Je vous propose aujourd’hui un cake que j’avais réalisé et emmené congelé lors de ma petite semaine de vacances pour faire un petit complément de repas pour un soir mais aussi quelques petits carrés à l’apéro. Je l’avais vu juste avant que je ne parte chez mon amie Marion (Marmotte cuisine) qui a toujours de judicieuses idées pour me faire saliver ! Elle utilise à la perfection tous les fruits et légumes que la nature nous offre avec beaucoup d’idées et de goût et je ne vous étonnerais donc pas en vous disant que c’est une très grande participante à Cuisinons de saison ! Merci encore Marion. Je n’ai pas réalisé ce cake tout à fait de la même façon car je n’avais ni feta ni mascarpone mais le mien ne manquait pas de goût pour autant croyez moi ! Il vrai régal qui a été très apprécié par ma petite famille. J’étais plutôt contente d’avoir eu l’idée de l’emmener de même que ma terrine de carottes et panais au colombo !  Ce sont des plats assez copieux pour nous deux qui finissent toujours en congélation mais que je suis toujours heureuse d’avoir sous la main pour compléter un petit apéro ou un petit repas ! Il me restait justement du chou fleur cuit que j’ai toujours en trop lorsque je le fait en légumes, ça tombait à pic !!! Merci Marion, cette idée de chou fleur dans un cake, toi seule pouvait en avoir eu l’idée, c’est super ! Je l’inscris à cuisinons de saison

Quantité pour un cake de 26cm 

• 4 fleurettes assez grosses de chou-fleur précuites à la vapeur la veille 
• 3 gros œufs (sinon 4 petits)
• 1 fromage blanc Calin ) 0%
• 1 Cuillère à soupe de crème épaisse à 12%
• 150 g de farine  (T65)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de 100 gr de comté râpé
• 100 ml de lait
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées
• 6 pétales de tomates séchées
• 2 cuillères à café d’épices Tandoori
• 1 pincée de Bicarbonate de soude alimentaire
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Préchauffer le four à 180° c
• Mettre un papier cuisson à l’intérieur d’un moule à cake en verre ou en terre ou sans papier si le moule est en silicone mais avec un tour rigide
• Casser les oeufs dans un saladier et les battre avec le lait, la crème et le fromage blanc.
• Incorporer la levure et la farine et la pincée de Bicarbonate. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
• Ajouter le comté.
• Couper les olives en rondelles et les pétales de tomates en petits bouts, les ajouter à la préparation.
• Ajouter enfin, les épices tandoori. Saler et poivrer. Bien mélanger à nouveau
• Verser un peu de pâte au fond du moule
• Placer les fleurettes de chou-fleur les unes à côté des autres.
• Verser le reste de la pâte sur le chou-fleur.
• Tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour bien répartir la pâte uniformément
• Enfourner et laisser cuire entre 50 minutes et une petite heure.
• Laisser légèrement refroidir puis démouler
• Servir tiède ou froid avec une salade

Le conseil de Gut :

Ne pas utiliser de moule en silicone s’il n’a pas de tour rigide car avec le Bicarbonate, le cake risque de trop gonfler et donc de déformer le moule. Surveillez la cuisson, il doit être bien doré. Planter la lame d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche. Ce cake peut aussi être découper en grosses tranches épaisses puis en carrés et être servis avec des pics à l’apéro !

Difficulté :

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Publié par Gut

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