Lentilles vertes du Berry, patates douces parfumées à la sarriette

Alors après ma série de recettes de poireaux, voici après mon boudin blanc poireaux patates douces et olives noires.  une nouvelle recette à base de patate douce et ce ne sera pas la seule !! 🙂 J’ai fait mes courses et j’en ai acheté à nouveau. 🙂 c’est tout moi ça ! Il faut dire que c’est la faute de mon amie Martine (kilometre-0) qui en publiant son plat de lentilles à la patate douce et oeuf sur plat m’avait intriguée mais aussi tentée  ! L’oeuf servi avec les lentilles je trouvais cela judicieux et j’avais eu très envie de tester ce plat et quand j’ai envie de quelque chose il faut que je le fasse. J’ai trouvé de la Sarriette du coup j’ai fait cuire mes lentilles avec et avec de l’échalote. 

Ce que j’en pense ?

Bon je suis sûre que vous cherchez l’oeuf sur le plat ? ben oui vu que j’ai fait ce plat justement pour voir ce que donnait un oeuf sur le plat avec des lentilles !  Ne cherchez pas ! j’ai oublié de prendre la photo finale où trône mon oeuf sur les lentilles ! Je vous jure que parfois je me mettrais des claques ! Il faut dire que mon mari m’a perturbée car au moment où je j’allais lui servir ses oeufs sur ses lentilles comme prévu, je m’aperçois qu’il ne s’est pas servi en lentilles. Je lui en fait la remarque et il il me dit « non non je les mangerais après » ! En tenant mon oeuf sur le plat au bout de ma spatule je lui explique que c’est fait exprès et qu’on les mange avec les oeufs dessus !  Il s’est donc décidé à se servir des lentilles et j’ai enfin pu lui mettre ses oeufs dessus. Mais du coup, je me suis installée pour manger et….  j’ai  complètement oublié l’appareil photo ! Grrrr ! ah ! les hommes !  Bon heureusement j’avais pris mes oeufs en train de cuire alors vous n’avez plus qu’à imaginer … C’était vraiment excellent ! Mes lentilles avaient un bon goût bien parfumées avec la sarriette et le petit goût sucrée de la patate douce. Les déguster avec l’oeuf au plat sur lequel j’avais ajouté quelques gouttes de vinaigre pour mieux les digérer, c’était vraiment extra. Je ne fais pas souvent de lentilles car il ne faut pas que mon mari en mange de trop mais je peux vous dire que lui aussi s’est super régalé et il n’a pas regretté du tout ses oeufs sur ses lentilles !!! et puis ça change de les avoir fait avec un oeuf sur le plat et c’est moins riche que la saucisse de Morteau ! C’est vraiment une idée  super que je referais  !

Ah Martine ! mais que tes idées me plaisent !! merci à toi ❤

Ingrédients pour 2 personnes

• 1 verre à moutarde de lentilles verte du Berry
• 2 à 4 oeufs Bio bien frais selon les appétits
• 1 demie patate douce pas trop grosse
• 1 grosse échalote
• 1 grosse branche de Sarriette fraîche
• Vinaigre de vin ou de cidre
• Fleur de sel, poivre au moulin.

Déroulement de la recette

• Eplucher l’échalote et la couper en 4
• Eplucher, laver et couper la patate douce en morceaux
• Verser les lentilles dans une grande casserole, recouvrir d’eau froide
• Ajouter un gros brin de Sarriette et les morceaux d’échalote.
• Ajouter les morceaux de patate douce
• Couvrir et laisser cuire tranquillement à petits bouillons durant 20 minutes environ
• Une fois cuites retirer les lentilles avec une écumoire et les mettre dans un saladier
• Graisser la poêle avec un peu de beurre ou d’huile et faire casser les oeufs.
• Saler, poivrer et les laisser cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris.
• Ajouter quelques gouttes de vinaigre sur les oeufs au plat
• Servir un lit de lentilles dans les assiettes et disposer un ou deux oeufs sur le dessus
• Déguster immédiatement

Le conseil de Gut :

 Si vous n’avez pas de Sarriette, la remplacer avec du thym frais. Vous pouvez faire l’impasse du vinaigre mais personnellement j’aime beaucoup et ça aide à digérer les oeufs ! 

Difficulté :

Publié par Gut

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