Crumble d’ananas et kiwis au rhum arrangé

Comme vous le savez je fais très peu de desserts et encore moins de gâteaux. Ce n’est pas chez moi que l’on va trouver régulièrement des : cheesecakes, clafoutis et compagnie. Mais de temps en temps j’aime bien faire des desserts à base de fruits, comme dernièrement ma petite crème à la banane. Ce sont des petites recettes faciles à faire et pas trop longues.. J’utilise bien sûr les fruits de saison pour cela  ! Ce jour là j’ai eu une envie d’un crumble, j’adore ça ! Bien sûr pas question de refaire mon crumble aux prunes et aux figues, même si c’est mon préféré ce n’est pas de saison. Alors en regardant mon compotier j’ai hésité entre le crumble aux pommes ou le crumble à l’ananas. J’ai choisi ananas et kiwis car j’avais dans l’idée d’y ajouter bien sûr mon rhum arrangé ! 😉  On dirait que j’y ai pris goût non ? 🙂 

Conclusion

Mon crumble aux prunes et figues reste toujours mon préféré (il est troooop bon), mais celui ci bien parfumé avec mon rhum arrangé était malgré tout bien délicieux. Il faut dire que parfumé comme il l’est à la coco et la vanille on restait dans l’exotique et c’était vraiment ce qu’il fallait ! J’aurais juste du mettre un peu plus de kiwi, un seul ne suffit pas. Oui c’était un bon petit crumble que je suis ravie d’inscrire dans cuisinons de saison !

 

 Ingrédients pour 2 personnes

• 4 belles tranches d’ananas frais
• 2 kiwis
• 50 gr de farine
• 50 gr de poudre d’amande 
• 40 gr de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 8 cl de Rhum arrangé
• 50 gr de beurre + une noix pour cuire les fruits

 Déroulement de la recette 

1. Commencer par la réalisation de l’appareil à crumble 
2. Mettre la farine, la poudre d’amande, le sucre et le beurre dans un grand saladier (ou sur le plan de travail)
3. Travailler du bout des doigts l’ensemble. La farine doit être bien incorporée mais la pâte pas trop travaillée. On doit obtenir un mélange grossier.
4. Préchauffer le four à 200° c
5. Couper l’ananas en tranches d’1 bon cm puis retirer le tour et les yeux de l’ananas. Retirer également le centre, à l’aide d’un vide pomme
6. Couper les tranches d’ananas en morceaux
7. Eplucher les kiwis et les couper également en morceaux
8. Mettre un morceau de beurre dans une poêle, ajouter les fruits, saupoudrer de sucre vanillé
9. Lorsque les fruits sont cuits, ajouter le rhum et flamber les fruits
10. Les mettre ensuite dans des verrines ou plats allant au four. Laisser refroidir
11. Verser sur le dessus des fruits, l’appareil à crumble.
12. Enfourner et laisser cuire environ 15 /20 minutes.
13. Laisser un peu refroidir après la cuisson
14. Déguster tiède

Les conseils de Gut :

Le crumble est cuit lorsque l’appareil à pris de la couleur, que le jus des fruits bouillonne et caramélise le tout. Conserver le reste de l’appareil à crumble pour un autre dessert en le congelant ou en le mettant dans un pot sous vide.

Difficulté :

Publié par Gut

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