Velouté cresson patate douce et feta au piment d’Espelette

Voici le dernier potage que j’ai fait ! Il me restait encore un morceau de patate douce et comme je venais d’acheter une botte de cresson tellement beau qu’il m’avait donné envie de faire un potage au cresson,  je l’ai ajouté tout simplement. Pour ce potage, pas de beurre pas de crème mais bon je n’ai pas pu m’empêcher d’y ajouter quelque chose de gourmand !  J’y ai ajouté de la feta que j’ai saupoudré de piment d’Espelette. Ne me demandez pas pourquoi j’ai eu cette idée je n’en sais rien moi même, j’en ai eu envie et comme on dit qu’il n’est pas bon de ne pas faire ce que l’on a envie alors…je n’avais plus qu’à ! 

Ce que j’en pense ?

Je ne pensais pas en fait que l’ajout de la patate douce changerait autant la saveur de ma soupe au cresson car même si c’était la saveur première qui venait en bouche, la soupe n’avait tout de même pas du tout le même goût qu’un potage de cresson. Ce n’était pas pour me déplaire car j’adore le changement dans la cuisine ! j’ai horreur de manger toujours pareil. L’ajout de la feta saupoudrée de piment d’Espelette était également une bonne idée, du coup je la publie.  Voici donc un bon potage que je dédie à cuisinons de saison qui m’a fort plu et que je vous conseille ! ça change ! 

 Ingrédients pour 2/3 personnes

• 1 morceau de patate douce
• 1 botte de cresson
• 50 cl de bouillon de légumes (ou d’eau avec un cube de bouillon de volaille)
• 1 Morceau de feta
• Piment d’Espelette
• Fleur de sel  – Poivre au moulin

• Commencer par laver le cresson. Retirer les grosses tiges
• Eplucher le reste de patate douce et la couper en morceau
• Ajouter le tout dans le bouillon de légumes ou de l’eau avec un cube de volaille et porter à ébullition
• Cuire jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres
• Pendant ce temps couper un morceau de feta et saupoudrer de pimement d’espelette. L’écraser grossièrement et réserver
• Lorsque les légumes sont cuits, laisser un peu refroidir puis installer le blender sur le cooking chef
• Ajouter les légumes avec une partie du bouillon de cuisson.
• Mixer à grande vitesse pendant 1 minute.
• Saler poivrer ensuite et si le velouté est trop épais ajouter un peu de bouillon
• Servir dans des assiettes creuses
• Ajouter au milieu un peu de feta au piment d’Espelette
• Servir immédiatement pour la dégustation

Le conseil de Gut :

N’oubliez pas de goûter pour rectifier l’assaisonnement ! 

Ma chère Samar m’a fait la joie de faire ce velouté qui a, comme à son habitude sublimée !! Elle insiste particulièrement sur le fait de ne pas faire l’impasse de l’ajout de la feta et je partage bien son avis ! Merci infiniment ma Samar pour ta confiance !

Voici ce Samar pense de ce potage :

« Si ma fille a beaucoup aimé cette soupe vous n’avez plus aucune excuse pour la tester 🙂  je suis certaine que vous allez adorer, des saveurs qui ne sont pas pour déplaire aux palais, enfin si comme moi vous aimez les soupes végétariennes. »

Publié par Gut

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