Aller au contenu principal

Fatteh d’aubergine à l’agneau (imitation)

Fatteh d’aubergine à l’agneau (imitation)

Les aubergines sont enfin de saison !! je n’ai donc pas tardé pour les cuisine, de plusieurs façons, c’est que je commence à avoir pas mal de recettes sur mon blog, alors j’ai le choix ! mais j’adore ce légume et de nouvelles petites recettes ne sont pas pour me déplaire !  Mon amie Amal (la cuisine de Amal) ayant proposé récemment un plat qui en contenait et que je ne connaissais pas, je me suis empressée de le faire. Alors pourquoi une imitation de Fatteh ? eh bien tout simplement parce que je n’avais pas tous les ingrédients !  Un plat typique réclame d’être nommé ainsi que s’il est fait comme il se doit, là il ne s’agit que d’une imitation ! Le Fattey est un plat Libanais et pour avoir déjà mangé un peu libanais avec ma plancha d’aiguillettes de porc à la Libanaise, ma tarte rustique au Zaatar et mes Batata harra je me suis toujours régalée. Pourquoi pas avec celui ci puisque j’aime si fort les aubergines ? Et puis en plus et surtout je fais totalement confiance à Amal sur le sujet ! Ce sera donc un plat 100% Confiance, que je dédie au défi 100% de Recette de ce mois ci ! 

Ce que j’en pense ?

Il manquait très probablement le tahineh (pâte de graines de sésame) et il manquait également les pignons et le pain libanais. Du coup j’ai eu l’idée de mettre des petites pita craquantes à l’huile d’olive que l’on achète pour l’apéro. Je pense bien sûr qu’avec ces produits manquants ce plat aurait été sans aucun doute meilleur encore mais même sans tout cela c’était bien bon ! Je remarque que l’on ajoute souvent du yaourt dans cette cuisine et j’avoue que j’aime bien. C’est un plat qui change de notre cuisine européenne et c’est  une super façon de cuisiner l’aubergine. Amal précise que l’on peut aussi le manger sans viande donc pour les végétariens c’est super ! Décidément la cuisine Libanaise me plait bien !  Je me demande si les membres du Jury du défi 100% l’apprécieront ! En attendant je l’offre à Cuisinons de saison

Alaro de Mes petites recettes préférées
Carine de Kougelhopf et chocolat
Catalina de Le blog de Cata
Didier de Le blog de recettes.de
Fabienne de Fabicooking
Florence de Les délices de Florence
Ninou de Recettes piémontaises
Sabine de Les petits plats du Prince
Silvie de Citronelle and cardamome
Val de Mes recettes au multicuiseur
Vanessa de Popote de Petit Bohnium
Veronique de Les plats de Véro
Virginie de Aux papilles
Virginie et Fabien de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

La recette

 Ingrédients pour 2 personnes 

  • 500 gr d’aubergines
  • 150 gr g de viande hâchée (pour moi d’agneau)
  • 1 gros oignon
  • 50 gr de pignon de pin (pas mis je n’en avais pas)
  • 1 ou 2 pain libanais (pour moi une petite poignée de petites pita à l’huile d’olive et pointe de seul de Michet et Augustin)
  • 1 yaourt nature (pour moi 1 yaourt grec)
  • 200 gr de pois chiches cuits
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre (pour la viande)
  • 1 cuillère à soupe de tahineh (crème de sésame) pas mis
  • Une pincée de piment en poudre (pour moi piment d’espelette)
  • Quelques feuilles de menthe fraiche
  • Huile d’olive
  • Huile neutre pour friture
  • Fleur de sel, poivre au moulin.

 Déroulement de la recette  

  • Commencer par éplucher l’oignon et le ciseler finement en lanières
  • Laver les aubergines, les éplucher (je ne l’ai pas fait) et les couper en morceaux dans un saladier. Les pré-cuire au micro-ondes durant 6 minutes. (Amala préconise à la place de les faire dégorger avec du sel)
  • Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire l’oignon pendant une dizaine de minutes
  • Ahouter la viande hâchée et ajouter le vinaigre. Saler et poivrer
  • Lorsque la viande est bien cuite, mettre de côté
  • Mélanger le yaourt avec l’ail ciselée finement, le tahineh et de la menthe ciselée finement. Ajouter le piment et le sel. Réserver
  • Verser 1 bon cm de hauteur d’huile dans une sauteuse puis, lorsque l’huile est chaude, ajouter les morceaux d’aubergines. Les faire dorer pendant 10 minutes. Retirer les du feu avec une écumoire et les laisser égoutter sur du Sopalin.
  • Faire dorer les pignons de pin dans l’huile et réserver.
  • Coupez le pain en carré et arrosez-les d’huile d’olive et du sel. Mettez le pain au four pour une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le pain soit bien croustillant
  • Egoutter et rincer les pois chiches puis les ajouter aux aubergines.
  • Ajouter le pain pita, le yaourt, puis la viande et les pignons.
  • Mélanger le tout délicatement.
  • Réchauffer le tout au micro ondes et servir aussitôt le plat décoré de menthe fraiche ! rte

Le conseil de Gut :

Je vous ai donné la recette intégrale d’Amal si toutefois vous vouliez la reproduire avec tous les ingrédients que ce plat nécessite. Ce qui est barré sur la recette est ce que moi je n’ai pas mis ou fait ! 

Difficulté :

 

Et avec ce plat 100% Confiance je participe au défi de Recette de : 100% défi

 

44 Comments »

    • La moussaka la vraie est composée de cette association et c’est un régal ! je ne pouvais pas me tromper en ‘ajoutant cette viande dans ce plat ! J’ai beaucoup aimé ! merci à toi ! gros bisous

      J'aime

  1. Quel savoureux plat j’adore la cuisine du monde et encore plus particulièrement la cuisine libanaise et c’est généralement mon mari qui passe en cuisine loll en tout cas tu as bien du te régaler avec ces saveurs
    bisous ma Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Tu sais que j’ai pensé à toi lorsque j’ai fait ce plat Samar ? je sais que tu affectionne la cuisine Libanaise et tu as bien raison. Moi je la découvre petit à petit mais c’est toujours de fort belles découvertes que je fais comme celle ci. Merci Samar ! gros bisous

      J'aime

    • Je viens de te laisser un commentaire sur le plat que tu viens de publier aujourd’hui ! Tu aurais pu toi aussi la dédier à Recette de car 100% originalité lui aurait été à merveille ! Je n’ai jamais vu une recette qui m’a autant épatée ! Merci à toi ! je continue de prier pour l’oseille !!! bisous

      J'aime

    • Et toi tu es 100% mignonne avec moi ! Merci ma gaëlle ! Je viens de programmer un plat qui en contient et que je t’ai justement destiné ! Incroyablement bon ! merci Gaëlle ! gros bisous

      J'aime

  2. Un plat 100% gourmand et qui fait voyager les papilles. Amel (que j’ai eu la chance de rencontrer lors des salons de Soissons) nous présente de délicieux plats de son pays. Meric pour ce partage gourmand ma Claudinette et belle fin de semaine

    Aimé par 1 personne

    • C’est un plat d’ailleurs qui est bien bon ! normal elle utilise des aubergines et j’adore ce légume ! C’est assez inattendu pour nous cette façon de faire mais moi j’ai bien aimé ! ça change ! merci Jackie ! gros bisous et bonne fin de semaine aussi ! le Week-end s’annonce morose !

      J'aime

    • Je trouve qu’il faut avoir 100% confiance en la personne pour faire des plats qui ne sont pas de chez nous ! Amal me donne souvent envie avec sa cuisine, c’était l’occasion de faire un de ceux qu’elle propose ! Ce 100% m’a bien plus car il était très très ouvert ! plus que lorsqu’il s’agit d’un seul ingrédient ! Merci Brigitte bonne fin de semaine ! gros bisous

      J'aime

  3. J’apprécie beaucoup la cuisine libanaise et le fatteh est un plat délicieux ! Je n’ai jamais goûté à une version aux aubergines, juste avec la viande ou même sans et j’imagine assez bien le beau parfum de ton plat. Je n’ai pas encore acheté d’aubergine cette année, il faut dire que le beau temps vient seulement d’arriver et j’avais un peu l’impression qu’elle n’était pas encore de saison. J’ai mangé en terrasse ce midi et prévu de quoi faire une grillade pour ce week-end ! Bel après-midi Claudine, je t’embrasse

    Aimé par 1 personne

    • Ce n’est bien sûr qu’une imitation car je n’avais pas tous les ingrédients mais c’était tout de même bien bon. J’aime tellement l’aubergine il faut dire que je crois que je peux la déguster de n’importe quelle façon et me régaler ! Elle est belle et bien de saison mais le temps n’est vraiment à l’a hauteur pour l’illustrer ! vous avez plus de chance que nous ! ici encore un petit 17° et pas de soleil. A part le jour où nous sommes allés en bord de mer déjeuner, nus n’avons pas encore mangé sur la nôtre ! (sauf quand les enfants sont venus). En plus on nous annonce de la pluie pour ce WE sympa ! J’espère que tu auras toi beau temps pour faire tes grillades ! Bon week-end alors ! je t’embrasse

      Aimé par 1 personne

    • Avec du poulet alors ? 🙂 n’empêche que cela doit pouvoir se faire ! J’ai bien aimé ce petit plat même si ce n’était qu’une imitation vu que je n’avais pas tous les ingédients ! merci Manue ! gros bisous

      J'aime

    • Oh je n’ai pas trop de problème pour cuisiner ce légume ! Je l’aime tellement que je l’invite souvent sur ma table ! Je commence à avoir pas mal de plat qui en contient d’ailleurs ! Ce plat ne contenait pas tous les ingrédients pour faire un véritable Fatteh mais j’ai pu ainsi avoir un petit aperçu ! bien bon ! merci Viviane ! gros bisous

      Aimé par 1 personne

    • Tout comme toi je suis fan de ce légume ! J’ai eu envie de le faire dès que je l’ai vu bien que je n’avais pas tous les ingrédients et j’ai bien fait ! merci Isabelle ! gros bisous

      J'aime

    • Je pense que le vrai Fatteh doit être encore bien meilleur mais bon on fait avec ce que l’on a ! J’aime beaucoup ce légume alors ce plat m’a bien plu mais si ce n’était qu’une imitation ! merci Marie ! gros bisous

      J'aime

    • Tout comme moi ! c’est pourquoi d’ailleurs que j’ai eu envie de faire ce plat ! Ce n’est qu’une imitation du Fatteh car il me manquait des ingrédients et notamment du pain Libanais mais j’ai vu è peu près que ce que pouvait donner ce plat ! merci ma gentille Assia ! gros bisous

      J'aime

Vous aimez ? Dites le moi !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

%d blogueurs aiment cette page :