Côtes de porc et poêlée de choux chinois

Côtes de porc et poêlée de choux chinois

Vous l’aviez sans doute compris lorsque je vous ai donné la recette de ma salade au chou chinois d’hier, il me restait du chou chinois, il me fallait donc le terminer. En effet, pour deux un chou ça fait beaucoup. J’ai donc pensé cette fois que je le ferais cuire. J’ai donc réalisé une petite poêlée avec, toujours avec de bonnes olives et pour avoir un plat bien complet, j’ai pensé que de belles côtes de porc premières seraient super.  J’ai fait simple, une cuisson dans du vin blanc et quelques olives pour le parfum

Ce que j’en pense ?

Un régal ! J’ai beaucoup apprécié également ce chou en version cuite. Un plat on ne peut plus simple mais vraiment goûteux avec de bonnes tomates Marmande, mes bonnes petites olives ! je trouve que c’est en fait un bon petit plat à proposer à Cuisinons de saison

 Ingrédients pour 2 personnes

  • L’équivalent d’un demi chou Chinois
  • 4 Pommes de terre
  • 2 tomates Marmande pour moi
  • 1 oignon
  • 25 cl de vin blanc sec et fruité
  • Huile d’olive
  • Quelques olives vertes et noires dénoyautées
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Couper la base du chou chinois et couper le reste en deux dans la longueur puis encore en deux dans la largeur puis les passer sous l’eau.
  2. Laver les tomates, retirer les trognons et les couper en grosses rondelles
  3. Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
  4. Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les oignons. Les faire rissoler
  5. Ajouter ensuite les tomates et laisser les cuire 10 minutes.
  6. Ajouter le chou, verser le vin blanc. Saler et poivrer puis couvrir et faire cuire à feu doux à couvert pendant 30 minutes
  7. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en morceaux puis les ajouter au chou au bout des 30 minutes.
  8. Ajouter les olives, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
  9. Débarrasser les légumes dans un petit saladier. Garder la sauce
  10. Mettre une noix de beurre dans la sauteuse et faire cuire les côtes de porc. Saler et poivrer
  11. Servir une côte avec un peu de légumes à côté. Arroser les côtes d’un peu de sauce mise de côté.
  12. Déguster aussitôt

Les conseils et les astuces de Gut

Surveillez la cuisson qui ne doit pas attacher ! au besoin ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson, mais logiquement avec la quantité de vin blanc, vous devriez même avoir un peu de sauce au fond, à la fin de la cuisson !

Difficulté :

34 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. So-CuiZine dit :

    Oh quelle délicieuse recette de choux miam.

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    1. Gut dit :

      Tu es mignonne So, j’ai fait beaucoup de porc ces derniers temps. Pas top pour toi ! heureusement il y a les légumes et cette poëllée est super bonne !! Bises

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  2. Emmanuelle dit :

    Je ne comprends pas, je ne reçois plus tes recettes 😦 C’est encore un plat qui enchanterai mes papilles Bonne soirée et gros bisous

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    1. Gut dit :

      Si cela se trouve vous êtes beaucoup dans ce cas mais je ne sais pas ce qu’il faut faire..
      Ce plat était vraiment extra. Merci manue. Gros bisous

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  3. Isabelle dit :

    Une autre jolie façon de cuisiner ce chou.

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    1. Gut dit :

      Je l’ai autant aimé ainsi ! merci isabelle ! gros bisous

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  4. zika dit :

    Le chou j’en raffole et je me serais fait inviter , elle est bien belle ton assiette, bisou ma Gut

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    1. Gut dit :

      A part le chou kale je les aime tous aussi ! Je n’avais encore pas essayé celui-ci et je dois dire qu’il me plait beaucoup ! Gros bisous Zika merci

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  5. martinepineau dit :

    Parfait pour moi, j’aime beaucoup ton mariage. Je me serais régalée 🙂 Gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Excellent en effet. Je suis trop contente d’avoir testé ce chou qui m’a fait faire 2 super plats. Merci Martine. Gros bisous

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  6. Michelle dit :

    pas de perte c’est un beau recyclage, ton plat est appétissant avec ces côtes de porc. bonne soirée Claudine, bises

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    1. Gut dit :

      Après le chou cru j’ai testé le choux cuit ! Trop bon également avec ce plat. Merci Michelle. Gros bisous

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  7. Muriel dit :

    Une belle assiette et une bonne idée pour finir le chou chinois…

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    1. Gut dit :

      Merci Muriel ! c’était bien bon ! bonne soirée

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  8. sotis dit :

    tu me donne une raison de plus de découvrir ce fameux chou chinois, il faut que je pense à l’ajouter à ma liste de courses!!!!bisous bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      J’ai aimé ce plat autant que la salade ! en version cuite c’est très bon également ! Moi le remettrais également sur ma liste de courses ce chou ! bisous ma Gaêlle

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  9. Coucou, c’est vrai qu’un chou pour deux ça fait beaucoup donc c’est bien d’avoir des idées différentes pour le terminer ! J’aime beaucoup cette façon de le préparer d’ailleurs, étant fan d’olives ! Bisous !

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    1. Gut dit :

      Sur le coup je n’ai pas su comment j’allais le faire mais je voulais une version cuite ! franchement j’ai bien fait ce plat était extra ! Les olives j’en mettrais partout tant c’est bon ! merci Marie. gros bisous

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  10. Chrystel dit :

    Coucou. Le chou, bien souvent on ne pense plus à ce légume pourtant bien savoureux. Bon parfois un peu indigeste pour les intestins délicats (hihi !!) mais c’est quand même « vachement » bon. Tu l’as joliment mis à l’honneur dans cette recette très appétissante. Gros bisous ma Claudine

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    1. Gut dit :

      Il est vrai que le chou l’été n’est pas trop cuisiné, on le réserve plus en période hivernale. Ce chou chinois est plus léger je trouve que les choux classiques, pour ceux dont les intestins sont fragiles.. J’ai vraiment aimé ce plat. Merci chrystel ! gros bisous

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  11. Catalina dit :

    j’adore cette association, bisous

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    1. Gut dit :

      C’est un plat savoureux que je referais ! merci ma cata ! gros bisous

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  12. cricri50 dit :

    Tes deux recettes me rappellent que cela fait un moment que je n’ai pas acheté ce chou,que nous aimons pourtant.Alors vite sur ma liste pour le marché!! Belle journée.Bises.

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    1. Gut dit :

      Ravie de voir que ce soit grâce à mes petits plats !! merci beaucoup ! Bonne journée Bisous

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  13. delphine dit :

    Alors moi j’adore aussi cette version, comme quoi avec ce beau chou on peut se régaler à toutes les sauces..Merci pour cette délicieuse idée
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Oui ça valait le coup de l’essayer ! je ne pensais pas me régaler autant lorsque je l’ai acheté tu vois. Il reviendra dans ma cuisine c’est sûr ! merci delphine ! gros bisous

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  14. Ta recette me plait bien mais soupe à la grimace garantie ou encore un plat pour chacun… Bonne journée, bisous. Chantal

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    1. Gut dit :

      Tant pis pour eux je dirais ! c’était trop bon ! bonne journée à toi chantal ! gros bisous

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  15. Et voilà, comme je te disais avec ta salade, je le prépare plutôt en version cuisson, et c’est vrai qu’il est bon ce chou !! Je le fais souvent en version wok, et maintenant que tu y as goûté, je te remets le lien de cette petite recette 😉https://lesfillesatable.com/2016/04/06/wok-de-boeuf-et-chou-chinois/. De gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui je m’en souviens maintenant que je viens de re passer la voir ! Je ne fais pas très souvent (voir même jamais) des plats aux accents asiatiques mais ce chou doit effectivement bien aller dans cette recette. Le boeuf reste saignant dans ce plat ? je n’aime pas le boeuf lorsqu’il est cuit..
      Je suis ravie d’avoir essayé ce chou en fait car cru comme cuit il m’a fort plu ! merci Brigitte ! gros bisous

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      1. Tu cuis le boeuf très rapidement, donc tu peux choisir de le faire saignant ou à point, au choix ! Bisous

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        1. Gut dit :

          Ok ! merci !! bises

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  16. Un régal tout simplement! Bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Ca tu l’as dit ! merci Michèle ! gros bisous

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