Crème à la banane sucre Muscovado et rhum arrangé

Vous avez du vous en apercevoir en ce moment je suis dans une phase Sucre muscovado et rhum arrangé. Après ma petite salade d’oranges sanguines, j’ai eu envie de faire une crème. Celle que je vous propose aujourd’hui est un gros gros coup de coeur car cette crème à la banane sucre Muscovado et rhum arrangé c’est quelque chose ! Bon il faut dire que j’adore la banane cuite qui révèle vraiment toutes ses saveurs à la cuisson.. D’ailleurs c’est pour cela que je raffole de mes confitures à base de bananes comme celles ci ICI ICI et ICI. Du coup je ne prenais pas beaucoup de risque en décidant de faire une crème avec des bananes. Avant de réaliser cette petite crème, j’ai tout d’abord fait cuire mes bananes, mis un peu de mon fameux petit rhum arrangé et je les ai saupoudrées de sucre Muscovado.

Conclusion

Le résultat s’est révélé au delà de mes espérances ! C’était vraiment divin et je n’ai eu qu’un seul regret : Ne pas avoir fait le double de cette crème à la banane sucre Muscovado et rhum arrangé !! Je l’ai coupé en 4 parts mais sur ma recette je mets pour 2 personnes pour les quantités car sinon on reste sur sa faim !!! C’est vraiment une recette facile à faire, réalisable en un tour de main et qui vaut bien un beau gâteau.. enfin moi je préfère, même si je suis très fan de cake banane ! Je suis donc particulièrement heureuse de pouvoir l’inscrire à cuisinons de saison.  Et si vous avez des bananes qui attendent d’être mangées, n’hésitez pas ! 

plat de 16 cm x 16 cm

Ingrédients pour 2 à 4 personnes 

• 3 bananes
• 1 cuillère à soupe de sucre Muscovado
• 1 noix de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de Rhum arrangé (ou rhum brun)
• 3 jaunes d’oeuf
• 50 gr de sucre en poudre
• 20 cl de crème entière liquide
• 1 sachet de sucre vanillé
• Pistaches concassées (ou noisettes)

 Déroulement de la recette 

1. Préchauffer le four à 180° c
2. Eplucher les bananes et les tailler en rondelles
3. Faire fondre une noix de beurre et ajouter les rondelles de bananes. 
4. Laisser revenir 1 minute et ajouter le rhum. Remuer le tour laisser cuire 2 minutes puis éteindre le feu
5. Etaler les bananes dans le fond d’un plat allant au four
6. Casser les oeufs et mettre les jaunes dans un saladier.
7. Ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à blanchissement
8. Ajouter la crème et le sucre vanillé
9. Bien fouetter le tout
10. Verser cette préparation sur les bananes.
11. Enfourner et laisser cuire durant 30 minutes
12. Laisser refroidir puis placer au frais
13. Ajouter un peu de pistaches concassées sur le dessus
14. Servir et déguster

Les conseils et astuces de Gut :

La crème doit être dorée ! surveillez la cuisson à partir de 20 minutes de cuisson car tout dépend de la grandeur du plat utilisé et donc de l’épaisseur de la crème ! Cette crème peut aussi être réalisée en petit ramequin individuel ! 

Difficulté :

Publié par Gut

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