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Muffins salés au saumon Gravlax et Bacon

Muffins salés au saumon Gravlax et Bacon

Pour fêter l’anniversaire de Cassandra, la plus grande de mes petites filles, qui est du début de l’année, j’avais réalisé un saumon Gravlax à la betterave que tout le monde apprécie. Un de mes petits fils nous faisait la joie de venir nous rejoindre pour fêter à la fois le début de l’année et l’anniversaire de sa cousine.  Cassandra ayant émis le souhait de réaliser ce qu’il fallait pour l’apéro, elle a choisi de réaliser des muffins salés. Pour compléter ceux au bacon et gruyère choisis de première intention, Cassandra a eu l’idée d’en réaliser quelques uns avec quelques morceaux de Saumon Gravlax et quelques baies roses . 

Ce que j’en pense ?

Bravo Cassandra ! Bien vu ! ils étaient délicieux tes petits muffins, bien moelleux ! j’ai préféré ceux au saumon mais je dois dire qu’ils ont surtout eu un goût de trop peu ! Ils sont à refaire lors de ma prochaine venue !! 🙂

La recette

 Ingrédients pour 24 muffins

  • 400 gr de farine
  • 1 sachet le levure chimique
  • 20 cl de lait
  • 6 Oeufs
  • 12  cl d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de bacon en morceaux
  • Gruyère râpé
  • 2 grosses cuillères à soupe de saumon gravlax (ou saumon fumé)
  • Quelques baies roses
  • 1 pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre

 Déroulement de la recette  

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mettre la farine et la levure dans un saladier.
  • Ajouter les oeufs battus, commencer à mélanger avec la farine
  • Ajouter le lait petit à petit puis l’huile d’olive.
  • Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre
  • Bien mélanger le tout soigneusement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse puis la verser dans un pichet à bec verseur.
  • Couper le saumon en tout petits morceaux
  • Faire la même chose avec le bacon
  • Verser la préparation dans des petites empreintes à muffin
  • Enfoncer, dans 6 empreintes, quelques morceaux de saumon
  • Ajouter quelques baies roses
  • Dans les 6 autres, ajouter des morceaux de bacon puis un peu de gruyère râpé
  • Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes
  • Recommencer l’opération pour une 2ème fournée mais diminuer légèrement le temps de cuisson
  • Déguster de préférence légèrement tièdes

Le conseil de Gut :

Ne pas trop remplir les empreintes de la préparation sinon ils vont déborder en cuisant (c’est ce qui s’est passé un peu ici). Ne salez pas trop le saumon et le bacon le sont déjà !

Difficulté :

 

 

54 Comments »

    • ben oui et je pense même que du train où elles vont elles me dépasseront mes petites filles ! Les muffins de cassandra étaient fameux ! merci tout plein, très belle journée à toi ! gros bisous

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    • Ce n’est pas grave ! nous on lui a souhaité un peu avant car on partait la veille de son anniversaire. 14 ans ! j’ai du mal à le croire !
      Ses petits muffins étaient bien bons et les baies roses qu’elle a jouté pour différencier ceux au saumon des autres était super comme idée car c’était très bon de croquer dedans ! merci isabelle ! gros bisous

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    • Ca oui c’est plutôt étonnant ! En fait si on les fait en plus gros modèles ils sont parfaits pour grignoter en pique nique ou avec une bonne salade mais en tout petit modèle c’est sympa pour les servir à l’apéro ! Ma petite fille les a un peu trop remplis alors ils ont un peu trop gonflé à l’extérieur mais il n’empêche que c’était bien bon tout de même ! Gros bisous Catherine

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    • Oui ils étaient meilleurs et les baies roses ont juste apporté une bon petit plus ! Elles les avaient mises pour différencier les muffins mais en fait c’était juste très bon avec. Merci ma brigitte ! gros bisous

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  1. Un joyeux anniversaire a Cassadra qui doit être un capricorne (comme moi) et quelle superbe réalisation ils ont surtout une jolie tête ces muffins une bonne idée d’ajouter du saumon et les baies roses j’aime bien l’idée.
    bisous

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    • Effectivement un petit capricorne !! Alors pour toi c’est bientôt aussi ton anniversaire ? il n’es pas passé j’espère ?
      Elle a fait là de bons petits muffins qui sont bien vite partis ! le saumon baies roses c’était chouette ! merci ma samar gros bisous

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  2. Je suis fan de ces petites choses salées à l’apéritif ! Alors saumon et bacon c’est une recette à tester. C’est très original et les 2 doivent bien se marier.

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    • Oui ils étaient bien bons et les baies roses qui étaient juste là pour différencier les muffins au saumon de ceux au bacon ont apporté un petit plus intéressant ! merci Marlysen

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    • Oh ! moi je n’ai rien fait ! que de préparer le saumon gravlax ! Les baies rouges c’était pour reconnaitre les muffins au saumon par rapport à ceux au bacon mais c’était un plus bien sympa ! merci Marie ! gros bisous

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  3. Elle est prometteuse ta petite fille, maintenant elle créé les recettes ! Un joyeux anniversaire à Cassandra et tu la féliciteras, ils sont très jolis ces petits muffins et leur goût doit être extra ! Elle est de début janvier comme mon mari (lui c’est le 4 son anniversaire). Ça fait un petit moment que je n’ai plus fait de muffins, je n’arrêtais pas à un moment, c’est tellement bon ! Passe une belle journée Claudine, je t’embrasse

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    • Merci ma Laurence ! elle sera heureuse de te lire ! Je venais de couper mon saumon et comme elle se posait la question de savoir quoi mettre dedans ça a été tout trouvé ! heureusement que j’en avais fait assez ! Ils étaient bien bon et j’ai nettement préféré ceux au saumon !
      Nous avons été obligés d’avancer un peu la fête car nous partions le 2 et elle est du 3. Mais bon elle était plutôt contente dans ce sens là ! 🙂 Merci ma Laurence, bonne journée. Je t’embrasse !

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    • Merci ma Jackie ! 14 ans ! tu imagines ça ? moi pas ! C’est fini maintenant c’est une jeune demoiselle qui se débrouille toute seule et qui choisit ce qu’elle veut faire !! Gros bisous

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    • Oui maintenant c’est même frustrant elles n’ont même plus besoin de moi ! L’idée du saumon gravlax était bonne je les ai préférés moi aussi à ceux au bacon ! Comme tu dis la relève est assurée et je suis bien contente qu’elles aient toutes les deux le goût des bonnes choses faites maison ! gros bisous bon mardi à toi Viviane

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    • Autant la plus petite ne veut faire que du sucré autant la grande aime de temps en temps faire du salé ! elle se débrouille fort bien ! je suis fière d’elles ! gros bisous merci So

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  4. j’en ai fait dimanche des muffins pour l’apéro. Comme toi, ils ont un peu débordés. Enfin, ils s’en vont un peu d’un côté. J’ai cru que c’était le bicarbonate mais en fait j’en sais rien. Pas facile hein 🙂 Beaux ou un peu moins, ils sont bien gurmands en tous les cas et c’est ça l’important
    Gros bisous Claudine

    Aimé par 1 personne

    • Non ce n’est pas le bicarbonate. Comme toi j’en mets toujours mais ma fille n’en avais pas. Je crois que cela arrive lorsqu’on les remplis de trop je crois qu’il ne faut pas aller au delà de la moitié ! enfin ce n’est pas grave on en a plus et ils étaient bien bons ! gros bisous

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