Saumon grillé et blettes au pesto de basilic
Allez on se refait un petit poisson ? j’en ai fait pas mal ces derniers temps car comme ma petite famille est moins gâtée que nous en bon poisson, du coup je leur en ai plus proposé que de la viande ! Je vous propose aujourd’hui un saumon juste grillé que j’ai servi avec des blettes auxquelles j’ai ajouté des tomates confites de la crème et du pesto ! Bon je ne suis pas comme la plupart de vous, le pesto je ne le fais que très rarement maison car je n’en utilise pas souvent (c’est riche) mais j’ai une bonne marque de pesto italien qui me satisfait pleinement. Ceci étant dit vous pouvez bien évidemment le faire maison !! Ce plat était fort bon et fait manger des légumes que l’on ne cuisine pas suffisamment, je veux parler des blettes. Comme vous le voyez, dans ce plat j’ai utilisé les cardes et un peu de feuilles. Alors ça vous tente ? Alors n’hésitez pas les blettes sont de saison ce qui fait que j’ajoute ce plat à cuisinons de saison de septembre !
pour 2 personnes
- 2 morceaux de saumon
- 1 botte de blettes
- Quelques tomates cerises confites
- Crème fraiche liquide
- 2 cuillères à café bombées de pesto genovese
- Huile d’olive
- Fleur de sel – Poivre au moulin.
- Eplucher les blettes (voir la vidéo ICI)
- Laver les feuilles de blettes et les cardes.
- Couper les cardes en morceaux et rouler une ou deux feuilles et les ciseler. (réserver les autres feuilles pour une autre recette)
- Bien sécher les blettes.
- Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et ajouter les cartes et les feuilles épincées.
- Ajouter les tomates et laisser cuire durant une dizaine de minutes (remuer souvent)
- Ajouter le pesto, remuer pour le délayer puis ajouter de la crème. Saler et poivrer
- Remuer, couvrir et laisser cuire tranquillement à feu doux jusqu’à ce que les cardes soient tendres).
- Dans une autre poêle mettre quelques gouttes d’huile et lorsque la poêle est bien chaude, ajouter les deux morceaux de saumon.
- Cuire à feu vif d’abord côté peau (3 minutes par face environ). Saler et poivrer
- Mettre des légumes dans un cercle préparé dans chaque assiette. Remplir et bien tasser
- Servir avec un morceau de saumon et déguster aussitôt
Le conseil de Gut :
Les cardes sont cuites lorsque l’on peut planter la fame d’un couteau facilement !
Difficulté : 
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joli mariage de saveurs ! ca me donne envie de me réconcilier avec les blettes !
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POur apprécier les blettes il ne faut pas hésiter à la cuisiner de bien des façon ! A la béchamel et à la tomate il y en a marre !! là je me suis bien régalée
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Tu es en mode blettes toi aussi 🙂 Evidemment que ce petit poisson agrémenté de blettes au pesto n’aurait pas fait long feu ici (et je pense même que j’aurais léché l’assiette !! J’aime tant le pesto)
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J’aime beaucoup ce légume! J’ai eu envie de le marier au pesto et c’était fort bon comme toujours avec ce qui est fait avec du pesto !! Merci Marlyzen
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J’adore le saumon, j’en mange peu mais quel plaisir à chaque fois!! ton plat me met l’eau à la bouche vraiment!! bisous!!
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Tant mieux ! J’en suis ravie ! Ce petit plat est bien simple sais qu’est ce que c’est bon ! J’ai eu une bonne idée merci Marie
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Ah et bien je ne vois pas mon commentaire d’hier. Je n’ai pas du cliquer sur valider
Enfin, tout cela pour te dire que l’association était originale et que j’y goûterais bien 🙂
bisous
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Une bien jolie recette que voilà !!
miam !!
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Merci Loulou ! bisous
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Je craque, même de bon matin, devant tes blettes au pesto, j’adore les blettes et je note avec plaisir ta jolie recette !! Gros bisous
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Inutile de te dire qu’elles avaient bon goût ces blettes ! quel dommage que le pesto soit si riche j’en mettrais plus souvent sinon ! Merci à toi Brigitte ! gros bisous
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Miam ! J’aime trop les blettes ! Mais je n’ai jamais essayé avec du poisson et du pesto, ton idée me plait bien ! Bises Claudine
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C’est très bon ensemble tu sais. Un bon mariage que nous avons apprécié! Metci catherine. Gros bisous
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Sacrée Claudine, déjà tu crées et tu fais vivre cuisinons de saison pour nous donner envie de cuisiner en respectant d’avantage le rythme de la nature et en plus tu nous donnes envie de savourer les nouveaux légumes dès leur apparition! Voilà j’ai envie de blettes! Avec le pesto et les tomates confites ce doit être extra. Gros bisous
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Tant mieux alors ! Les blettes sont un super légume même avec le poisson. Ce plat est délicieux et je te le conseille. Gros bisous
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Je me damnerais pour le parfum du basilic, aussi ton plat a tout pour me plaire !
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Tout comme moi ! Ce qui fait que tout ce qui est au pesto j’adore ! Dommage que ce soit si riche ! Gros bisous
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juste un petit passage, pour te faire un gros bisous
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C’est gentil comme tout je t’en fais plein aussi Marie!
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C’est vrai que je ne cuisine que très peu les blettes, pourtant j’aime beaucoup ça. Avec une bonne sauce au pesto je n’y aurai pas pensé, mais je testerais ^^ !
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Une petite idée que je n’ai pas regretté c’était très bon ! Merci Delphine!
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Tu as toujours de belles recette à nous présenter je n’aime pas le saumon mais pourquoi pas le remplacer par un autre poisson.
Bonne soirée
bises
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Bien sûr que oui tu peux changer de poisson !! Merci beaucoup Christelle. Bisous
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Des légumes bien cuisinés et un bon morceau de poisson, c’est exactement ce que j’aime ! Je ne cuisine que très très rarement avec du pesto car comme toi je ne le fais pas maison et si j’en achète, c’est plus pour l’utiliser avec des pâtes pour qu’il ne me reste rien du pot. Mais il faudrait peut-être la prochaine fois que j’en congèle un peu pour en avoir facilement sous la main et pouvoir en rajouter dans mes sauces. Il faut que j’y pense ! Merci pour l’idée. Passe un bel après-midi Claudine, gros bisous
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Je trouve des petits pots de pesto car c’est assez riche et forcément je n’en fais pas très souvent alors que j’en raffole ! J’ai bien aimé ce plat une nouvelle façon de déguster des blettes !
Merci Laurence le temps a été encore bien pluvieux aujourd’hui pfff ! Enfin quand on voit les dégâts causé par Irma …on évite de se plaindre ! Gros bisous laurence
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hummmm sa donne envie bises
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hummmm ils ont du se régaler tes petits!!!!! bisous bisous
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Les blettes, quel dommage de ne pas y penser plus souvent, j’aime beaucoup et accompagnées de ce beau pavé de saumon, je m’en régalerais, bravo ma chère, comme toujours chez toi, je passe un beau et bon moment devant tes succulentes recettes ! Gros bisous et belle semaine.
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C’est bon les blettes qu’elle que soit la façon de les cuisiner ! Merci beaucoup Jeanne je suis heureuse que cela te plaise. Gros bisous
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Miam miam, les blettes j’adore ! J’aime beaucoup ta recette toute simple et délicieuse.
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Tu sais bien que chez moi la simplicité c’est souvent du moment que la gourmandise est présente ! C’est encore le ca, encore un petit plat qui nous a bien plu ! merci marion
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Il me dit bien ton saumon grillé.
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Il s’est bien marié avec les blettes cuisinées ainsi ! merci
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Juste magnifique, j’adore le saumon! en plus bien grillé comme tu l’as fait la c’est parfait! Tu as du te régaler avec ces blette au pesto…. Bises
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Merci Luz ! j’aime ce poisson quand justement il est juste grillé il s’accompagne bien avec beaucoup de sortes de légumes ! c’était encore le cas ! bisous
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Une belle association de saveurs! blettes, tomates confites et saumon… cela me parle! bonne journée
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Tant mieux ! je suis contente ! c’était fort bon !! merci Muriel
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j’en cuisine pas très souvent, dommage…. en tout cas ton plat est gourmand et savoureux !
manue 🙂
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Merci manue ! Oui tu devrais en faire plus souvent il y a tant de façon de les cuisiner ! gros bisous
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Nous aimons beaucoup les blettes et aussi le saumon. Ton plat me met l’eau à la bouche. Bisous Claudine
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Eh bien je te confirme qu’ils vont très bien ensemble ! surtout cuisinés ainsi !! merci Michèle ! gros bisous
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