De temps à autre j’ai tout de même de bonnes petites idées quand même ! Oui je sais je me jette des fleurs, mais je suis trop contente de celle-ci ! C’est parce que j’avais  acheté un paquet de ravioles au chèvre à poêler et que je n’avais pas envie de les servir comme ça toutes seules sans rien d’autre que j’ai fait travailler mes méninges ! Mon premier réflexe a été de penser les faire en gratin avec la farce d’une tomate farcie qu’il me restait, mais je n’étais pas vraiment emballée. Ca allait me sécher les ravioles le four ! j’ai donc changé mon fusil d’épaule. J’ai gardé l’utilisation de la farce de cette tomate farcie car était super aillée et bien parfumée vu que j’avais ajouté des feuilles de céleri lorsque je l’avais faite. Elle avait beaucoup de goût. Ce goût aillé m’a aussitôt fait penser à faire une belle frisée bien aillée (j’adore ça) ! il m’en restait car une frisée c’est toujours très gros.  C’était décidé je ferais ça ce soir, je me demandais bien ce que cela donnerait ! Une fois mes ravioles cuites je ne sais pas ce qu’il m’a pris, je les ai ajoutées à la salade et j’ai remué le tout !! Vous voulez savoir ce que donne les saveurs ail et chèvre ensemble  ? eh bien c’est hyper bon, oui ça fonctionne très bien. Quant au fait d’avoir un plat en chaud et froid c’était super ! D’autant plus que j’avais fait ma vinaigrette avec la bonne huile d’olive goût à l’ancienne des huileries Richard. Que j’ai bien fait encore une fois ! c’était vraiment délicieux !! Et voilà comment on se régale formidablement bien avec une petite idée que l’on met à exécution simplement pour voir ce que cela donnerait ! En m’organisant un peu je pourrais même faire ce plat en entrée me suis je dit ! Pourquoi pas ? il suffirait simplement de faire des tomates farcies la veille !! Je suis sûre que ce serait fort apprécié !

2 personnes

• 1 paquet de ravioles chèvre et ciboulette St-Jean
• La farce d’une tomate farcie avec un peu de chair de tomate (sans la peau)
• Salade frisée
• Huile d’olive Gout à l’ancienne du moulin d’Uzes des huileries Richard
• Vinaigre de cidre
• 2 gousses d’ail
• Fleur de sel, poivre au moulin.

• Préparer une belle vinaigrette et ajouter les gousses d’ail finement ciselée
• Préparer la frisée, puis l’ajouter à la vinaigrette dans un saladier
• Retirer la farce de la tomate, la couper en petits morceaux et ajouter un peu de chair de tomate sans la peau coupée également
• Mettre un filet d’huile dans une poêle, ajouter les ravioles les cuire à feu assez vif
• Ajouter la chair à tomate, bien mélanger. laisser cuire jusqu’à ce que les ravioles prennent de la couleur
• Saler, poivrer
• Remuer la salade et verser dessus les ravioles
• remuer encore délicatement
• Servir une portion par assiette
• Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

La sauce doit avoir une consistance un peu épaissie. Si elle est trop épaisse, ajouter un petit filet d’eau pour la diluer.

Difficulté :

Publié par Gut

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