Pancakes salés jambon poireaux fromage

Je ne sais pas vous mais moi les repas du soir sont toujours un problème. Ce qui fait lorsque lorsque je vois des petites idées comme celle que j’avais vu chez mon amie Isabelle (Quelques grammes de gourmandise) je les mets immédiatement de côté. Pourquoi effectivement ne pas faire des petits pancakes salés ? Surtout avec des poireaux, petit légumes que j’adore ! J’ai donc repris la recette d’Isabelle, en modifiant la quantité à 8 pancakes puisqu’on le peut le faire très facilement su son blog sans avoir à faire des calculs sur son site ! ça c’est top ! 

Ce que j’en pense ?

Comme je m’y attendais nous avons apprécié ce petit repas tout simple ! C’est le genre de plat dans lequel il faut utiliser de bons produits si l’on veut se régaler un maximum. J’avais un excellent jambon  et un bon comté affiné de 12 mois c’était parfait. J’ai juste ajouté un peu de thym frais pour donner encore un peu plus de saveur ! Merci ma chère isabelle pour cette délicieuse petite idée ! Outre le fait que nous nous soyons régalés, elle me permet de participer à Recette de de Janvier !! 

Ingrédients pour 8 pancakes

• 100 gr de poireau
• 0.5 cuillère à soupe d’ huile d’olive
• 2.5 gr de beurre
• 0.25 cl verre de vin blanc
• 82.5 gr de farine
• 1 oeuf
• 150 ml de lait
• 50 gr de jambon blanc à l’ancienne
• 25 gr de comté râpé 12 mois d’affinage
• Thym frais
• Fleur de sel – Poivre au moulin 

Déroulement de la recette

• Eplucher les poireaux, les laver et les couper dans la longueur en 4 puis les couper en rondelles
• Chauffer une poêle sur feu moyen avec le beurre et l’huile d’olive.
• Faire cuire les poireaux durant 5 minutes. Saler et poivrer.
• Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson pendant 5 minutes à couvert sur feu doux puis réserver
• Mettre la farine dans un blender, ajouter l’oeuf et le lait. Mixer
• Ajouter le jambon préalablement coupé en morceaux, les poireaux, le fromage râpé, et un peu de thym frais effeuillé. Rectifier l’assaisonnement
• Faire chauffer une poêle à revêtement anti-adhésif préalablement graissée.
• Verser des petites quantités de pâte à l’aide d’une louche.
• Cuire sur chaque face quelques minutes.
• Dès que le pancake est cuit le disposer dans un plat sur un Sopalin
• Servir aussitôt avec une petite salade verte

Le conseil de Gut :

Si vous n’utilisez pas de Blender, faites en sorte de ne pas avoir de grumeau lorsque vous réaliser la pâte ! verser le lait progressivement ! 

Difficulté :

Avec cette recette je participe au thème de Janvier de recette de : Le fromage en cuisine

Publié par Gut

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