Tartelettes tomate parmesan sur lit de bacon et crème d’oignon

J’ai fait ces petites tartelettes lors de la demie finale du foot. Un melon pour commencer une petite salade, un repas vite fait pour être prêts pour le match à 20 h. C’est mon amie Michèle (Croquant fondant gourmand)  qui m’a donné envie d’en manger car la sienne était si tentante mais je n’avais pas ce qu’il fallait pour faire la même chose. Alors du coup, je les ai réalisées avec ce que j’avais en ma possession. J’avais acheté un pot de crème d’oignon de la marque Ensoleillade que je voulais essayer en vue d’apéro lorsque les enfants seraient là. J’ai trouvé que c’était l’occasion pour voir ce qu’elle donnait. Il me restait quelques olives de Nyons des huileries richard, c’était l’occasion de les terminer et un bon bacon Bio que j’aime beaucoup. En fromage du parmesan, à la fois râpé directement sur la pâte pour absorber le jus éventuel des tomates et en brisures sur le dessus et de l’origan pour parfaire le tout. 

Ce que j’en pense

Quel régal !! j’ai été enchantée de la saveur de ces petites tartelettes ! Vraiment délicieuses. J’ai eu franchement une belle surprise avec cette crème d’oignons. Pour une fois je trouve que ça ne vaut pas le coup d’en faire soit même, elle ne serait peut être pas aussi bonne. Elle est sans conservateurs, alors je vais me dépêcher de la terminer, mais c’est l’excuse car j’ai surtout envie d’en remanger ! En attendant voici une belle idée pour cuisinons de saison

Ingrédients pour 2 mini-tartes (12 cm)

• Pâte feuilletée (pour moi pâte escargot)
• 1 douzaine de tomates coeurs de pigeon
• 6 Tranches de Bacon Bio
• 1 pot « Ensoleillade » Creamy Oignons
• Parmesan râpé
• Parmesan en copeaux
• Origan
• Olives noires de Nyons Huilerie richard
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Déroulement de la recette

1. Etaler la pâte feuilletée et découper des cercles plus grands que les moules
2. Foncer la pâte dans les moules après les avoir beurrés.
3. Piquer avec une fourchette et les mettre au frais
4. Pendant ce temps, laver les tomates puis les couper en deux
5. Préparer les brisures de parmesan en pressant sur les copeaux pour les réduire.
6. Préchauffer le four à 200° c
7. Sortir les tartelettes du réfrigérateur
8. Mettre une couche de parmesan râpé dans le fond des tartelettes
9. Ajouter 3 tranches de bacon
10. Prélever de la crème d’oignon et en mettre une couche sur le bacon assez généreusement
11. Disposer les demi-tomates autour et au centre des tartelettes le côté bombé vers le haut
12. Disposer 2 olives noires
13. Saupoudrer d’origan
14. Terminer en ajoutant des brisures de copeaux de parmesan
15. Remuer un jaune d’oeuf et à l’aide d’un pinceau badigeonner les bords des tartelettes
16. Enfourner et laisser cuire 15 minutes
17. Démouler les tartes (attention ça brûle) et les placer dans des assiettes
18. Déguster avec une petite salade verte !

Les conseils et les astuces de Gut

Il fait très chaud en ce moment alors dépêcher vous de manipuler la pâte feuilletée et placer les tartelettes au frigo en attendant de préparer le reste ! 

Difficulté :

Publié par Gut

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