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Crème très chocolatée parfums Caramel et fève de Tonka

67 commentaires

Crème très chocolatée parfums Caramel et fève de Tonka

Aujourd’hui je vous propose un petit dessert facile à faire. C’est surtout pour faire un test car c’est bientôt les vacances et je connais 2 petites filles qui adorent le chocolat ! Alors plutôt que de leur en acheter j’ai décidé qu’elles seraient faites maison. Pour cela j’ai choisi de réaliser les petites crèmes extra chocolatées de mon amie Isabelle (Quelques grammes de gourmandise) pour lesquelles elle et son mari avaient un gros coup de coeur et un coup de coeur ne se refuse pas ! J’ai voulu finir ma bouteille de sirop au caramel qui était presque vide en l’ajoutant à la crème et parce que j’aime ça, j’ai râpé  un peu de fève de Tonka sur le dessus.

Conclusion

Eh bien même moi qui ne suis pas une accro au chocolat, je l’ai presque autant aimé que  la mousse au chocolat P. Hermé , oui j’ai beaucoup apprécié cette petite crème ! Je ne parle pas de mon mari qui lui les as vraiment adorées ! Je pense que ce n’est pas la peine de chercher plus loin c’est ces petites crèmes que je ferais à mes petites chéries lorsqu’elles seront là et comme Oriane est capable de faire un Brownie toute seule (10 ans) pour faire une surprise à ses parents lorsqu’ils rentrent du travail (ben si !!)  je pense qu’elle sera heureuse de savoir faire de bonnes petites crèmes au chocolat, elles sont si faciles à faire ! Merci à toi Isabelle, ton coup de coeur est devenu le nôtre ! 

 

 Ingrédients pour 4 crèmes

  • un demi litre de lait
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 200 gr de chocolat noir à 70 % de cacao 
  • 40 gr de sucre en poudre
  • 2 cuillère à soupe de crème épaisse (Elle & Vire légère pour moi)
  • 3 cuillère à soupe de sirop de caramel Monin
  • 1 fève de tonka

 Déroulement de la recette 

  1. Verser le lait dans le bol du cooking chef
  2. Ajouter le sucre, la maïzena et les jaune d’oeufs.
  3. Installer le batteur souple puis commencer à battre quelques secondes à vitesse 4
  4. Règler la température à 90 ° c et faire chauffer et régler le temps à 10 minutes
  5. Lorsque la température atteint 50° c, ajouter les pistoles de chocolat progressivement tout en continuant de mélanger
  6. Lorsque la cuisson est terminée au bout des 10 minutes, ajouter la crème et le sirop de caramel, mélanger quelques secondes à vitesse 4.
  7. Verser la crème dans des petites verrines
  8. Ajouter des petits points de crème fraiche et à l’aide d’un pic étirer pour réaliser des petites déco
  9. Râper un peu de fève de Tonka sur le dessus des crèmes.
  10. Laisser les crèmes refroidir puis les mettre au frais après avoir mis un film étirable sur le dessus

Les conseils de Gut :

Sortir les crèmes du frigo 30 minutes avant la dégustation ! 

Difficulté :

 

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Desserts
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Un commentaire »

  1. Ping: Flan framboises Tonka – CUISINE DE GUT

  2. Joyeuses Pâques ma douce Claudine,ta crème a la tonka et caramel, superbe, Moi aussi j’apprends à mes petits enfants de faire des petits desserts pour les habituer au fait maisson et ils adorent, bisous et merci…

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    • Tu es une bonne mamie ! car vu tout ce qui est vendu…nos pauvres enfants je les plains ! Si très jeunes ils peuvent voir la différence, ce sera ça de gagner pour eux de savoir faire de bons petits plats ! Moi j’y tiens beaucoup. Merci beaucoup Amal ! gros bisous

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    • Ben moi tu vois je ne suis pas si chocolat que ça ! j’en mange mais pas en grande quantité, toujours noir et j’évite dans les gâteaux. Par contre une petite mousse au chocolat ou une crème là je me régale ! merci ! bon dimanche !! bises

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    • Ca les accro au chocolat ne peuvent que l’aimer ! Mais je te rassure je l’ai aussi beaucoup appréciée ! En crème ça me dérange moins qu’en gâteaux le chocolat ! Merci Marie !! bisous

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  6. Bonjour Claudine,
    Moi non plus je ne suis pas une fan de chocolat mais tes petites crèmes semblent particulièrement gourmandes !
    Bravo à tes petites filles, de futures cuisinières de talent grâce à leur mamie ;-))

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    • Merci Marion ! c’est vrai qu’elles sont bien bonnes ! Je retremperais bien ma cuillère dedans ! heureusement elles sont faciles à faire !! Bonne soirée Marion,

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  7. Depuis que j’ai la multi délices, je fais beaucoup de petites crèmes, mon mari adore ça, et moi aussi d’ailleurs, et les dernières au chocolat était aussi avec de la fève tonka, une alliance que j’apprécie beaucoup !! Et ta petite touche de caramel est parfaite !! Gros bisous Claudine

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    • C’est facile à faire ces petites crèmes et on se régale bien avec. Je n’achète pas ce genre d’appareil toujours encombrant après à ranger mais je comprends que tu l’utilises bien !!
      Merci brigitte ! gros bisous, bonne fin d’après midi

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    • Ah carrément tu pique celles de tes enfants ? eh bien bravo !! Il est vrai qu’elles étaient bien bonnes ! c’est facile à faire en plus et ça j’aime ! gros bisous julie

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      • Je sais, mais je trouve que le topping avec la touche de caramel apporte un plus très gourmand et donne un côté plus « attrayant » au niveau visuel et au niveau gout. Je me ferai un plaisir de te mettre à l’honneur sur le blog, mais pour le moment, j’ai quelques tracas avec la santé d’un de mes fistons. Bisous

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        • Oh non ! que me dis tu là ! J’espère que ce n’est pas trop grave ? on est toujours ennuyée c’est quelque chose tout de même !! Je croise les doigts pour que tout s’arrange ! Je t’embrasse isabelle ! bon courage !

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  13. coucou Claudine
    rhoo moi j’adore le chocolat dans tous ses etats contrairement a ma coupine Assia hehehe et en plus je vois qu’il a deux jaunes d’oeufs je place dans mes favoris en cas ou il me reste des jaunes
    bisous

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    • Ce sont des petits desserts pas trop riches qui peuvent se déguster après un bon fruit ! J’aime lorsque ce c’est aussi facile à faire ! et puis ça montera à mes puces que le fait maison est bien meilleur !! J’espère ainsi que plus tard elles s’en souviendront !! gros bisous Marie, merci

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    • J’essaye ! j’ai surtout aussi envie de leur montrer que de faire ce genre de chose maison, c’est meilleur et facile à faire ! merci Anne ! bonne fin de week-end ! gros bisous

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    • Je pense oui ! surtout la dernière qui est vraiment une accro au chocolat ! je ne me rend pas trop compte mais il me semble qu’elles sont moins riches que celles du commerce en plus..en tout cas elles sont meilleures ! merci christine, bonne fin de WE ! gros bisosu

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    • Ca je suis bien d’accord ! Leur faire connaitre ce genre de produits ne peut, plus tard,que les inciter à faire de même ! Ces petites crèmes sont faciles à faire et vraiment très bonnes ! Merci Sophie ! gros bisous

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  22. Bonjour Claudine ces petites crèmes me plaisent beaucoup car j’adore le chocolat. C’est bien parce qu’il n’y a pas de beurre, pas trop de sucre, le top du top. Ma grande fille a le même âge que ta petite fille. Je prépare une nouvelle rubrique dans mon blog qui devrait t’intéresser…mais il faut patienter encore un tout petit peu.. Gros bisous

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    • Coucou Patricia ! Ah ! voilà une grande amatrice de chocolat !! eh bien dans cette recette c’est le chocolat qui prime ! Pas trop trop riches quoique forcément il y a tout de même le chocolat ! Elles sont bien bonnes, même moi qui ne suis pas très très chocolat je les ai trouvées bonnes !
      Tu attises ma curiosité Patricia ! j’adore les nouveautés !! j’espère voir cela bien vite maintenant !! Bonne fin de dimanche ! gros bisous

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    • C’est un réel plaisir de pâtisser avec nos petits enfants ! De la complicité qui se créé et sans que cela paraît on transmet le goût des bonnes choses faites maison et ça c’est top ! Les miennes grandissent malheureusement trop vite alors j’en profite encore un max avant qu’elles aient d’autres envies que de passer leurs vacances avec nous !!
      Fais en de même babeth ! c’est le bonheur absolu !! C’est un peu le chantier dans la cuisine après mais ce sont de bons moments et de grandes parties de rire ! Gros bisous

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  26. C’est très souvent que je fais des crèmes au chocolat pour le dessert mais sans oeuf. C’est sûr que tes petites filles vont les adorer, tant les faire que les manger d’ailleurs ! La petite fève tonka râpée sur le dessus doit donner un parfum sublime à la première bouchée ! Une très jolie gourmandise que j’adore manger et que je prends aussi plaisir à voir en photos, alors merci pour ce partage chocolaté ! Très bon dimanche Claudine, je t’embrasse

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    • Ce sont souvent les crèmes moi qui me régalent le plus ! là bien qu’elles étaient au chocolat j’ai beaucoup aimé, mains tout de même que mes dernière petites crèmes à la banane et le rhum arrangé !
      Cette année j’ai l’intention de ne leur faire que du fait maison avec ce genre de petit dessert facile à faire, ça les occupera et ça changera des gâteaux que nous faisons ensemble pour leur goûter. Je ferais l’inverse, je ferais les gâteaux du goûter à l’avance que je congèlerais et on fera des crèmes, salade de fruits etc.. pour leur dessert ensemble. J’aimerais bien trouver des trucs gourmands mais pas trop riches… ça ce n’est pas gagné !
      Merci laurence ! Je te souhaite un excellent dimanche malgré la neige je crois ? je t’embrasse

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    • Faciles à faire elles étaient tout à fait délicieuses. Pourtant je ne suis pas une accro au chocolat ! Un bon petit dessert qui va enchanter mes gourmandes ! merci Delphine, bon dimanche aussi gros bisous

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  28. Ah oui j’en connais qui vont vraiment se régaler ma Claudinette. Un essai plus que concluant à ce que je vois. Je vais la mettre de côté également, car ma little Princess adooore le chocolat. Gros bisous et bon dimanche

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    • Oui elles sont très bonnes ! Tous les enfants aiment le chocolat mais certains plus que d’autres. C’est oriane qui en est vraiment accro elle ! Cassandra en mange mais elle préfère le citron. Il faudra donc aussi que je fasse des crèmes au citron !! Ta little princesses devraient les apprécier !! Merci Jackie, gros bisous

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    • Je crois qu’elles aiment bien oui et pas seulement que pour ce genre de gâteries !! il faut que j’en profite car la roue tourne l’ainée a 13 ans et après je ne suis pas si sûre qu’elle ait toujours autant envie de venir voir Gut ! même si on s’éclate bien ensemble !
      Le fait maison avec les petits enfants c’est très important pour le donner l’envie de faire pareil plus tard et aussi pour leur faire apprécier les bonnes choses ! Merci irisa

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    • Tout comme moi ma gentille Assia ! les crèmes sont toujours un petit bonheur même au chocolat !! Ici avec le caramel et la fève de Tonkka c’était vraiment excellent ! merci beaucoup gros bisous

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