Hier je vous ai dit que toute la famille avait mis la main à la pâte pour réaliser les desserts de l’anniversaire de ma fille. Je vous propose ce que la plus jeune de mes petites filles (Oriane) a voulu réaliser : Des oeufs au lait ! elle sait que sa maman les adore et comme c’est un dessert aussi très apprécié de tous les enfants avec la crème renversée, c’était un très bon choix qui en plus n’avait jamais été publié sur mon blog ! J’avais apporté des petites billes croustillantes aux 3 chocolat en me disant qu’elles pourraient peut être servir de déco pour le gâteau au chocolat mais Oriane a eu l’idée d’inscrire le chiffre 43 avec sur les oeufs au lait ! Elle les a placés une par une avec une pince à épiler ! Quelle patience elle a ma petite chérie ! Je dois préciser qu’Oriane a fait entièrement ce dessert, je ne me suis chargée que de verser le lait bouillant dans les oeufs pendant qu’elle les fouettait et Papy s’est chargé de la mise au four car j’ai la tremblotte et le plat était bien rempli ! Elle était très fière d’elle et je trouve qu’elle les a fort bien réussis ! Nous avons démarré la cuisson au four sans préchauffage du tout puisqu’il parait que c’est le préchauffage qui fait rendre de l’eau aux oeufs. Je ne sais pas si c’est ça mais il est vrai qu’il n’y en avait pratiquement pas ! Je peux vous dire qu’il n’y a pas que les enfants qui les ont appréciés !! Bravo ma chérie tu te débrouille comme un chef ! 

pour 6/8 personnes

•  5 oeufs
• 1 litre de lait
• 140 gr de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 Gousse de vanille

• Laver une grande casserole sous l’eau froide et mettre une cuillère à soupe d’eau au fond (pour éviter que le lait n’attache dans la casserole)
• Faire bouillir le lait avec le sucre en poudre les sachets de sucre vanillé, les graines de la gousse de vanille et la gousse de vanille ouverte en deux.
• Pendant ce temps, casser les oeufs dans un grand saladier et les battre énergiquement au fouet ou à l’aide d’une cuillère magique.
• Dès les premiers frémissements du lait, retirer la casserole
• Retirer la gousse de vanille et verser doucement le lait bouillant petit à petit sur les oeufs tout en continuant de les battre.
• Verser le contenu du saladier dans un plat allant au four, de préférence en verre ou en grès.
• Enfourner dans le four froid, puis régler le four à 120° c pendant 30 minutes
• Monter ensuite la température à 180° c et le laisser 15 minutes
• Monter ensuite la température à 210° et poursuivre la cuisson 5 minutes
• Retirer le plat du four. Planter la lame d’un couteau dans les oeufs, il ne doit pas y avoir de trace d’oeufs sur la lame, sinon replacer le plat au four éteint pendant 5 minutes.
• Laisser complètement refroidir plus placer au frais au minimum 2 heures

Les conseils de Gut :

Attention ne pas verser le lait trop vite car il cuirait les oeufs !! J’ai personnellement ajusté le temps de cuisson car ils n’étaient absolument pas cuits après les temps préconisés de 20 minutes à 120° puis de 10 minutes à 180° et de 5 minutes à 210° ! J’ai du le laisser pas mal de temps à four éteint mais ils étaient parfaits après ! 

Difficulté

Pendant que nous étions parties en courses avec ma fille Oriane a réalisé ce petit chef d’oeuvre ! Ce plat nous attendait en rentrant. Elle a de l’idée non  ? C’était en plus bien bon ces fruits à tremper dans de la confiture de cerise !! Merci ma chérie !

Publié par Gut

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