Ces derniers temps il faisait tellement beau que je ne m’étais encore pas décidée à faire de courges que je fais en général au four. Eh bien voilà c’est chose faite et je m’empresse de vous donner la recette car c’est un petit plat de légume absolument fabuleux ! Qu’est ce que c’était bon !  J’ai en fait réalisé ces petits gratins tout simplement parce qu’ayant voulu faire cuire ma Butternut à la vapeur avant de la faire gratiner au four, (je manquais de temps et je voulais raccourcir le temps de cuisson) je l’ai fait bien trop cuire ! On pouvait carrément prélever la chair avec une cuillère ! Bon tant pis, à midi ce sera purée me suis je dis. Comme il me restait un petit poireau dans le bac de mon réfrigérateur, je l’ai ajouté en l’ayant au préalable coupé en morceaux cuits aussi à la vapeur pour que ce aille plus vite !! Un peu de beurre, de la crème et du fromage et voilà comment je me suis retrouvée avec un vrai régal !! Alors si vous ne savez pas quoi manger demain, empressez vous de le faire ! vous vous régalerez ! J’aime bien faire des erreurs de ce genre moi !! 

pour 2 personnes

• 1 demie Courge Butternut de petite taille
• 1 poireau
• 1 petit morceau de fourme d’Ambert
• Une petite poignée de comté râpé
• Une grosse noix de beurre
• Une cuillère à soupe de crème semi-épaisse à 12% MG
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Passer la peau de la courge sous l’eau
• La placer dans le cuit vapeur et la faire cuire 40 minutes
• Lorsque la cuisson est terminée la faire refroidir pour la sortir du cuit vapeur
• Laver le poireau, le couper en deux et le couper en morceaux dans le cuit vapeur.
• Le cuire 10 minutes
• Pendant ce temps, retirer les graines à l’aide d’une cuillère à soupe puis prélever la chair et la mettre dans un saladier
• Préchauffer le four à 200° c
• Lorsque les poireaux sont cuits les ajouter à la courge. Mélanger
• Ajouter une noix de beurre, ajouter la crème. Saler, poivrer
• Ajouter le comté râpé. Remuer le tout soigneusement.
• Disposer cette purée de légume dans de petits plats allant au four (mini cocotte par exemple)
• Ajouter sur le dessus quelques morceaux de fourme d’Ambert coupé finement
• Enfourner et cuire durant 30 minutes
• A déguster seul ou accompagné de viande ou de poisson

Le conseil de Gut :

Mettre le gratin en position haute du four  ! Couper la fourme d’Ambert très finement car ce fromage est long à fondre.

Difficulté :

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Publié par Gut

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