Poireaux, « Puntalette » et petites crevettes

Tout d’abord désolée pour mon silence de ces derniers jours, mais j’étais trop occupée pour passer vous voir et pour publier, je vous ai donc abandonné(e)s et n’ai assuré que les publications pour cuisinons de saison. Je vous prie de m’en excuser.. Me revoici donc avec un petit plat auquel je n’ai pu résister. Il vient tout droit de chez mon amie Martine (Kilomètre-0.fr) qui a le courage de pêcher ces petites crevettes grises alors qu’en ce moment l’eau est glaciale ! Faut le faire, moi je lui tire mon chapeau !!  j’adore autant ces crevettes que Martine, mais si elle a l’habitude de les proposer avec toutes sortes de plats,  j’avoue que j’ai plus l’habitude de les manger comme ça avec seulement un peu de pain et du beurre salé…. J’ai voulu faire une exception avec ce plat en me disant qu’il ferait un super petit plat du soir ! Comme j’achète des crevettes grises toutes les semaines, que j’adore les poireaux et que j’avais à ma disposition des Puntalettes, (petites pâtes en forme de grain de riz qui portent aussi le nom d’ Orzo, Risoni, Riso, Risone, Puntine ou langues d’oiseaux ), il m’a été facile de refaire ce petit plat ! J’ai juste modifié la vinaigrette, mis de la ciboulette à la place du persil et j’ai ajouté des baies roses ! j’en raffole en ce moment ! 

Ce que j’en pense ?

Je n’ai pas mis très longtemps pour éplucher mes petites crevettes , il faut dire que j’ai tellement l’habitude que je suis devenue la Speedy Gonzales de l’épluchage de crevettes comme dit Martine 😉 Ce n’est donc pas ce qui m’a rebutée. J’espère que ce sera pareil pour vous  car si vous voulez vraiment vous régaler pas question d’acheter des crevettes déjà épluchées qui ont perdu tout leur goût ! Avec de bonnes crevettes achetées chez votre poissonnier (je ne pense pas que vous serez nombreux à faire comme Martine) c’est vraiment le top  ! Comme je m’y attendais ce plat était vraiment super bon !  Un plat sain comme Martine sait si bien faire, frais (mais à température ambiante tout de même) et bien suffisant pour un repas du soir !  qu’est ce que je me suis régalée !! Merci ma chère Martine ! 

 Ingrédients pour 2 personnes 

• 1 demi verre à moutarde pâtes Puntalettes (Puntine, Orzo, Risoni, Riso, Risone ou langues d’oiseaux)
• 2 poireaux
• 200 g crevettes grises cuites
• Huile d’olive
• Vinaigre et pulpe de mangue
• Condiment balsamique blanc
• Ciboulette
• Baies roses
• Fleur de sel – Poivre au moulin

 Déroulement de la recette  

• Retirer la première feuilles des poireaux, retirer la partie la plus foncée, puis les couper en deux dans la longueur.
• Bien les laver puis les couper en morceaux et les placer dans le cuiseur vapeur Magimix 
• Verser le les pâtes dans le plat fourni avec le Magimix et mettre le plat dans le cuiseur vapeur
• Fermer l’appareil et cuire durant 20 minutes à 100° c
• Verser les pâtes dans une passoire une fois cuites et rincer. Laisser refroidir les pâtes et les poireaux.
• Pendant ce temps là éplucher les crevettes et réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre de mangue, le condiment Balsamique blanc, la fleur de sel et le poivre.
• Mélanger les poireaux et les pâtes une fois que tout est froid et placer dans un plat.
• Saler et poivrer puis arroser de vinaigrette
• Parsemer toutes les crevettes dessus
• Ciseler la ciboulette sur le tout
• Ajouter quelques baies roses.
• Servir aussitôt

Le conseil de Gut :

Si vous n’avez pas de cuit vapeur, les poireaux et les pâtes peuvent bien sûr être cuits à l’eau ! 

Difficulté :

Publié par Gut

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