Raclette d’épinards, pommes de terre et saumon grillé

Vous vous souvenez de ma raclette de céleri et bacon ? je vous avais dit que je referais une raclette avec d’autres légumes tant je m’étais régalée ! Eh bien comme je tiens mes promesses, voici le légume que j’ai choisi : les épinards ! Normal ils sont de saison alors il faut en profiter ! Certes il faut les équeuter mais bon, ce n’est pas bien difficile ce n’est pas comme la courge ! C’est en me souvenant de ma tarte rustique au Zaatar que j’ai associé aux épinards quelques pommes de terre car j’avais beaucoup apprécié cette association et pour accompagner mon saumon c’était l’idéal ! Je n’ai pas réalisé de petite présentation car j’étais un peu pressée ce jour là mais bien sûr servi dans des cercles ce sera plus joli, c’est un peu le défaut des épinards…

Conclusion

J’ai peut être encore plus apprécié ma raclette de céleri mais franchement avec les épinards ce fromage fonctionne aussi très très bien ! Ce plat de poisson a enchanté mes papilles et il a beaucoup plu à mon mari qui, même s’il les mange sans rien dire, n’a pas un amour immodéré pour les épinards ! Comme quoi il ne faut pas grand chose pour se mettre à apprécier un plat ! Je suis ravie d’inscrire cette recette facile à faire à cuisinons de saison ! 

 

Ingrédients pour 2 personnes

• 500 gr de pousses d’épinards
• 4 pommes de terre
• 6/8 tranches de fromage à raclette
• 1 Oignon
• Crème fraiche liquide
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre au moulin

Déroulement de la recette

1. Laver les épinards et les équeuter.
2. Les faire fondre dans une poêle et réserver.
3. Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles
4. Eplucher l’oignon et le ciseler finement en lamelles
5. Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon
6. Ajouter les pommes de terre et les faire cuire d’abord à feu vif puis baisser le feu et couvrir
7. Lorsque les pommes de terre sont pratiquement cuites, ajouter les épinards
8. Ajouter de la crème. Saler et poivrer. Bien mélanger le tout
9. Dans un plat à gratin (style plat à cake), étaler un peu de cette préparation
10. Placer au centre 3/4 tranches de fromage à raclette
11. Ajouter à nouveau des légumes et 3/4 tranches de fromage à raclette
12. Terminer par le reste des légumes.
13. Préchauffer le four à 200° c
14. Enfourner lorsque le four est chaud et cuire jusqu’à ce que le gratin soit un peu doré (environ 30 minutes)
15. Mettre un très léger filet d’huile dans une poêle et faire griller le saumon
16. Servir une portion de légume avec le saumon et déguster aussitôt

Les conseils et les astuces de Gut

Terminer par une couche de légumes pour que le fromage puisse bien fonde et enrober les légumes 

Difficulté :

 

Publié par Gut

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