Flan framboises Tonka

A ma grande surprise, je me suis aperçue dernièrement que je n’avais pas acheté de framboises cette année ! J’adore pourtant cela ! Du coup en allant au marché, je me suis décidée d’en acheter avec dans l’idée de les faire en flan. Il y a déjà un petit moment, mon amie Brigitte (les filles à table) en avait réalisé un avec des cerises parfumé à la fève Tonka. Il y avait là aussi une éternité que je ne m’en étais servie. Je crois que ça doit remonter à ma crème au chocolat parfumée à la Tonka ou à mon sorbet cerises au kirch et feve tonka. Deux régals soit dit en passant ! 

 Ce que j’en pense ?

Je n’étonnerais sans doute personne en vous disant que ce flan était extra ! comme toutes les recettes que nous propose ma chère Brigitte d’ailleurs, sa cuisine est toujours alléchante pour moi et je suis certaine que vous l’appréciez également ! je ne prenais donc pas un grand risque en testant ce flan et comme c’est pile poil le genre de dessert que j’affectionne, parfumé à la Tonka Humm ! délicieux ! Il était temps que je me décide à publier un bon dessert pour illustrer la framboise de cuisinons de saison !! Ouf !

  Ingrédients pour 6 personnes

• 1 barquette de frambroises de 250 gr
• 4 oeufs
• 1 litre de lait (entier de préférence)
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 120 gr de sucre en poudre
• 90 gr de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 fève Tonka
• Beurre mou pour beurrer le plat

 Déroulement de la recette  

• Préchauffer le four à 180° c
• Verser le lait dans une casserole
• Ajouter le sucre vanillé
• Battre les oeufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à obtention d’une préparation bien homogène
• Verser le lait bouillant sur la préparation en mélangeant avec un fouet.
• Remettre la casserole sur le feu et laisser épaissir en remuant constamment durant à peu près 2 minutes
• Râper la fève tonka dedans
• Beurrer un plat allant au four
• Verser la préparation dans ce plat.
• Ajouter les framboises remuer puis mettre quelques framboises sur le dessus
• Saupoudrer de cassonade
• Enfourner et laisser cuire durant 40 minutes
• Laisser ensuite refroidir, filmer et mettre au frais
• Déguster frais mais non glacé
• Ajouter encore un peu de cassonade avant la dégustation

Les conseils et astuces de Gut :

Si vous avez une fève Tonka assez grosse, n’en mettre que la moitié ! Surveiller la cuisson, le flan doit être légèrement doré.

Difficulté :

Publié par Gut

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