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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Palette à la diable aux pommes de terre

44 commentaires

Alors avant de partir pour fêter Noël avec mes chéris, je voudrais vous présenter une fois de plus un plat Alsacien pour le pour le #CataCookingChallenge12 de notre amie Catalina (le blog de cata) dont Françoise (Pounchki ) est la marraine. Ce n’est pas vraiment une recette vu que la palette à la diable s’achète toute prête. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas c’est une viande de porc salée en saumure et enrobée de moutarde. Il n’y a plus qu’à la mettre au four. C’est ma fois bien bon lorsque l’on met des pommes de terre avec. L’ajout d’un verre de bière et des oignons donne une petite sauce bien appréciable. Il y avait une éternité que je n’en avais fait mais pour le Thème de ce mois de Décembre c’était parfait ! Une spécialité Alsacienne qu’il faut connaitre !  je t’offre avec plaisir  à cuisinons de saison ! 

La recettepour 4 personnes

  • 1 palette à la diable de 1.200 kg
  • 8 pommes de terre chérie
  • 1 verre de bière
  • 1 oignon
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

 

  • Préchauffer le four à 200° c
  • Retirer la palette du contenu en plastique au dessus d’un plat pour recueillir la moutarde
  • Retirer la crépine qui l’entoure s’il y en a une.
  • Placer la palette et son contenu moutardé dans un plat allant au four.
  • Eplucher l’oignon le ciselé et répartir l’oignon sur la viande
  • Enfourner et laisser cuire une heure 
  • Pendant ce temps là éplucher les pommes de terre, les laver les essuyer et les couper en gros frites. Réserver
  • Sortir le plat au bout d’une heure de cuisson, retourner la viande et disposer les pommes de terre tout autour de la palette.
  • Arroser le tout d’un verre de bière et enfourner à nouveau pour une petite heure
  • Arroser la palette avec le jus au bout de 30 minutes et retourner la viande
  • Déguster bien chaud, la palette coupée en tranches accompagnée de pommes de terre

Les conseils de Gut :

La Palette rétrécit pas mal à la cuisson 1.200 kg peut paraitre beaucoup mais c’est juste ce qu’il faut pour 4 personnes. Arroser la viande une ou deux fois avec le jus. La viande est rose à cause de la saumure comme le jambon ! 

Difficulté :

 

Ce plat participe au  #CataCookingChallenge12 

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CUISINONS DE SAISON en fin logo

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Publié par Gut

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Cuisinons de saison, Viandes

Un commentaire »

  5. Mon mari adore la palette à la diable, mais je ne pense jamais à en faire, heureusement que tu es là pour me le rappeler ! 😉 Mais tu me connais, en frappa dingue du fait maison, moi, je voudrais la faire, la sauce autour ! T’as pas la recette par hasard ? 😉 En tous cas, ton plat réconfortant me plait bien (même si depuis 4 jours, je n’arrive plus à rien avaler… la grippe, c’est pas le top pour manger, par contre idéal pour le régime avant les fêtes !!! 😉 ) Gros bisous Claudine

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    • Ah ! Non je n’ai pas la recette ! Je crois d’ailleurs qu’elle est bien cachée car même en Alsace elle est vendue toute faite. Je sais que c’est une palette de porc marinée dans de la saumure. C’est pour cela que la viande est rose. Mais Ca part la moutarde je pense qu’il doit y avoir autre chose.
      Ma pauvre la grippe ce n’est pas le top pour les fêtes! J’espère que tu seras remise pour le jour J. Gros bisous corinne

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      • C’est surtout mon pauvre petit loulou que j’aimerais voir rétabli pour son premier vrai Noël… 5 jours qu’il est complètement à plat à cracher tous ses poumons, à dormir 20 h sur 24 et à ne réclamer que les bras, plus la force de jouer, lui qui est si pêchu d’habitude 😦 Remarque, avec 39,6 de fièvre, on ne ferait pas mieux nous les adultes ! Si ce n’est pas la grippe, les symptômes y ressemble ! Mais bon, la fièvre est enfin tombée, reste plus qu’à retrouver un peu de pêche 😉 Gros bisous Claudine

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        • Ohhh ! Alors ca ce n’est pas une bonne nouvelle ! J’ai horreur de savoir un enfant malade c’est déjà bien difficile pour les adultes alors pour ces bouts de chou… j’espère qu’il sera vite rétabli qu’il puisse découvrir ses joujoux !! Prenez soin de vous. Je t’embrasse

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  6. Oh merci ma Claudinette pour cette délicieuse recette. Je te souhaite de Joyeuses Fêtes de Noël. Mes petits chéris à moi arrivent demain pour déjeuner jusqu’au 25 au matin et oui il faut partager les familles.Mais bon ils n’habitent pas trop loin maintenant.Gros gros bisous à toi et toute ta petite famille. Passez de magnifiques moments et profitez-en c’est le plus important.

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    • J’étais sûre que tu serais toi aussi avec eux. Même s’il faut partager c’est sympa de les avoir rien que pour toi quelques jours. Heureuse pour toi. C’est donc toi qui es aux fourneaux ! Hummmm ! Ils vont se régaler!! Gros bisous ma jackie

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    • Un très grand merci Méli ! c’est gentil de passer comme ça ! je suis touchée ! Joyeux Noël aussi à toi. Beaucoup de bonheur de joie et de rires ! A bientôt maintenant en 2018 pour la bonne année !! Je t’embrasse affectueusement !

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  10. Voilà un plat que je n’ai pas mangé depuis belle lurette ! Je n’y pense jamais mais c’est effectivement bien bon surtout préparé à ta façon.
    Je te souhaite de très bonnes fêtes avec ta famille et à l’année prochaine !
    Bises !

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    • Tout comme moi et si je n’étais pas tombée dessus par hasard je n’y aurais même pas penser pour le challenge de Catalina ! Merci beaucoup Marion, encore un merveilleux Noël et à bientôt ! gros bisous

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  12. La palette à la diable j’en ai mangé toute mon enfance et c’est avec plaisir que j’en achète de temps en temps quand j’en trouve ! J’adore ça ! Je rentre des courses c’était épouvantable le monde, je n’imagine pas demain. J’ai lu ton commentaire mais je n’ai pas encore pu y répondre. Ça y est tu es sur le départ ! Je te souhaite de passer un très beau Noël entourée de ta famille, de profiter pleinement de ces instants où vous avez le bonheur d’être réunis ensemble. À bientôt Claudine. Je t’embrasse

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    • Merci Laurence !! Je rentre moi aussi de courses mais contrairement à toi c’était très calme ! c’est l’avantage d’habiter une petite ville où il n’y a pas grand chose ! Ma fille m’avait emmenée à Créteil soleil la veille du réveillon j’ai cru mourir ! Plus jamais ça je lui ai dit ! Où tu prévois, ou tu fais sans moi.
      Oui c’est la dernière ligne droite et je suis bien contente ! Encore une fois bon Noël aussi ! on se retrouve bientôt car malheureusement ça va passer bien vite ! gros bisous

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    • Avec grand plaisir ma chère Françoise ! Ca faisait des années que je n’en avais mangée !! Avec ce thème j’ai dégusté un plat que j’aime beaucoup ! gros bisous ! je pars demain alors un petit peu à l’avance : Joyeux Noel à toi et les tiens ! gros bisous

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  15. Ping: CUISINONS DE SAISON en Décembre : Attention Je m’absente !!! – Cuisine de Gut

    • Tu m’a fait peur Martine ! j’ai cru que je m’étais trompée en indiquant cidre à la place de bière !! Mais non j’ai bien inscrit. C’est de la bière que j’ai ajouté ! Tu es marquée par le cidre !! 🙂 il faut dire que tu en as fait pas mal des recettes au cidre ces derniers temps !! Gros bisous Martine !

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      • En plus, j’ai pensé bière, je me suis même dit que cela pourrait être une autre thématique car il doit bien y avoir de la bière en Bretagne. On en a une excellente à Nantes 🙂 Je ne dois pas être très réveillée. Désolée de t’avoir fait peur. Tu m’impressionnes à répondre à tous les commentaires vu le nombre par jour sur tes recettes 🙂
        Gros bisous

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        • C’est vrai que ça pourrait être une thématique car ce qui est cuisiné à la bière est excellent aussi ! Tu devrais lancé le jeu ? 🙂
          Oui je t’avoue que je n’arrête pas d’être sur mon écran .. un peu trop surtout depuis cuisinons de saison ! il faudra peut être que je limite le nombre de recettes après ! Là pour les fêtes il y a eu beaucoup de recettes de biscuits donc moins pour cuisinons et j’ai vu la différence, ça tombait bien car avec mon départ j’avais beaucoup de choses à faire ! Gros bisous Martine

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    • Ca n’a pas du tout la saveur de la simple palette de porc ! Cette saumure moutardée lui donne une saveur très particulière ! j’aime bien de temps en temps !!
      Joyeux Noël à toi Marie ! à très bientôt je serais de retour pour la bonne année ! gros bisous

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    • Cette préparation est un peu spéciale et donne un goût très particulier ! j’aime bien !
      Joyeux noël à toi Irisa ! j’espère que tu seras entourée de tous ceux que tu aimes comme moi !! à bientôt gros bisous

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    • Je ne fais jamais mes courses à Lidl mais ce jour là je passais devant et j’avais besoin de quelque chose de façon urgente alors plutôt que d’aller à mon super marché habituel je suis allée l’acheter là et je suis tombée sur cette palette que je n’avais pas mangée depuis des années ! J’ai bien fait de l’acheter ! gros bisous Christelle

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