Dessert Pascal : Oeuf chocolat, brioche et fraises
Dessert Pascal : Oeuf chocolat, brioche et fraises
Voici le dessert que j’avais fait il y a 4 ans lors des vacances de Pâques à mes petites filles et à leurs autres grands-parents qui venaient les accompagner. N’ayant pas le temps de faire un dessert cette année et puisque mes petites filles ne seront pas présentes à Pâques je remonte cette recette qui peut, peut être intéresser certain(e)s d’entre vous car c’est une recette facile à faire, surtout si comme moi vous possédez un toque oeuf vous pouvoir casser les oeufs et les vider ensuite proprement.
Conclusion
Ce dessert a rencontré un franc succès ! Oriane et Cassandra ont été heureuses de découvrir la surprise car bien sûr j’avais refermé l’oeuf alors elles ne comprenaient pas trop pourquoi je leur donnait un oeuf coque au dessert (je n’avais pas encore apporté la brioche et les fraises) !! Ravies, je n’ai pas eu à les pousser pour qu’elles finissent leur dessert vous pouvez me croire ! Mais je dois dire qu’elles n’ont pas été les seules car nos amis et nous mêmes avons franchement apprécié ce petit dessert sans prétention mais oh ! combien délicieux !!
Source : Novice en cuisine
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 oeufs (pour les coquilles vides)
- Une brique de 33 cl de crème liquide entière
- 1 tablette + une 1/2 tablette de chocolat noir
- Sucre en poudre
- Lait
- 6 tranches de Brioche
- Beurre doux
- 600 gr de fraises Gariguettes
Déroulement de la recette
- Commencer par retourner l’oeuf dans une empreinte à oeuf (boite d’oeuf ou support d’oeuf du frigo)
- Placer le toqueur d’oeuf sur le haut de l’oeuf, le maintenir à sa base et remonter la petite boule. Laisser là ensuite retomber sur l’oeuf. (cette action va fêler l’oeuf en arrondi)
- Retirer délicatement le toqueur puis à l’aide d’une lame de rasoir plantée dans la ligne fêlée après cette action, décalotter l’oeuf en coupant la coquille avec la lame de rasoir (tourner l’oeuf sur lui même pour faciliter l’opération)
- Vider l’oeuf dans un récipient mais garder deux oeufs à part pour la réalisation de la brioche perdue
- Laver l’oeuf à l’eau claire et le retourner sur un torchon propre pour le laisser sécher
- Garder les chapeaux découpés, après les avoir eux aussi lavés
- Recommencer l’opération pour chaque oeuf.
- Verser la crème dans une casserole
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre le chocolat dans la crème.
- Tourner continuellement jusqu’à l’obtention d’une belle crème lisse et homogène
- Ajouter 20 gr de beurre environ et le laisser fondre toujours en remuant.
- Verser ce chocolat dans une cruche ou pot avec bec verseur (ce sera plus facile pour verser dans les oeufs ensuite)
- Filmer et réserver au frais.
- Fouetter les deux oeufs réservés à part dans une assiette creuse.
- Ajouter un sachet de sucre vanillé
- Ajouter un peu de lait, continuer de fouetter
- Mettre une grosse noix de beurre dans une grande poêle, laisser fondre.
- Tremper chaque tranche de brioche sur les deux faces dans la préparation aux oeufs, puis lorsque le beurre commence à frétiller, déposer les tranches de brioches dans la poêle.
- Laisser cuire durant 2 minutes puis retourner les tranches.
- Laisser cuire à nouveau sur l’autre face.
- Une fois cuites, déposer les tranches de brioche perdue obtenue dans un grand plat.
- Recommencer l’opération pour toutes les tranches de brioche (ajouter à nouveau du beurre pour la prochaine fournée)
- Tailler ensuite les tranches de brioches en 24 bâtonnets pour réaliser des mouillettes. Retirer les bords de la brioche pour que les bâtonnets soient plus réguliers. Réserver
- Laver rapidement les fraises, les équeuter puis les couper dans un saladier.
- Ajouter du sucre en poudre, remuer et répartir les fruits dans des ramequins.
- Au moment de servir le dessert, Saupoudrer de sucre les bâtonnets de brioches.
- Mettre un ramequin de fraises dans une assiette, placer une coquille d’oeuf dans un coquetier et placer le coquetier dans l’assiette.
- Placer à côté 4 bâtonnets de brioche perdue.
- Sortir la crème au chocolat, la placer au micro ondes et la faire chauffer durant 15 – 20 secondes (pour que celle-ci redevienne liquide). Mien mélanger ensuite avec une grosse cuillère.
- Verser la crème au chocolat dans chaque coquille.
- Replacer les chapeaux des oeufs sur le dessus pour les fermer
- Servir et déguster
Le conseil de Gut :
L’ajout du beurre dans le chocolat et l’utilisation de la crème entière permet de pouvoir faire réchauffer le chocolat lorsque celui-ci s’est figé. Ceci permet également de préparer le chocolat la veille, il redeviendra liquide même après être passé au réfrigérateur.
Si vous ne possédez pas de toqueur d’oeuf, vous pouvez utiliser des coquilles d’oeuf que vous aurez conservées après dégustation d’oeuf coque ! Soignez à ce moment là le décalottage des oeufs !!
Difficulté :
Quelle belle idée! Tes petites filles ont dû se régaler! Gros bisous.
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Elles étaient surprises et ensuite oui elles se sont régalées ! merci Patty ! gros bisous
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Quel bel oeuf bien gourmand! Bon week-end Pascal. Bises
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Merci nathalie ! C’est une grosse gourmansise ! Bon week-end aussi !! Gros bisous
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excellent ce dessert
gros bisous Claudine et bon weekend de Pâques
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Merci ma Cata !! bon dimanche de Pâques aussi pour toi !! Gros bisous
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Papoune se joint à moi pour te souhaiter un très bon week-end de Pâques !
Gros bisous de nous deux
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Bonnes fêtes de Pâques aussi Choupette ! Gros bisous à vous deux !
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Ma maman m’a offert un toque oeuf à Noël ! Je n’aurais pas eu l’idée de l’utiliser en recette sucrée, quelle belle recette. Surtout avec les bâtonnets de brioche, cela plait aux petits comme aux grands ! Bises Claudine.
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Oui ce petit dessert était parfait pour Pâques mais il peut aussi être fait à d’autres occasions ! la brioche perdue trempée dans le chocolat, c’est rudement bon !! Bisous
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coucou Claudine
un bel ustencile ca donne un beau rendu a la coquille, cette annee je fais un dessert pas de brioche a l’horizon 🙂 j’en ai fait l’an dernier mais ton dessert est parfait
bisous
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Oui ca marche bien ce toque oeuf !! Merci ma samar ! cette année je ne fais rien de spécial nous ne sommes que tous les deux ! gros bisous
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Oh mai s il me faut cet appareil pour couper les oeufs, c’est magique. Gros bisous ma Claudinette et belle soirée
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Amazon ! Jacqkie ! c’est vrai que c’est ultra pratique pour les couper sans ébréché les oeufs ! gros bisous
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Coucou Claudine je suis restée une grande enfant (comme dit mon mari) et je serai aussi surprise et émerveillée que tes petites filles devant ces œufs chocolat. C’est original !!!! Tu as bien fait de remonter la recette. bisous
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Oui comme les enfants nous nous sommes aussi énormément régalés ! c’est un joli dessert qui surprend lorsque l’on sert les oeufs fermés sur leur coquetier au dessert !! (je n’avais pas apporté ni la brioche ni les fraises !! ) surprise !!! Merci Patricia ! gros bisous
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Une jolie présentation originale et des saveurs que j’aime beaucoup, ce dessert est parfait pour pâques! Bises
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Je me souviens oui qu’il avait fort plu ! Les filles étaient ravies et moi j’ai adoré les voir se régaler ! merci Emeline ! gros bisous
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C’est bon et c’est efficace! Souvent les choses les plus simples sont les meilleures, même en cuisine.
Grâce à toi j’ai découvert cet ustensil. Et j’ai même regardé une vidéo pour voir comment couper un oeuf avec ce toqueur à oeuf. Quelle technique!
Merci Claudine! Gros bisous
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Je trouve que c’est le dessert idéal pour Pâques ! C’est gourmand et inattendu ! surtout lorsque tu ne sers que les oeufs seuls fermés ! la tête des gens qui ne comprennent pas pourquoi on leur sert un oeuf coque au dessert ! La surprise est énorme !!
Mes petites filles étaient ravies et moi heureuse de les voir se régaler !
Ce toque oeuf est vraiment pratique pour faire des découpes bien nettes ! adieu les petits morceaux de coquille !! Merci Malika ! gros bisous
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Je trouve que cela fait son petit effet. Certainement très délicieux. Bisous et belle journée
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Exactement ! c’est un petit dessert au chocolat très apprécié pour Pâques !! merci marie ! gros bisous, bonne journée aussi !
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Tu as bien fait de la remonter ta recette, c’est très très gourmand avec ces belles petites fraises (j’en ai mangé à midi, elles sont bien bonnes les garigettes déjà !!) Gros bisous Claudine
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Je trouve que c’est le dessert idéal pour Pâques ! C’est gourmand et inattendu ! surtout lorsque tu ne sers que les oeufs seuls fermés ! la tête des gens qui ne comprennent pas pourquoi on leur sert un oeuf coque au dessert ! La surprise est énorme !!
C’est vrai que les gariguettes sont très bonnes cette année je l’ai encore dit à mon mari hier au soir !! Merci brigitte ! gros bisous
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Un dessert ultra gourmand qui a tout pour plaire tes petites filles ont dû être aux anges .bises.
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Oui elles étaient ravies et moi heureuse de les voir se régaler bien sûr ! merci Saleha ! gros bisous
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Avec un tel dessert, je crois que je ne me serais pas fait prier pour tout manger ! Bonne journée, gros bisous
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Comme je te comprends !! une belle brioche perdue que l’on trempe dans le chocolat ! Humm quel régal !! merci Julie ! gros bisous
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Super idée ce dessert, c’est à la fois tout simple et très bien trouvé comme idée!! je suis fan! bisous!
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Petits en grands ont adoré ! j’avais fait un effet surprise en apportant sur la table après le repas, les oeufs fermés sur leur coquetier sans la brioche ni les fraises ! la tête de mes petite filles lorsqu’elles l’ont ouvert !! C’est pil poil le dessert qu’il faut à Pâques !! merci Marie bisous
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C’est sympa ton dessert, il va me falloir trouver un toc oeuf. Belle journée. Bisous
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Merci cécile !! C’est juste le dessert qu’il faut pour fêter Pâques !! J’avais acheté ce toque oeuf sur Amazon moi !! gros bisous
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Comme une fondue au chocolat mais en plus festive!!!
Je n’ai pas ce toqueur d’œuf mais c’est vrai que la découpe est vraiment nette!!
bisous Claudine
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Oui c’est exactement ça ! C’est sympa, les filles avaient adoré !!
Le toque oeuf est super pratique et évite les petits morceaux de coquille ! merci Chris ! gros bisous
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Chouette c’est une superbe idée, je n’ai pas ton toqueur d’œuf mais c’est bien pratique la coupe est nette.
Merci de remonter la recette, cela donne des idées
Bises et belle journée
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C’est une idée qui avait fort plu ! Tu aurais vu la tête des filles lorsque qu’elles ont vu que ce n’était pas un oeuf mais qu’il y avait du chocolat dedans !! Oui ça fait un bon dessert pascal ! merci delphine ! gros bisous
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Je ne connaissais pas l’existence du toque oeuf c’est génial ! Je vais regarder ça car du coup la decoupe est super propre ! Tu nous presentes là un dessert bien gourmand. Bisous
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Je l’avais acheté sur Amazon ! Oui c’est très facile à faire, non seulement la coupe est nette mais il n’y a aucun risque d’avoir des petits morceaux de coquilles dans ce que l’on mange !
Ce dessert avait fort plu aux filles !! merci sevérine ! gros bisous
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tu as choisit le bon dessert, il finira notre repas en beauté, il me tarde de tremper ces mouillettes de brioche perdu dans le chocolat 😉 hummm je m’en lèche les babines …… de gros bisous chocolaté ma douce :*
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Tu ne l’avais pas vu quand je l’ai publié ? Les petites étaient là! je ne te dis pas la surprise lorsqu’elles ont retiré le dessus de l’oeuf ! Lorsque j’ai amené des oeufs pour le dessert elles ont fait une de ces têtes, e puis : oh ! surprise! leurs autres grands parents étaient là aussi et nous avons passé un bon moment Pascal ! Merci ma Cathy ! gros bisous
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J’adore, en effet ça doit être terriblement gourmand avec la brioche perdue ! Il faut sans doute de la patience pour préparer tout ça, mais le dessert a dû faire son petit effet ! Merci pour l’idée 😉
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Oui tu penses ! les enfants adorent ! je remets les petits chapeaux des oeufs. Du coup lorsqu’ils voient arriver les oeufs au dessert ils ne comprennent pas trop mais ensuite quand ils l’enlèvent et qu’ils voient le chocolat ! c’est des grands cris de joie ! A pâques c’est juste ce qu’il faut comme dessert !!
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wouahhhhh ma Gut !!!!!!! génial cet oeuf très mais alors très gourmand 🙂 je l’avais aussi vu chez Marion mais toi tu as plus de courage ou alors tu es plus gourmande hi hi hi !!!
gros bisous
loloche
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J’avais surtout très très envie de faire plaisir aux filles pour Pâques !! ce dessert tombait pile poil ! elles ont adoré ! et puis avec le toqueur je ne me suis pas embêté, c’est vraiment pratique !!
Tu as vu la belle casserole pleine de chocolat ? c’est bon hein ? 😀 !! Gros bisous Loloche
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Une recette trés gourmande et moi aussi je viens de découvrir le toqueur d’oeuf ! 🙂 bisous
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Un petit instrument bien pratique ! comme tu peux le voir la cassure est bien nette !! on peut en faire de belles petites choses avec !! Bisous Joséphine
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Je n’ai pas ce petit d’ustensile de cuisine, il va falloir que je m’en procure 1 , c’est génial comme idée ! Vous avez du vous régaler.
Bisous Gut et bonnes vacances 🙂
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C’est vrai on a aimé ! les petites étaient ravies ! tout a été englouti en un instant tu peux me croire ! c’est un petit dessert facile à faire et délicieux ! Bisous Manuella
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Wahouuu mais ce truc de fou la chose pour couper les oeufs!
chapeau j’adore!!!!
meme si j’aime bien mon coté cassé aussi lol!
je suis ravie que cette recette t’ai plu elle a aussi eu un véritable succés chez moi ainsi que sur le blog :p
reviens quand tu veux te servir!!!!
bises!
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Top le toqueur d’oeuf n’est ce pas ? si j’avais du casser les oeufs autrement j’aurais fait des catastrophes alors j’ai investi !! c’est super cet engin ! tu vois j’y tenais à cette recette n’est ce pas ? merci encore !! bisous
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Comment ne pas craquer face à ce terrible dessert gourmand et fruitée! un vrai régal tant pour les yeux que pour mes papilles! les saveurs et les couleurs sont au rendez-vous et en plus présenter d’une très belle façon! bonne journée! bisoussss
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Merci ma petite Marianne !! il a plu tu peux me croire ! les enfants étaient aux anges de découvrir le chocolat lorsque j’ai retiré le châpeau !! et ellesadorent la brioche perdue !! mais qui n’aime pas n’est ce pas ? bisous Marianne
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Excellent, j’avais eu une idée similaire l’année dernière. Là avec des fraises Mmmmh je ne résiste pas. Bises.
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Merci Marie !! Tu dois savoir alors combien c’est bon !! Bonne soirée. Bisous
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c’est très mignon ca ))
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Oui j’ai trouvé aussi que ce serait extra pour pâques !! Merci
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Toujours aussi attentionnée chère Gut pour ses chères petites têtes blondes (ou brunes !) !
En tout cas c’est réussi ! et très gourmand avec cette brioche (pas) perdue et ces délicieuses fraises ^^
Petite info supplémentaire concernant le KKVKVK : je publierai le récap le 1er ou le 2 mai, tu pourras donc voter avant ton départ samedi 😉
Bises et belle soirée
Sandy
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Je pars samedi matin très tôt mais j’essayerai de le faire depuis mon tél portable !! Merci sandy ! bisous
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un dessert très originale et très gourmand ! j’aurais adoré ! Je ne doute pas que tes petites chéries aient appréciés! c’est une très bonne idée en plus le chocolat dans la coquille j’adore 🙂
gros bisous ma Gut ! et belle soirée!
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Merci Letiss ! tu les aurais vues toutes les deux !! ça m’a fait drôlement plaisir !! Gros bisous bonne soirée
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c’est magnifique!! tu as bien réussi ..chic et choc..olat..bravo!!
tu me diras pris chez Marion ! je ne m’étonne pas ..elle a du talent!!
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J’ai vraiment apprécié ce petit dessert car les filles étaient toutes contentes !! j’adore les voir heureuses ! et puis comme le reste des convives ont apprécié j’étais comblée !!
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ça a l’air délicieux, j’aime beaucoup. Bonne fin de journée
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Merci à toi !
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oh j’adore ma Claudine ! gros bisous
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Merci gentille Virginie !! Bisous
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en plus d’être super joli, c’est très gourmand !!!
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Merci Annette !! heureuse que ça te plaise !
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Coucou Gut, tu m’apprend la découpe d’œuf génial! un dessert qui a tout pour me plaire te je me régale hmmm:)
Gros bisous et belle fin de journée
Assia
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Je ne pouvais pas faire de vidéo alors j’ai mis des photos le plus précises possible ! heureuse de voir que tu as compris la leçon ! Bisous
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Super dessert 🙂
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Je comprends que tu es eu le coup de cœur sur cette recette ! J’adore moi aussi ! Merci 🙂
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C’est super gentil ! je suis heureuse que cela te plaise !! Merci beaucoup
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trop miam miam cet oeuf!!! au fait j’ai fais ton cake-madeleine, un régal!!! gros bisous ma claudine!!
http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.over-blog.com/2014/04/cake-madeleine-au-citron-et-myrtilles.html
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Merci ma Sotis !! je cours voir ça !! bisous
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un régal cette assiette de desserts
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Chouette oui je confirme ! c’est bon et ça plait !!
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Oooh tu as un toque oeuf !! La classe 🙂
C’est un dessert vraiment génial pour les enfants, j’imagine comme ils doivent trouver ça drôle de tremper des mouillettes sucrées dans le chocolat fondu ! Super ma petite Gut, tu as l’oeil pour repérer les petites tueries qui font leur effet !
Je ne sais pas si tu vas publier d’autres recettes d’ici ton départ en vacances (demain ?) alors au cas où : Profites !!! Plein de bons moments de détentes pour ces vacances, prends soin de toi ! Bisous bisous
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Figure toi que je l’ai acheté exprès pour réaliser ce dessert ! je n’avais pas envie de trop batailler car j’avais autre chose à faire ! c’est tout de même plus simple ! Les enfants ont été super heureuses de manger ces mouillettes ! tout le monde s’est bien régalé !! Je ne pars que samedi en fait ! on a pu repousser un peu, la météo est trop mauvaise et comme c’est les seules vacances cool que je prends dans l’année (5 jours) je n’ai pas envie que cela soit gâché par la pluie !! Merci ma Cindy ! gros bisous
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une fois de plus tu nous surprends avec un petit dessert gouteux et original avec son œuf coupé !! bonne journée ma chère et bisous
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C’est vraiment sympa à faire et à manger ! de plus les enfants adorent ça ! il a tout pour plaire ce petit dessert ! merci mon cher Pascal ! Gros bisous
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un dessert bien gourmand miiam
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Quelle bonne idée!! Miam! Merci pour ce partage gourmand.
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Waouh !!!!! Comment ne pas craquer devant autant de gourmandise et d’originalité 🙂 j’adore cette idée, ce doit être un vrai délice pour les papilles et en plus c’est très ludique 🙂
Bonne semaine
A bientôt
Bisous
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Complètement c’est ce qui m’a plu !! je savais que je ferais plaisir tu penses !! Merci Beaucoup. bisous
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c’est un dessert de Pâques original !
vous avez du vous régaler !
bon lundi
manue :))
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Nous n’avons pas mis longtemps à le manger tu peux me croire !! Merci Manue ! Bisous
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Un dessert joliment présenté 🙂 bisous et bon début de semaine !
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Merci c’est gentil !
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HUmmmmmmm… j’en veux !:
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Mais tu n’es pas une petite fille !!! 😀 !! alors je fais exception, je t’en offre un !
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C’est un dessert super gourmand! j’adore mais vois-tu il n’aurait pas eu de succès auprès de Gaby qui n’aime pas le chocolat ni les fraises. Eh oui, elle est plus que bizarre! Pour mes gâteaux c’est pareil: elle ne mange que les sujets en pâte à sucre!
Par contre il aurait remporté tous les suffrages auprès de Pierre et moi-même!
Merci pour ce partage gourmand;)
Bises ma Gut. Passe une belle semaine J’espère que tout se prépare comme tu veux.
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Une enfant qui n’aime pas le chocolat c’est rare !! quoique Cassandra en est beaucoup moins friande qu’Oriane ! Elle c’est vraiment la grosse gourmande de chocolat ! A côté de tes gâteaux c’est un dessert très simple mais qui a fait son effet ! J’étais contente de leur avoir fait plaisir !!
Belle semaine aussi ma brigitte ! elle va passer vite je crois !! Gros bisous
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C’est une très bonne idée avec une jolie présentation !!
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Surtout que nous étions à Pâques ! c’était vraiment le dessert qu’il fallait pour des petites filles !! merci Anne
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Une présentation originale pour ce dessert très gourmand ! La brioche perdue qui fait trempette dans le chocolat c’est un pur délice ! Merci pour le partage de l’idée.
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C’est vrai ! ce dessert a beaucoup plu et pourtant ce n’est pas grand chose ! régal dans la simplicité, tout comme j’aime ! Bonne journée
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c’est tres beau, bravo
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Une vrai gourmandise!
Bizou
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Une gourmande petite idée que j’avais vu chez Marion aussi et qui me donne encore plus envie ! Un joli dessert Pascal et ravie de te retrouver ! J’espère que tu as bien pu profiter de tes deux princesses 😉 bises et bonne journée !
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Coucou Gut
Whaouu j’adore ce dessert frais et gourmand.
Amusant la découpe de l’oeuf, je ne savais pas qu’on pouvait le découper de cette façon.
Bisous
Chantal
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Comme je suis toujours en retard d’une guerre……..je ne connaissais pas le toqueur d’oeuf. Je viens de le découvrir et du coup j’ai très envie d’en posséder un ! Superbe dessert pour la choco-addict que je suis. Avec des fraises c’est une merveille.
Bises
Michèle
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Tu sais je l’ai acheté pour l’occasion mais je pense que maintenant le fait de l’avoir pourra me donner d’autres idées !! Comme tu peux le voir c’est vraiment facile à faire avec cet instrument !
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