Lorsque j’avais réalisé mon sorbet citron je vous avais dit que j’avais acheté pour le faire une aide culinaire pour le faire. Le sorbet citron est très difficile à réaliser si on ne veut pas avoir un bloc de glace et je n’avais pas pu utiliser ma petite méthode vu que l’on utilise que du jus ! Il avait été totalement réussi, vraiment comme chez le glacier. Par la même occasion j’avais également acheté à ce moment là une aide culinaire mais cette fois pour faire des glaces. Du coup et pour participer une nouvelle fois au défi de sylvie « Appropiez vous la recette » dont le thème ce mois ci est Glaces et sorbets, j’ai décidé de réaliser une glace au chocolat, parfum préféré de ma petite puce Oriane, avec la vanille ! Pas question de la rater ! je voulais lui faire plaisir alors autant mettre toutes les chances de mon côté ! Que j’ai bien fait ! c’est une franche réussite, elle était terriblement onctueuse et crémeuse ! Regardez comme elle est belle ? ça ne vous tente pas ? moi si pourtant le chocolat n’est pas ma préférée ! Tout ceci étant dit figurez vous que je ne trouve plus ce produit à la vente !! Il me reste de quoi en faire une autre mais après terminé !  c’est toujours comme ça quand j’aime bien quelque chose il disparait après ! C’est idiot car ces produits Cookizi aident bien à faire de très belles glaces ! 

Pour 700 gr de sorbet avec sorbetière

• 70 gr de sucre de canne
• 50 gr de chocolat en poudre non sucré Vanhouten
• 40 gr de chocolat concassé (70% de cacao)
• 25 cl de lait
• 1 capsule de café expresso
• 10 cl de crème
• 1 sachet de Cooziki crème glacée
• 1 sachet de glucose (vendu dans la boite)

• Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace
• Le lendemain matin :
• Mélanger ensemble les ingrédients secs
• Faire chauffer le lait dans une casserole à feu doux avec la crème
• Ajouter les ingrédients mélangés. Cuire à feu doux sans arrêter de remuer.
• Dès que le mélange fume arrêter la cuisson. Ne surtout pas faire bouillir
• Laisser reposer pendant une heure.
• Mixer ensuite le tout pour obtenir une crème bien lisse
• Installer la cuve, sortie du congélateur, sur le bol plastique du Cooking chef livré avec la cuve
• Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle
• Fermer le cooking
• Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum
• Verser alors la préparation au chocolat
• Monter alors la vitesse à 3
• Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne (environ 20 minutes)
  
• Verser la préparation dans un récipient plastique
• Ajouter sur le dessus des copeaux de chocolat réalisés en grattant une plaque de chocolat avec un couteau
• Fermer le couvercle de la boite en plastique et laisser au congélateur au minimum 3 heures

Le conseil de Gut

Sortir la glace 5/10 minutes avant la dégustation. Il sera plus aisé de réaliser des boules ! Avec ce produit vous pourrez conserver votre glace 2 mois ! 

Difficulté :

Cette recette participe au défi « Appropriez vous la recette » !! le thème : Glaces et sorbets

Publié par Gut

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