Fricassée de pleurotes ail et ciboulette

Envie d’une petite recette facile et rapide ? Alors cette fricassée de pleurotes est pour vous, car c’est une recette bien plus facile et rapide à faire que des champignons à la grecque par exemple !! J’adore les champignons et je ne suis pas avare de recettes que je fais avec mais je me suis rendue compte que je ne vous avais pas proposé de pleurotes.  Je ne sais pas si vous connaissez le pleurote ? (oui pleurote est du genre masculin). J’espère que oui car c’est un délicieux champignon.  Il est de saison de Mars à Mai, il faut donc en profiter car c’est un petit légume qui peut vous permettre de remplacer avantageusement le champignon de Paris. Vous pouvez donc faire un nombre important de recettes avec. Aujourd’hui chez moi ce sera très simple puisque je me suis contentée de faire juste une petite fricassée. Il y avait longtemps que je n’en avais mangés et j’avais envie de retrouver leur petit goût. C’est une recette rapide à faire, bien plus rapide qu’avec des champignons de Paris puisqu’il n’y a même pas besoin de les éplucher !! En plus leur cuisson est hyper rapide ! 5 minutes suffisent sous peine de les voir se durcir après et franchement ce serait dommage ! 

Conclusion

J’ai servi cette petite fricassée avec une viande blanche grillée  et c’était, comme je m’y attendais, un petit régal ! C’est vraiment un plat à faire lorsque l’on est pressé car 10 minutes après le début de la recette vous pourrez vous régaler avec ! Commencer par mettre la table avant de faire cette fricassée 🙂 ! 

Ingrédients pour 2 personnes

• 250 gr de pleurotes
• 2 gousses d’ail
• Ciboulette
• Huile d’olive + beurre
• Fleur de sel – Poivre au moulin

Déroulement de la recette

1. Préparer à l’avance l’ail et la ciboulette qui doivent être très finement ciselés
2. Couper la base des pleurotes
3. Fendre les pleurotes en morceaux dans leur hauteur 
4. Mettre une noix de beurre dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive
5. Ajouter les pleurotes dès que le beurre commence à devenir noisette et cuire à feu vif
6. Remuer en secouant la poêle. Saler et poivrer
7. Au bout de 2 minutes, ajouter la ciboulette et l’ail ciselés
8. Cuire à nouveau 2 minutes en remuant le tout.
9. C’est prêt !
10. Servir et déguster seul ou en accompagnement

Les conseils et les astuces de Gut

Utilisez une grande poêle pour qu’ils aient leur aise pour mieux rissoler !  Les pleurotes doivent cuire très rapidement !

Difficulté :

 

Publié par Gut

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