Fleurs de courgettes farcies haricots verts et crevettes grises

Fleurs de courgettes farcies haricots verts et crevettes grises

Après avoir testé les fleurs de courgettes farcies riz safrané et Ossau Irraty et comme je m’étais bien régalée j’avais très envie d’en refaire. Seulement voilà les fleurs de courgettes ça n’attend pas, quand on les achète il vaut mieux les faire dans la journée. Ca me posait un problème ca soit je prévoyais à l’avance et là je ne trouvais pas de fleurs de courgettes, soit il y en avait mais comme je n’avais pas prévu d’en faire je ne savais pas comment les faire. Du coup je les laissais. Je voyais que je n’allais plus en trouver alors je me suis décidée l’autre jour à en acheter à nouveau.  Tant pis je verrais bien. Il m’a tout de même fallu faire travailler mes petits neurones pour trouver comment les réaliser pour le soir même ! Il me restait des haricots verts déjà cuits, j’avais un fromage à tartiner que pouvais je mettre avec ? Eh bien je venais d’acheter des crevettes grises, j’ai opté pour cette solution ! 

Ce que j’en pense

Bon cette version était, pour mon goût moins bien que la précédente car je pense que mes haricots verts n’étaient pas le choix le plus judicieux. Riz,  aurait sans doute été préférable, quitte à ajouter malgré tout quelques haricots verts. La farce se tenait moins bien tout de même et j’ai eu plus de mal à farcir mes fleurs avec. Ceci dit c’était bien bon tout de même. Voilà donc une version de fleur de courgette que vous ne trouverez pas sur la toile je pense, mais qui me permet d’illustrer le Haricot vert sur cuisinons de saison et de la plus belle des façons ! 

 Ingrédients pour 2/3 personnes

  • 8/10 Fleurs de courgettes
  • Un petit saladier de Haricots verts déjà cuits
  • 250 gr de crevettes grises
  • 1 cuillère à soupe de fromage à tartiner échalote & ciboulette Les croisés
  • Huile d’olive
  • 1 échalote
  • Ciboulette
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

  1. Eplucher les crevettes grises et mettre de côté
  2. Laver les fleurs de courgette sous l’eau froide. Bien les sécher délicatement.
  3. Retirer le pistil de chaque fleur en le coupant avec les ongles à la base
  4. Eplucher l’échalote et ciseler le tout très finement.
  5. Couper les haricots verts en tout petits bouts et le mettre dans un saladier
  6. Ajouter les crevettes et le fromage à tartiner
  7. Ajouter l’échalote et la ciboulette ciselées, saler très peu et poivrer, bien tout mélanger.
  8. Remplir les fleurs avec cette préparation et fermer les fleurs avec un pic en bois.
  9. Mettre le reste de haricots /crevettes dans des ramequins
  10. Ajouter un filet d’huile dans une poêle et cuire les fleurs de courgettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  11. Mettre dans chaque assiette un ramequin de reste de haricots/crevettes avec 3 ou 4 fleurs de courgettes en fonction des appétits et du nombre de personnes.
  12. Déguster aussitôt

Conseils et les astuces de Gut

 Bien remplir les fleurs. Elles doivent être dodues. Je vous conseille d’ajouter du riz cuit pour pouvoir farcir les fleurs plus aisément.

Difficulté :

 

39 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Je n’ai jamais fait de courgettes farcies, alors avec tes fleurs de courgettes toutes dodues et dorées tu me fais saliver ! Nous laissons les fleurs devenir légumes pour distribuer aux enfants, aux grands-mamies … l’homme me dit que nous pourrions prendre les fleurs qui coulent, c’est à dire les fleurs qui ne donneront pas de fruits, cela se voit très rapidement. Ce sont des fleurs mâles ou des fleurs femelles qui n’ont pas été pollinisées. Alors à voir … gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je n’en ai goûté pour la première fois que l’année dernière car je n’en trouvais jamais à acheter ! Dire que mes parents cultivaient des courgettes.J’en ai parlé récemment à maman et elle m’a dit que ça ne lui disait rien.. Je pense que celles qui ne donnaient pas de légumes devaient être jetées ! Ca fait de bons petits repas ce type de farcis qui n’ont bien sûr rien à voir avec les autres courgettes farcies en légumes. C’est surtout bien sûr la farce qui donne le goût de ce plat ! J’aimerais en faire en tempura mais forcément la friture… ! Enfin sans en faire souvent de temps en temps c’est sympa ! merci Catherine ! gros bisous

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  2. lolo1501 dit :

    J’ai essayé une fois les fleurs de courgettes farcies et bien que réussies les photos n’étaient pas top au contraire des tiennes qui les mettent bien en valeur ! Bonne journée ma Gut bises

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    1. Gut dit :

      Les premières que j’avais faites étaient plus jolies…. là elles étaient plus en longueur et pas faciles à farcir, je les ai un peu abimées.. Merci lolo ! gros bisous

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  3. C’est original d’utiliser aussi les fleurs de courgettes. Biz.

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    1. Gut dit :

      Oui c’est aussi très bon ! merci bisous

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  4. So-CuiZine dit :

    Je n ai jamais cuisiné les fleurs de courgettes mais à voir ton joli plat qui m a l air tout bonnement délicieux je n ai qu une envie : craquer

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    1. Gut dit :

      Ca change un peu pour faire un repas sympa et ma foi c’est bien bon ! merci so !

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  5. zika dit :

    Coucou ma Gut, je passe te souhaiter une bonne soirée, bisou !

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    1. Gut dit :

      Bonne soirée aussi à toi ma zika. Tu es mignonne. Gros bisous

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  6. yumelise dit :

    Quelle farce originale ! Je n’avais jamais vu mais comme ça doit être bon ce fromage avec les crevettes grises !

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    1. Gut dit :

      Oui pas mal du tout !! Merci yumelise !! Bonne soiree

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  7. C’est vrai qu’elles sont parfois difficiles à farcir. Je les ai découvertes lorsque j’habitais encore sur la Côte d’Azur, on en trouvait très facilement en grande surface, puis quelques années sans avec mon arrivée dans le sud-ouest, jusqu’à ce que j’en fasse moi-même pousser dans mon jardin. Et maintenant, comme toi, c’est Grand Frais qui me fournit !! Je n’aurais pas pensé les associer à des haricots verts, mais en revanche ta petite farce est bien sympathique !! De gros bisous Claudine

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    1. Gut dit :

      Je crois que sans grand frais je serais morte sans avoir pu y goûter ! Pourtant j’aurais pu en avoir mais avant que je ne tienne un blog je ne connaissais pas. Mes parents faisaient des courgettes dans leur jardin et donc ils en avaient mais ils devaient les jeter ne sachant pas que ça se mangeait !
      J’avais beaucoup aimé ma première version. Celle ci un peu moins, le haricot vert n’apporte pas grand chose en fait. Mais c’était bon tout de même ! Merci Brigitte ! gros bisous, bon dimanche

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  8. boitedelices dit :

    Très original Gut. Bises

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup !! bises bon dimanche

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  9. martinepineau dit :

    Quelle jolie recette Claudine. En France, on ne cuisine pas assez les fleurs de courgettes. Soit on a la chance d’en avoir au jardin, soit c’est difficile d’en trouver contrairement en Italie où l’été, on en voit plein 🙂 Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Oui pas facile d’en trouver ! Moi ce n’est que depuis que j’ai un grand frais d’ouvert pas trop loin de chez moi. Du coup 69 ans avant de pouvoir y goutter ! Le pire c’est que mes parents devaient en avoir dans leur jardin vu qu’ils faisaient de la courgette mais lorsque j’en ai parlé à maman elle m’a dit qu’elle les jetaient je sachant pas que ça se mangeait..
      Merci martine, c’est un petit plat que j’ai bien aimé avec mes petites crevettes mais j’avais tout de même préféré mes premières ! gros bisous

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  10. Marion dit :

    Je trouve ton idée de farce très originale car avec les fleurs de courgettes, on tourne toujours autour des mêmes associations. De ton côté, tu as opté pour l’innovation !
    Bonne journée, bises.

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    1. Gut dit :

      Tu as raison ! j’ai souvent vu les mêmes farces ! ceci étant dit avec tous ces petits bouts et malgré le fromage pour les assembler j’ai eu du mal à farcir les fleurs ! il aurait peut être fallu y ajouter un peu de riz pour le collage ! 😉 merci Marion ! gros bisous et bonne journée

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  11. Michelle dit :

    un beau plat de fleurs de courgettes farcies, bon samedi Claudine, bises,

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    1. Gut dit :

      Je crois que ces fleurs peuvent accepter n’importe quoi comme farce ce sera toujours très bon ! merci Michelle ! gros bisous

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  12. Tu nous régales avec ta recette ma Claudine
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Sylvie ! c’est gentil ! Un petit plat original et bien bon ! gros bisous

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  13. Humm voilà une très belle idée de farce pour les fleurs
    Bonne journée bisous

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    1. Gut dit :

      Ca change un peu ! je n’ai bien aimée mais j’ai préférée la précédente ! merci ma christelle ! gros bisous

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  14. Catalina dit :

    Je n’ai jamais fait, c’est joli et sûrement délicieux
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Il n’y a pas longtemps que je peux trouver ces fleurs de courgettes ! ca change et en variant les farces on fait des repas différents… Merci ma cata ! gros bisous

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  15. delphine dit :

    C’est vraiment originale cette farce avec des haricots et des crevettes, c’est une belle idée..Merci pour ta recette..En plus je trouve vraiment très jolies ces fleurs
    Bisous

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  16. delphine dit :

    C’est vraiment originale ta farce avec des haricots et des crevettes, j’aime beaucoup ton idée..Merci
    Et c’est tellement jolie ces fleurs
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci ma Delphine ! Je vois que tu as refais ton message 2 fois ? tu as du être ennuyée ? désolée..
      Oui c’était original mais pas facile à farcir avec tous ces petits bouts et ça manquait un peu de pep’s ! mais j’ai bien aimé tout de même !! gros bisous bonne journée

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  17. quoiquonmange dit :

    Bon bah j’avoue n’avoir jamais cuisiné les fleurs de courgette et chaque fois que j’en ai achetées elles ont terminé à la poubelle donc j’ai renoncé.
    Mais j’avoue qu’à saliver devant tes photos Gut j’ai bien des regrets, surtout farcies avec des crevettes cela doit être bien délicieux.
    Bonne fin de semaine Gut. Bizh. Viviane

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    1. Gut dit :

      La fleur de courgette est hyper fragile ! on l’achète et on la cuisine dans foulée, je pense qu’elle ne se conserve pas. J’ai voulu la garder pour le lendemain et elle a pris la même direction que les tiennes !
      Elle se mange farcie (tu y mets ce que tu peux dedans) et tu les fais rissoler un peu après, ou bien on les fait en beignet. J’aimerais beaucoup faire des tempura mais la friture ne m’est vraiment pas autorisée… Dommage ! merci viviane ! gros bisous

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  18. Assia dit :

    Je ne les trouve jamais ici les fleurs de courgette. Je profite quand je suis chez maman, pour en revenir à ta recette, je la trouve hyper appétissante avec cette belle garniture.
    Gros bisous douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Pas facile d’en trouver c’est sûr ! Il m’a fallu que j’attende 69 ans (l’année dernière..) pour pouvoir y goûter ! C’est vrai que c’est bon ! merci ma gentille assia ! gros bisous

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  19. Nuage de Lait dit :

    Chouette recette, j’aime bien l’idée de cette garniture avec crevettes grises et haricots verts
    bisous
    jojo

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    1. Gut dit :

      Merci Jojo d’être passée je crois que tu es en vacances ?
      Oui c’est une farce originale et bien bonne mais ce n’était pas facile à farcir, peut être y ajouter du riz ??? Gros bisous

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  20. zika dit :

    Malgré ce que tu en penses pour ta version c’est bon les fleurs de courgettes farcies, je les ai publiées il y a fort longtemps fourrées de Camembert , plongées dans une pâte à frire, des beignets hummm, mais la friture j’évite un max, et c’est souvent pour mes enfants que j’en fait, bon weekend , bisou ma Gut !!

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    1. Gut dit :

      Oh ! C’était bon mais j’ai eu du mal à les farcir car les haricots se se colmatent pas de la même façon que le riz. C’est pourquoi je suggère d’en ajouter..
      Je rêre de faire des tempura mais la friture ne m’est pas franchement autorisée…. je suis sûre que c’est délicieux. Merci ma zika ! gros bisous

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