Bar, coeurs de Palmier tomates et Pâtes Cavatelli

Bar, coeurs de Palmier tomates et Pâtes Cavatelli

Ce n’est pas parce que je ne suis pas là que je vais vous laisser sans recette de poisson ! Voici un plat que j’ai fait tout simplement parce qu’il me restait 3 coeurs de palmier à terminer ! Je n’avais pas envie de les refaire à la vinaigrette. Comme je sais que le coeur de palmier va très bien avec le safran, rappelez vous mes coeurs de palmier au safran, ail et olives ! je me suis dit que j’allais faire quelque chose avec. Manque de pot plus de safran. Bon comme j’ai plus d’un tour dans mon sac et qu’en épices j’ai ce qu’il faut, j’ai pris des épices à Paëlla. J’avais dans l’idée de faire cuire des pâtes dans une bonne sauce tomate dans laquelle j’ajouterais mes coeurs de Palmier. J’avais deux beaux filets de bar pour accompagner tout ça. Je trouvais mon idée sympa. Je n’ai pas pris beaucoup de photos ce jour là, notamment sur le final mais j’ai trouvé ce plat tellement bon que je vous en soumets la réalisation tout de même ! 

La recette

  Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 verre à moutarde de pâtes Cavatelli
  • 2 filets de bar
  • 3 coeurs de palmier
  • 6 tomates Roma
  • 1 cuillère à café d’épices à Paëlla ou mieux 1 dose de safran
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique
  • Quelques feuilles de Coriandre fraîche
  • Huile d’olive
  • Fleurs de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  • Laver les tomates. Retirer les trognons et les couper en rondelles
  • Eplucher l’ail et la ciseler finement
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter l’ail ciselée puis les tomates
  • Ajouter les coeurs de palmier coupés en rondelles
  • Ajouter les épices et quelques feuilles de coriandre. Saler et poivrer
  • Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre Balsamique
  • Couvrir la sauteuse et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et que vous ayez de la sauce.
  • Ajouter alors les pâtes et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
  • Au bout de ce laps de temps mettre un léger filet d’huile dans une poêle
  • Ajouter les filets de bar après les avoir bien épongés avec un Sopalin
  • Laisser cuire 3 minutes et retourner délicatement, poursuivre la cuisson 2/3 minutes. Saler et poivrer
  • Servir, dans une assiette un lit de pâtes, ajouter dessus un filet de bar.
  • Déguster aussitôt !

Les conseils et astuces de Gut :

 Je n’avais plus de safran alors j’ai utilisé des épices à paëlla mais vous pouvez l’utiliser bien au contraire ! 

Difficulté :

17 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Pour du poisson je dis toujours Oui !
    Bisous

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  2. So-CuiZine dit :

    Hummm une recette parfaite pour moi.

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  3. Comme toujours, elle est savoureuse ta petite recette de poisson ma Claudine !! J’espère que tes vacances se passent bien !! De gros bisous

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  4. Cécile CC dit :

    J’adore le bar, les coeurs de palmier, le vinaigre balsamique, les tomates… cette recette me fait saliver, bises

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  5. Encore un poisson bien accompagné ! Bisous Claudine

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  6. Nathalie dit :

    Beaucoup de saveurs pour ce beau plat de poisson!! Bises

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  7. Michelle dit :

    une bonne idée Claudine , ton plat de poisson est à mon goût, bonne journée

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  8. sotis dit :

    ah c’est gentil à toi de penser a nous, encore une ois ja me régale avec ton poisson!!! bisous bisous ma belle

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  9. Jackie Thouny dit :

    Une super idée gourmande ma Claudinette. UN poisson sublimé et divinement cuisiné. Bisous

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  10. Belle recette ! je garde. Bisous

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  11. manueb dit :

    belle recette de poisson, miamm

    bonne journée
    manue:)

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  12. Recette très tentante. Un régal, très certainement.
    Bises et belle journée

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  13. delphine dit :

    Hum du bar c’est tellement bon et avec cet accompagnement c’est un pur régal
    Bises

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  14. marie dit :

    les photos, me donnent envie de goûter ton plat, bisous Claudine

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  15. J’espère que tes vacances se passe bien. Une très belle recette de poisson
    Bonne journée bisous

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  16. Assia dit :

    Si seulement je pourrai avoir ton assiette. Le type de plat dont je raffole. J’espère que tu profite bien de ta pause douce Claudine. Gros bisous

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  17. Je ne peux qu’aimer et apprécier cette bonne idée! Bisous Gut

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