Niflettes

Alors en prévision de l’arrivée de mes petites filles, j’ai testé ces petites gourmandises, parce que lorsque je les ai vus, elles m’avaient rappelé les pastéis de nata que j’avais réalisées il y a déjà 4 ans ! pfff que ça passe vite ! Je les ai piqués chez mon amie Martine (Kilometre-0.fr). Gentille comme elle est, je sais qu’elle ne m’en voudra pas 🙂 Bien au contraire c’est la reine du partage, puisqu’elle nous offre tous les jours 2 recettes différentes très saines et toujours succulentes ! C’est pas gentil ça ?

Ce que j’en pense ?

Comme je m’y attendais ces petites Nifflettes se mangent toutes seules. Je les ai adorées et je sais qu’elles vont plaire !! Réalisées avec ma pâte feuilletée escargot que je ne quitte plus et qui rajoute à la gourmandise, je les ai englouties très vite. C’est vraiment une gourmandise pour laquelle on se disputerait pour finir la dernière qui resterait dans le plat ! Merci à toi Martine ! 

  Ingrédients pour 6 niflettes de 8 cm de large

• 1 pâte feuilletée escargot
• 13 gr de Maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25 cl de lait
• 50 gr de sucre de canne en poudre
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 jaune d’oeuf pour la dorure

 Déroulement de la recette  

• Préchauffer le four à 200° c 
• Commencer par étaler la pâte feuilletée au rouleau sur un plan fariné
• Découper des disque avec des moules plus larges que ceux qui contiendront les niflettes ou bien couper un disque d’un cm de plus que le diamètre des moules utilisés pour les niflettes.
• Beurrer les moules des Nifflettes puis ajuster la pâte dans chaque moule puis mettre les moules au frais.
• Faire bouillir le lait
• Battre les 2 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter la maïzena. Bien fouetter pour éviter les grumeaux
• Ajouter le lait bouillant petit à petit sur les oeufs tout en continuant de mélanger
• Verser la crème obtenue dans la casserole et la remettre sur le feu pour la faire épaissir. Remuer constamment jusqu’à obtenir une belle consistance.
•  Verser la crème sur les fonds de tarte, mais pas entièrement. Laisser un cm (j’ai oublié de prendre la photo)
• Mélanger le dernier jaune d’oeuf et à l’aide d’un pinceau, badigeonner un peu de jaune sur les bords de la pâte
• Disposer les moules sur la plaque du four et enfourner
• Laisser cuire 15 minutes environ
• Laisser refroidir ensuite.
• Déguster tiède ou froide

Les conseils et astuces de Gut :

N’oubliez pas de ne pas les remplir à ras bord si vous ne voulez pas voir les Niflettes déborder, il ne resterait plus rien après ! Bien remuer constamment durant la cuisson de la crème. Arrêtez vous lorsque vous obtenez une belle consistance. La crème doit bien napper la cuillère

Difficulté :

Publié par Gut

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