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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Beurre de crevette Breton

49 commentaires

Bien que je n’ai pas beaucoup de temps, je tenais à participer au nouveau petit défi « nos régions ont du goût » créé par mon amie Marie Christine (L’alchimie des mets de Nonna) associée à son amie Caroline (La maison de caroline). Pour cela, j’ai fait une infidélité à mes petites crevettes grises que je mange toujours simplement avec une petite tartine beurrée en réalisant une petite tartinade que j’aime beaucoup : un beurre de crevettes, la région de ce mois de janvier étant la Bretagne ! Je suppose que vous avez déjà goûté cette petite spécialité dans le commerce, mais lorsqu’il est fait maison avec de bonnes crevettes grises très goûteuses et avec un beurre salé breton, je vous assure que c’est bien meilleur ! Il est préconisé de faire ce beurre 2 jours avant la dégustation pour que les saveurs puissent se développer, j’ai testé c’est vrai ! Le plus dur de cette petite recette si facilement réalisée est d’éplucher les crevettes mais depuis le temps que j’en mange je suis devenue une experte en la matière !! Je sais que tu n’aime pas le poisson Marie, j’essayerais de faire autre chose pour te plaire…. mais moi je me suis bien régalée avec ce beurre de crevettes ! 

Source : Ôdélices

pour 1 pot

  • 200 gr de crevettes grises décortiquées (soit environ 400 gr)
  • 125 gr de beurre salé breton mou
  • Poivre au moulin
  • Commencer par sortir le beurre du frigo jusqu’à ce qu’il soit mou
  • Eplucher les crevettes grises et les mixer de manière plus ou moins grossière en fonction des goûts.
  • Mélanger la pâte de crevettes obtenue avec le beurre à la fourchette
  • Poivrer généreusement la préparation obtenue
  • Mettre dans un pot, couvrir avec un film étirable et conserver au frais.
  • Déguster après un minimum d’une nuit au frigo sur du bon pain frais ou grillé !

Le conseil de Gut :

Choisir de belles crevettes bien fraiches pour réaliser ce beurre de crevettes et choisir un bon beurre au sel de Guérande ! Si vous pouvez prolonger une journée de plus avant la dégustation ce ne sera que meilleur ! 

Difficulté :

Cette recette participe au défi Nos régions ont du goût

 

Publié par Gut

Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées : Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt

Apéro, Pour les fêtes

Un commentaire »

    • Je suis amoureuse de ces petites crevettes grises ! je vais en course tout à l’heure et j’en achèterais ! je peux difficilement m’en passer plus de 8 jours ! 😉 merci à toi

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    • C’est clair ! c’est du beurre salé et des crevettes mixées et poivrées ! il faut juste faire gaffe c’est forcément très riche ! En faire un repas me parait tout de même fou… !! à toi de voir !! Moi je n’ai pratiquement pas droit au beurre alors… je fais gaffe !
      Toutes épluchées elles n’ont aucun goût ! tu penses avec les conservateurs qu’il y a dedans …
      J’ai étét capable d’éplucher 1 kg de crevettes grises lorsque j’étais jeune pour un pari ! personne m’en croyait capable !! C’était avec des collègues sur l’heure de déjeuner ! on les as plus vite mangées que le temps que je les épluche !! gros bisous bonne soirée Malika

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  4. coucou Claudine
    Donc si je comprends bien on utilise des crevettes fraiches non cuites bien entendu et ca se conserve bien ? j’ai toujours eu peur d’utiliser les crevettes non crues mais j’aime ca ta recette je voulais savoir si on pouvait conserver ca je testerais bien avec de petites quantite de crevettes afin de deguster au maximum le lendemain 🙂
    bisous et bon samedi

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    • Non elles sont déjà cuites ma samar ! en disant fraiches, je voulais dire pas congelées ou celles que l’on achète toutes épluchées et qui contiennent plus de conservateurs que de goût ! En ce qui concerne la conservation, je ne te dis pas que tu pourras le conserver plusieurs semaines mais quelques jours au frigo c’est sans problème. Personnellement je le couvre de film étirable et je mets mon pot sous vide comme ça je le garde plus longtemps.. Si tu le fais en petite quantité tu le mangeras très vite !! gros bisous ma samar

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    • Tu es la 2ème qui me le dit ! j’en déduis que je suis trop vieille ! 😉 c’est ce que l’on proposait avant sur des toasts à l’apéro dans le temps, soit ceux là soit ceux avec des oeufs de lumbs et il y en avait une autre plus orangée mais je ne me souviens plus de ce que c’était… bisous

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  7. excellente idée , j’adore ! je me l’a met de côté je trouve ça extra !
    Surtout que mon homme et son papa adore pécher la crevettes grises et des moments ont en a des tas … à part les croquettes ou les déguster tout simplement, on ne sait pas quoi en faire
    Je garde cette belle version
    Bise

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    • Quelle chance ! Ça me ramène à la jeunesse !! J’irais pêcher la crevette et…. la manger après! 😉
      Ca fait de bons petits toasts bon un peu riches… merci beaucoup. Gros bisous

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  14. C’est super sympa, je ne connaissais pas du tout, quelle belle idée, moi qui adore les apéros, c’est parfait en tartinade..En plus j’adore les crevettes, merci pour cette excellente recette
    Bises et belle soirée ma chère Claudine

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    • Merci Delphine! Je suis étonnée que tu ne connaissez pas car c’est sans doute les premières tartinades avec les oeufs de lumb que l’on a pu voir il y a de nombreuses années. Remarque en réfléchissant je me dit qu’il y a longtemps que je n’en ai vu .. une question de mode !! Fait maison c’est bon. Gros bisous

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  15. Je suis aussi une grande fan de crevettes grises, leur saveur est tellement délicate ! Ici on se les croque souvent en apéro ! Et ce beurre de crevette est un vrai cadeau pour les amis parce que c’est tellement fastidieux l’épluchage de ces petites crevettes mais ça doit être tellement bon ! C’est sympa un nouveau jeu ciblé sur la cuisine de nos régions, je vais aller voir ça de plus près. Bel après-midi à toi Claudine, je t’embrasse

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    • Invite moi ma Laurence, je peux te les éplucher sans soucis !! 🙂 Je rigole mais il est vrai qu’à force d’en manger depuis que je suis toute jeune j’ai vraiment le coup de main ! Lorsque les enfants étaient encore à la maison, je les épluchais pour nous 4 et maintenant que j’ai les petites il m’arrive même de les éplucher pour 6 personnes ! Mais il faut qu’elles soient bien fraiches bien sûr !
      Ce beurre de crevette comme tu le vois est simple comme bonjour et sur du bon pain frais j’adore !
      Oui ce petit jeu est sympa car c’est une région par mois qui sera mise à l’honneur et en france il y a de quoi faire ! Je t’embrasse Laurence ! à bientôt

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    • J’aime beaucoup faire au moins une tartinade parmi les petites choses à grignoter à l’apéro ! Ca se mange bien et ça met en appétit !! J’aime beaucoup celle ci ! merci Séverine ! gros bisous

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  19. En effet tout est dans la dextérité pour éplucher ces petites crevettes grises. Mois je n’en fait qu’une bouchée de ces petites crevettes grises. Un beurre certainement délicieux. Gros bisous et belle journée ma Claudinette

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    • Lorsque les crevettes sont bien fraiches je vais à tout allure pour les éplucher ! il faut dire que j’ai de l’entraînement 😉 j’en fais très souvent ! C’est trop bon avec du bon pain et du beurre. Toutefois ce beurre de crevette ne m’a pas déçue ! merci ma Jackie. gros bisous

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