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Pancakes salés jambon poireaux fromage

Pancakes salés jambon poireaux fromage

Je ne sais pas vous mais moi les repas du soir sont toujours un problème. Ce qui fait lorsque lorsque je vois des petites idées comme celle que j’avais vu chez mon amie Isabelle (Quelques grammes de gourmandise) je les mets immédiatement de côté. Pourquoi effectivement ne pas faire des petits pancakes salés ? Surtout avec des poireaux, petit légumes que j’adore ! J’ai donc repris la recette d’Isabelle, en modifiant la quantité à 8 pancakes puisqu’on le peut le faire très facilement su son blog sans avoir à faire des calculs sur son site ! ça c’est top ! 

Ce que j’en pense ?

Comme je m’y attendais nous avons apprécié ce petit repas tout simple ! C’est le genre de plat dans lequel il faut utiliser de bons produits si l’on veut se régaler un maximum. J’avais un excellent jambon  et un bon comté affiné de 12 mois c’était parfait. J’ai juste ajouté un peu de thym frais pour donner encore un peu plus de saveur ! Merci ma chère isabelle pour cette délicieuse petite idée ! Outre le fait que nous nous soyons régalés, elle me permet de participer à Recette de de Janvier !! 

La recette

Ingrédients pour 8 pancakes

  • 100 gr de poireau
  • 0.5 cuillère à soupe d’ huile d’olive
  • 2.5 gr de beurre
  • 0.25 cl verre de vin blanc
  • 82.5 gr de farine
  • 1 oeuf
  • 150 ml de lait
  • 50 gr de jambon blanc à l’ancienne
  • 25 gr de comté râpé 12 mois d’affinage
  • Thym frais
  • Fleur de sel – Poivre au moulin 

Déroulement de la recette

  • Eplucher les poireaux, les laver et les couper dans la longueur en 4 puis les couper en rondelles
  • Chauffer une poêle sur feu moyen avec le beurre et l’huile d’olive.
  • Faire cuire les poireaux durant 5 minutes. Saler et poivrer.
  • Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson pendant 5 minutes à couvert sur feu doux puis réserver
  • Mettre la farine dans un blender, ajouter l’oeuf et le lait. Mixer
  • Ajouter le jambon préalablement coupé en morceaux, les poireaux, le fromage râpé, et un peu de thym frais effeuillé. Rectifier l’assaisonnement
  • Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif préalablement graissée.
  • Verser des petites quantités de pâte à l’aide d’une louche.
  • Cuire sur chaque face quelques minutes.
  • Dès que le pancake est cuit le disposer dans un plat sur un Sopalin
  • Servir aussitôt avec une petite salade verte

Le conseil de Gut :

Si vous n’utilisez pas de Blender, faites en sorte de ne pas avoir de grumeau lorsque vous réaliser la pâte ! verser le lait progressivement ! 

Difficulté :

Avec cette recette je participe au thème de Janvier de recette de : Le fromage en cuisine

65 Comments »

  1. Pancakes salés je n ai jamais essaye mais ce doit etre succulent.. Cela me rappelle des gaufres salés que j ai faites il y a quelques temps, j avais longuement hésité a les faites et il s est avéré que c était un délice.. A tous les coups tes pancakes seraient le meme résultat..

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    • Moi c’est l’inverse je n’ai jamais goûté aux gaufres salées ! je n’ai pas de moule à gaufres… je suis certaine que ce doit être à peu près pareil ! très bon ! merci So !

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  2. coucou Claudine
    Je t’avoue n’avoir encore jamais tenté les pancakes version salée et pourtant on adore les pancakes a la maison je me laisserais bien tenté par cette recette qui m’a l’air tellement appetissante et goûteuse aux poireaux et fromage.
    bisous

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    • J’ai du t’entendre sans le savoir ma Zika ! j’avais vu ce petit plat chez isabelle il y a un petit moment et comme je ne savais pas quoi faire à manger ce soir là voilà elle m’a bien dépanner de façon bien gourmande ! merci beaucoup ! gros bisous

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  3. Cela me fait penser aux délicieux pancakes de Ottolenghi réalisés avec des p’tites cebettes et des épinards que nous adorons déguster, je tenterai donc les tiens avec plaisir pour changer 😉
    Bonne fin de journée Gut. Bizh

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  4. Comme tu dis, c’est le repas parfait pour le soir, complet, rapide et facile à faire. En plus, il n’y a pas besoin de faire reposer la pâte contrairement à certains petits beignets de légumes que je fais de temps en temps. J’aime beaucoup le moelleux des pancakes et servis avec une salade bien croquante, que cela doit être bon ! Mon fils n’aime pas le poireau mais moi ça me tente beaucoup. Belle journée, gros bisous

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    • Oui ça marche fort bien même sans faire reposer la pâte ! De plus toi qui a de jeunes enfants ce serait bien apprécié. Si ton fils n’aime pas le poireau il faut le remplacer par un autre légume comme la courgette par exemple pour cet été ou l’endive mais ça m’étonnerait qu’il l’aime aussi 😉
      Merci ma Laurence, bonne journée aussi ! je t’embrasse

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  5. Je suis contente que tu aies apprécié cette recette. Nous l’avions beaucoup aimé également à la maison. Comme toi, le soir, je cherche toujours à faire simple et ces pancakes étaient aussi une façon de faire manger des légumes à mes loulous sans grimace. Je me ferai un plaisir de te mettre à l’honneur. Gros bisous

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    • Je n’ai pas le problème de faire manger des légumes à la maison car on les aime ! même mes petites filles mais il est vrai que de trouver des petits plats simples et pas trop lourds n’est pas toujours évident ! c’est que ça revient vite ! C’est un plat super pour ça et je sais que mes petites filles vont les apprécier ! merci encore isabelle gros bisous

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    • C’est un petit plat en effet bien sympa qui fait un bon petit repas pour un soir ! en fait je pense que l’on pourrait mettre d’autre légumes mais les poireaux ont l’avantage d’être mou une fois cuits alors pour remplacer les courgettes c’est super en période hivernale ! gros bisous merci ma delphine

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  6. Je viens de m’acheter de bons petits poireaux bio chez Farmily à Bayonne, et j’ai un bon comté, tu me donnes des idées !! J’en fais de temps en temps aux courgettes mais ce n’est pas la saison, et comme je suis dans ma phase légumes en ce moment, c’est parfait !! De gros bisous et belle journée ma Claudine

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    • Moi aussi je faisais des petites galettes avec des courgettes mais sans la recette d’isabelle je ne sais pas si j’aurais pensé aux poireaux ! pourtant j’adore ça. Je trouve qu’il faut de bons produits avec pour leur donner un peu plus de goût là avec le thym en plus c’était parfait ! merci Brigitte ! gros bisous

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    • Il est vrai qu’avec des poireaux ce ne pouvait qu’être excellent ! Je les aurais aussi bien vu avec du chorizo pour remplacer le jambon ! gros bisous Manue merci et bonne journée

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  7. Bonjour Claudine. Je passe tout d’abord te souhaiter une belle et heureuse année!! Ces pancakes sont une belle transition car on s’avance doucement vers la chandeleur. Cette version salée au fromage accompagnée d’une petite salade est simple et délicieuse. Bises et bonne journée

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    • Bonne année aussi à toi Nathalie ! une année bien remplie de bonnes choses à savourer et à partager !
      C’est vrai que la chandeleur approche j’ai hésité à attendre pour la publier mais bon on fera autre chose ! merci Nathalie ! gros bisous

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