Vous voulez que je vous fasse rire ? Enfin moi ça me ferait plutôt pleurer, mais comme vous n’êtes pas concerné(e)s je pense que vous, vous allez rigoler ! Ceux et celles qui me suivent doivent se rappeler que dernièrement je leur avais dit qu’ayant jeté mon moule à savarin, j’avais opté pour une autre méthode pour faire mon pain couronne ! Eh bien figurez vous que je suis tombée dessus ! Si si , je pensais l’avoir donné et en fait il était dans le fond d’un de mes tiroir recouvert de mon grand cul de poule, donc bien caché !!! Ca y est vous êtes mort de rire ? eh bien pas moi ! je perds de plus en plus la tête, ça devient vraiment grave ! Du coup je me suis dit que pour me consoler de cet état de fait, (je deviens gaga), le mieux serait de me gâter et de me faire un petit savarin.  Après quelques recherches j’ai opté non pas sur le vrai mais sur un savarin à la semoule. Il était fait aux poires mais moi j’avais plutôt envie de pommes. De pommes et de caramel, tant que j’y étais ! voilà qui allait me consoler non ? Comme je n’avais absolument pas prévu de me faire ce petit gâteau, je n’avais pas trop ce qu’il me fallait. Plus suffisamment de crème pour monter une chantilly (que j’aurais bien voulu faire avec du caramel, mais celui-ci a mangé le pot que j’avais le vilain !) heureusement, j’avais une bombe à chantilly qu’il me fallait terminer et que mes petites filles, m’avait laissé en cadeau .. (elles adorent en ajouter sur leur coupe de fraises ou de glace)!!!. J’ai ajouté en déco ce que j’ai pu trouver (oui je sais on peut faire mieux) et voilà !! Vous voulez que je vous dise ? en fait d’avoir perdu la tête m’a fait faire un gâteau bien sympa ! je ne l’aurais sans doute pas fait si je m’étais souvenu où j’avais rangé ce moule à savarin !! C’est un vrai régal, une texture qui est plus comment un entremet qu’un gâteau, donc pas bourratif, mais léger en bouche ! oui c’est bon ! Tiens je l’offre à cuisinons de saison !!

Source : http://www.la-recette-de-cuisine.com

pour 1 petit moule à savarin (6/8 personnes)

• 1 litre de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 gr de sucre
• 2 cuillères à soupe de sirop Monin au caramel
• 2/3 cuillères à soupe de rhum
• 150 gr de semoule fine PANZANI
• 2 petites pommes reinettes
• 2 oeufs
• Caramel au beurre salé  (150 gr de sucre + 30 gr de beurre demi-sel MOU + 20 cl de crème liquide entière)

Pour la déco

• Chantilly (en bombe ou mieux montée maison)
• Quelques fruits : kiwis, clémentines, pommes par exemple ou tout autres fruits
• Quelques pistaches émondées

• Commencer par préparer le caramel : Mettre le sucre dans une casserole à fondre à feu moyen SANS TOUCHER
• Chauffer la crème au micro ondes durant 1 minute
• Tourner de temps à autre pour répartir au mieux le caramel mais sans se servir de cuillère
• Lorsque le caramel devient bien ambré et que le sucre est fondu, ajouter le beurre HORS DU FEU, tourner et ajouter ensuite, toujours hors du feu la crème ! Attention aux projections !!!! 
• Remettre la casserole sur le feu pour faire fondre d’éventuels morceaux de caramel
• Passer le caramel à travers une passoire, mettre la casserole dans de l’eau bouillante immédiatement
• Laisser refroidir le caramel.
• Préchauffer le four à 150° c
• ASTUCE : Prendre une casserole, la rincer à l’eau bien froide et laisser l’équivalent de 2 cuillères à soupe d’eau dans le fond. Na pas essuyer la casserole, ceci pour éviter que le lait n’attache dans la casserole !! très important dans cette recette
• Faire bouillir 1 litre de lait, avec le sucre, le sucre vanillé, le caramel en sirop, et le rhum. Laisser cuire à petits bouillon pendant 10 minutes
• Pendant ce temps, beurrer le moule à savarin.
• Eplucher les pommes et les couper en lamelles
• Faire couler du caramel au fond du moule (légèrement)
• Disposer sur le caramel les lamelles de pommes
• Au bout des 10 minutes de cuisson du lait, Hors du feu, ajouter la semoule. Remuer jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène
• Verser cette préparation délicatement sur les pommes
• Enfourner et laisser cuire durant 40 minutes.
• Laisser refroidir puis placer un grand plat sur le savarin et retourner. Le gâteau doit se démouler tout seul !
• Placer au frais une fois refroidi
• Eplucher et couper les fruits en morceaux, arroser certains fruits (comme la pomme) de citron pour ne pas qu’ils noircissent. Réserver à l’abri de l’air
• Juste avant la dégustation : 
• Remplir le trou du savarin des fruits (en garder quelques uns pour la déco)
• Recouvrir de chantilly et ajouter quelques morceaux de fruits
• Décorer au mieux avec les fruits et autres petits déco …
• Déguster

Le conseil de Gut :

Ne pas faire l’impasse sur l’astuce ! elle est très efficace pour ne pas que le lait n’attache au fond. Sinon avec la semoule ensuite lorsque vous remuerez vous allez avec le lait attaché avec !!  Décorer avec la chantilly au dernier moment car celle-ci va retomber ! Si vous utilisez de la chantilly maison, la placer dans une poche à douille et la conserver au frais jusqu’à l’utilisation

Difficulté :

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Publié par Gut

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