Je l’ai souvent dit, si j’adore les veloutés qui ressemblent à une crème bien onctueuse j’aime aussi beaucoup les soupes rustiques dans lesquelles on retrouve des morceaux de légumes comme les minestrones. Ce soir là c’est ce dont j’ai eu envie. Parmi les légumes que j’avais en ma possession, j’ai juste fait cuire un petit mariage que je n’avais encore jamais fait : des navets Boules d’or et des poireaux et pour parfumer cette soupe, j’ai choisi du curry intense. Lorsque la cuisson s’est terminée, j’ai trouvé que ma soupe si elle était goûteuse, était malgré tout trop légère. Pas suffisant pour palier à la faim de Mr Gut ! Du coup j’ai eu l’idée de prendre une grosse poignée de ravioles à poêler aux 3 fromages et légumes du soleil que j’avais dans le frigo et de les faire griller avec des morceaux de jambon blanc rôti aux herbes. Un peu de cantal dans le fond des assiettes hummm !! mais que ce plat était bon ! Cette association de légumes avait embaumé la cuisine et avec les ravioles et le jambon je vous assure qu’après une grosse assiette de cette soupe nous n’avions plus faim !! Je m’empresse de publier ce plat tant que je l’ai encore en tête car je compte bien le refaire ! Trop trop bon !!! Un plat qui mérite bien de figurer sur Cuisinons de saison !! 

pour 2 personnes

• 3 navets boules d’or de taille moyenne
• 2 petits poireaux
• 1 belle cuillère à café de Curry intense
• Une grosse poignée de Ravioles St-Jean aux 3 fromages et légumes du soleil
• Huile d’olive
• 2 tranches très fines de jambon blanc rôti aux herbes (jambon Italien)
• 1 petit morceau de Salers (Cantal vieux)
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Eplucher les légumes, les laver et les couper en petits dés.
• Mettre ces légumes dans le bol du cooking. Recouvrir d’eau.
• Ajouter le curry.
• Régler la température à 100° c et lancer la cuisson, mélange 1 pendant une petite heure
• Lorsque les légumes sont cuits, saler, poivrer. Tenir au chaud
• Couper le salers en petits morceaux et mettre au fond de 2 assiettes creuses
• Verser un petit filet d’huile dans une poêle
• Lorsqu’elle est bien chaude, ajouter les ravioles.
• Couper le jambon en morceaux et les ajouter aux ravioles.
• Laisser cuire à feu vif tout en remuant jusqu’à ce que les ravioles aient pris de la couleur et que le jambon soit légèrement grillé.
• Verser la soupe de légumes dans chaque assiette sur le cantal
• Ajouter la moitié des ravioles et du jambon
• Déguster bien chaud

Le conseil de Gut :

N’oubliez pas de goûter pour rectifier l’assaisonnement ! Le curry intense a la particularité d’être relevé, à vous de voir la quantité que vous voulez mettre.

Difficulté :

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Publié par Gut

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