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Saumon et sucrines à la plancha

 

Allez on reprend mes plats de poisson !! Cette fois ce sera cuisson à la plancha !!! J’ai choisi des beaux morceaux de saumon car cuits sur  #Plancha®ENO j’obtiens toujours une cuisson fort réussie comme vous pouvez le voir sur la photo plus bas !  Bon en parlant de photo ne cherchez pas le saumon sur la plancha j’étais tellement absorbée dans la cuisson de mes sucrines que du coup je n’ai pas pensé à photographier mon poisson qui était bien sur l’autre feu de ma plancha. Vous pouvez me croire sur parole il a bel et bien été cuit sur ma #planchaeno ! Je perds complètement la tête moi ..

Pour en revenir à ce plat de poisson j’ai choisi comme accompagnement des sucrines ! Vous connaissez ? ce sont des petites salades de la famille des laitues. Elles sont petites de forme allongée et leurs feuilles sont assez épaisses. C’est en voyant celles de mon amie ou plutôt je devrais dire de notre amie sophie (La tendresse en cuisine) qu’elle avait grillées que j’ai pensé aussitôt qu’elles feraient un excellent accompagnement avec un poisson. Je ne les ai pas cuisinées de la même façon que sophie puisque je voulais les servir avec mon saumon et non seules, mais cuites ainsi sur ma plancha avec des petits lardons fumés, des oignons et arrosées d’huile d’olive et de vinaigre balsamique l’ensemble s’est révélé totalement délicieux ! Je suis vraiment contente d’avoir réalisé ce plat ! ça m’en fait un de plus à refaire de temps à autre et tout cela grâce à toi ma sophie ! Merci beaucoup

La recette pour 2 personnes

  • 2 morceaux de saumon
  • 3 belles sucrines bien fraiches
  • 100 gr de d’allumettes de lardons fumés
  • 1 oignon nouveau avec la tige verte
  • 1 demi citron
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre Kampot au moulin
  • Couper le trognon des sucrines, les passer rapidement sous l’eau et les essuyer avec un linge propre.
  • Couper ensuite les sucrines en deux dans la longueur
  • Les arroser d’huile d’olive et de vinaigre Balsamique. Réserver
  • Mettre les morceaux de saumon dans un plat creux. Les arroser de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive.
  • Eplucher l’oignon nouveau et le couper en rondelles, les ajouter au poisson
  • Ciseler les tiges vertes après les avoir lavées.
  • Allumer la plancha 20 minutes avant la dégustation sur 1 feu réglé au maximum
  • Vaporiser quelques pschitt d’huile et lorsque la plancha est bien chaude, ajouter les demies sucrines, sur le côté coupé avec les lardons. Laisser cuire 2/3 minutes à feu vif
  • Baisser le feu au minimum et les retourner délicatement pour qu’elles restent entières le plus possible.
  • Couvrir avec la cloche et laisser cuire à feu doux durant 15 minutes.
  • Allumer le 2ème feu à puissance max puis ajouter les morceaux de saumon sur le côté peau.
  • Ajouter également les oignons er laisser cuire sans toucher 3 minutes puis retourner les et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes.
  • Pendant la cuisson du saumon, surveiller la cuisson des sucrines, les déplacer de temps en temps pour ne pas qu’elles attachent. remuer les lardons également. Eteindre complètement le feu en attendant la fin de la cuisson du saumon.
  • Servir le saumon avec une portion de sucrine, quelques lardons et oignons
  • Servir aussitôt avec la sauce à part

Les conseils de Gut :

La durée de cuisson du poisson dépend bien sûr des goûts et de la grosseur des morceaux. Nous l’aimons rosé à l’intérieur. Pour les sucrines elles doivent être grillées avant de les retourner pour poursuivre la cuisson

Difficulté :

Ce plat a été réalisé sur ma #Plancha®ENO Mania !!

LOGO PLANCHA ENO

 

40 Comments »

  1. Bonjour Claudine,
    Un bon plat très appétissant ! Et j’adore le saumon.
    Non je ne connaissais pas les sucrines. Merci poyr l’info!
    C’est une bonne idée de les griller à la plancha avec le saumon. Yummy!
    Bonne journée! Bisous

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  2. Je n’aurais pas eu l’idée de cuire de la sucrine à la plancha (euh… de cuire de la sucrine tout court en fait !) mais ton assiette me fait saliver, saine et légère !

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    • J’en ai eu 2 et franchement c’est cette plancha ENO que je préfère mille fois ! Elle est facile à utiliser, chaud super bien grâce à la fonte et en plus elle se nettoie hyper bien ! Ce n’est que du bonheur de faire des plancha l’été !! merci marie

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  3. En lisant ta recette, je me dis que je n’ai jamais cuit de salade…??!! mais en voyant la photo ton plat me semble délicieux et je me laisserai bien tenter !
    Bisous claudine et profites bien de tes vacances !

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    • Non mais au contraire j’aurais aimé t’y faire goûter car c’était très bon ! Une belle petite plancha un jour de beau temps ce qui n’est pas le cas en ce moment ! Merci Samar. Gros bisous

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    • Merci tout plein ma cata ! J’espère vraiment que le temps va s’améliorer qu’ils puissent en profiter un peu car c’est vraiment moche. Les plancha je ne vais pas en faire beaucoup… Gros bisous rv debut septembre !!

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  4. Quel bel accompagnement pour ton saumon, ça change, je retiens l idée ! Je profite pour te souhaiter de passer de bonnes vacances avec ta petite famille, à très bientôt gros bisous !

    Aimé par 1 personne

    • On ne pense pas suffisamment à la salade cuire. Ces sucrine cuites ainsi c’était très bon avec du saumon.
      Merci julie j’espère que le temps sera avec nous car en ce moment c’est vraiment très moche ! A bientôt gros bisous

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    • Oui j’aime bien lorsque le saumon n’est pas trop cuit. Il est ainsi beaucoup moins sec et il fond en bouche ! C’était une belle association avec les sucrines ! Merci jackie Gros bisous

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    • C’est très bon ! je les ai refaites aussi par la suite sur un simple grill, froides avec un filet d’huile d’olive dessus. Simple et bien gourmand ! merci Valérie ! bisous

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  5. J’ai vu passer cette ide de sucrines grillées dans je ne sais plus quel magazine, je l’avais notée sans l’avoir expérimentée, elles étaient juste saisies et arrosées ensuite d’une vinaigrette à l’érable
    Avec le saumon c’est top !

    Aimé par 1 personne

    • Oui j’ai pensé qu’avec du saumon ça ferait un bel accompagnement et je ne me suis pas trompée. J’en ai refait aussi simplement grillées sur un grill. Servies froides et arrosées juste d’un filet d’huile d’olive c’était délicieux. merci irisa !!

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    • C’est bien gentil ! dès que je les ai vues j’ai pensé à la plancha. je ne voulais pas les faire seules, accompagnées d’un saumon ça s’est révélé très bon et extra ! merci Catherine, à bientôt ! demain c’est la pause ! bisous

      Aimé par 1 personne

    • Coucou ma sophie ! dès que je les ai vues j’ai pensé à la plancha. Je ne voulais pas les faire seules, accompagnées d’un saumon ça s’est révélé très bon et extra, mais je les ai refaites depuis grillées sur un grill et servies froides avec un filet d’huile d’olive c’était aussi juste délicieux !! Merci donc à toi sophie ! gros bisous

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