Cocotte de chou rave carottes riz et Diots

Le chou moi j’adore ! D’ailleurs, on peut dire que j’aime pratiquement tous les choux : chou fleur, chou frisé, choux de Bruxelles etc.. oui j’adore et les recettes de choux ne manquent pas chez moi !! Il n’y a jusqu’ici que le chou kale que je n’aime pas. Toutefois je n’avais jamais testé le chou rave, pour une simple raison je n’en avais jamais vu. Voilà qui est réparé en allant à Grand frais. Je cherchais de l’oseille et j’ai trouvé du chou rave à la place !! Encore une belle surprise !! Comme je ne savais pas que j’en trouverais je n’avais donc pas de recette en tête. Du coup je n’en ai acheté que deux. Mais que faire avec ces choux rave maintenant ? Les Diots, vous savez cette bonne petite saucisse que j’affectionne, se mariant très bien avec le chou, j’ai donc pensé à cette petite poêlée de chou rave et carotte jaune pour l’associer avec. Comme ça je ne prenais pas trop de risque. Mais pour donner un petit côté original à mon plat j’y ai associé un peu de riz parfumé au curcuma épice dont les bienfaits pour la santé ne se démontrent plus, pour que mon repas soit bien complet !

Conclusion

Quand je pense à toutes ces années où je n’ai pas mangé de chou rave, alors que c’est un légume non seulement fort joli mais aussi délicieusement bon !! Il a un petit goût délicat et sucré qui m’a complètement séduite ! J’ai beaucoup apprécié mon petit plat. J’ai failli y ajouter du fromage pour le faire griller mais heureusement que je ne l’ai pas fait, j’aurais un peu perdu la saveur de ce délicieux légume. Je n’ai eu qu’un seul regret : ne pas en avoir acheté plus car je pense que l’on peut faire un tas de belles recettes avec ce légume, notamment le manger cru. Alors si vous en trouvez n’hésitez pas il n’y a pas assez de recettes sur cuisinons de saison et vous vous régalerez promis !

Ingrédients pour 2 personnes

• 2 Choux rave
• 2 Diots
• 1 grosse carotte (jaune pour moi)
• 1 petite cuillère à moka de curcuma
• Riz Basmati
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre au moulin

Déroulement de la recette

1. Eplucher les choux rave. Retirer les trognons et découper le haut des choux en rond comme pour faire un chapeau
2. Les laver puis les placer avec les chapeaux dans le cuiseur vapeur Magmix
3. Eplucher la carotte la laver et la mettre également à cuire avec les choux
4. Dans le plat prévu à cet effet, mettre un verre de riz et un verre d’eau. Placer ensuite ce plat dans le cuiseur vapeur
5. Régler à 100° c et cuire 10 minutes.
6. Au bout de ce laps de temps remuer le riz et régler à nouveau 10 minutes.
7. Au bout de ce laps de temps si le riz est cuit, sortir le plat contenant le riz et poursuivre encore la cuisson des légumes 5 à 10 minutes
8. Laisser refroidir les légumes et le riz ensuite.
9. Couper les diots en rondelles, mettre un léger filet d’huile dans une poêle et ajouter les diots.
10. Les laisser rissoler.
11. Ajouter les légumes coupés en tranches
12. Saupoudrer de curcuma, saler et poivrer
13. Ajouter 3 cuillères à soupe de riz cuit. Bien mélanger le tout
14. Remplir les cassolettes avec cette préparation
15. Ajouter le petit chapeau des choux pour décorer
16. Servir et déguster aussitôt

Les conseils et les astuces de Gut

Faire cuire la moitié de la quantité de riz si vous ne voulez pas avoir de reste. Pour tester la cuisson des choux, planter la lame d’un couteau. Ils doivent être tendres

Difficulté :

Publié par Gut

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