Mon amie Martine (Kilometre-0.fr) est marraine d’un défi auquel je ne participe pas (juste parce qu’il faut publier les recettes autour d’un même ingrédient, à un jour précis et à une heure précise). Je ne me suis jamais engagée dans ce type de défi que je trouve un peu trop contraignant à cause de cela. J’ai une petite tête et les petits jeux qui demandent à respecter les dates, je crois que ce n’est pas trop pour moi.. C’est dommage mais bon… Lors de cette annonce, j’avais toutefois promis à Martine que je ferais tout de même une recette à base de champignons rien que pour elle ! Eh bien heureusement que je ne participe pas à ce défi car en faisant cet article et en allant chercher le lien de l’annonce du défi chez Martine, je viens de m’apercevoir qu’il fallait faire une recette à base de champignons des bois ! Mince !! j’ai l’air fin avec ma recette de champignons de Paris moi ! Je suis complètement hors sujet Martine comme tu le vois, mais bon l’essentiel est que j’ai eu une petite pensée non ? Ce petit plat sans prétention est tout simple mais avec cette sauce à base de ce petit vin sucré qu’est le Rivesalt, la coriandre et le curry je peux te dire que c’était bien bon, alors je te dédies tout de même ce plat !! Je l’offre aussi bien sûr à Cuisinons de saison , ça va de soit ! 

2 personnes

• 400 gr de champignons de Paris
• Une douzaine de crevettes roses de bon calibre
• Quelques feuilles de coriandre fraiche
• 1 cuillère à moka de Curry intense
• 15 cl (environ) de crème liquide
• 10 cl de vin Rivesalt
• 1 citron
• Huile d’olive
• Fleur de sel

• Eplucher les crevettes. Réserver
• Peler et émincer les champignons, les citronner immédiatement
• Mettre un filet d’huile dans une poêle, ajouter les champignons
• Laisser cuire les champignons à feu vif jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau
• Ajouter les crevettes aux champignons
• Ajouter le vin Rivesalt puis la crème. Remuer le tout
• Saler, et ajouter le curry. Remuer à nouveau
• Ajouter un peu de coriandre
• Poursuivre la cuisson quelques minutes
• Servir une belle portion dans chaque assiette et décorer avec la coriandre
• Déguster aussitôt

Le conseil de Gut :

Choisir des champignons pas trop gros et surtout bien frais !! 

Difficulté :

Cuisinez avec moi en Octobre les produits de saison listés sur :

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Publié par Gut

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