Pour son  #CataCookingChallenge06 notre amie Catalina (Le blog de Cata) a choisit ce mois ci de nous faire voyage en Afrique du Nord et elle a choisit également en région française : Le Languedoc Roussillon et le Midi-Pyrénées. Comme j’en suis heureuse ! J’ai un peu voyagé lorsque j’étais jeune et l’Afrique a toujours été un gros coup de coeur pour moi !! Je l’aime tellement que parfois je me dis que j’ai du y vivre dans une autre vie.. J’ai du aller en Tunisie au moins 6 ou 7 fois et mes séjours au Maroc et Egypte ont été un enchantement !! C’est donc avec joie que je vous propose aujourd’hui un petit plat que j’avais mangé en tunisie :  une Maakouda au Thon. En faisant quelques recherches j’ai vu que ma chère Samar (Mes inspirations culinaires), marraine de ce Challenge, en proposait aussi mais faite un peu différemment. Là je voulais retrouver celle j’avais mangée en Tunisie. Après quelques recherches, j’ai finis par retrouver quelque chose qui s’en approchait étrangement car elle se présentait comme une grosse omelette. Le goût était un peu différent je crois. Forcément je n’avais pas les épices préconisées, ni d’Harissa. J’ai donc mis d’autres épices et pour le côté pimenté j’ai utilisé mon mélange des Indiens Mapuche qui sont des épices contenant pas mal de piment, afin de retrouver un peu le côté assez « costaud » que j’avais bien apprécié. C’est loin tout ça … ! Bref, je l’ai beaucoup aimée et pour ceux et celles qui m’ont lu hier, c’est le plat que nous avons mangé avec ma salade verte ! Excellent tout ça et il vaut le coup d’être proposé pour cuisinons de saison ! 

Source : http://www.latunisienne.fr/

pour 4 personnes

• 3 grosses pomme de terre
• 5 œufs
• 1 boite de thon à l’huile
• 1 gros oignon
• 1 bouquet de persil
• 50 gr de gruyère râpé
• 1/2 cuillère à café de Tabel Karouia (pour moi Mélange Tajine Mrouzia)
• 1/2 cuillère à café d’Harissa (pour moi Mélange d’indien Mapuche)
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Eplucher l’oignon et le ciseler finement en lanières
• Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en très fines rondelles
• Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau
• Lorsqu’elles sont bien cuites, les réduire en purée dans un saladier
• Ajouter épices et piment, les oeufs, le gruyère puis enfin le thon
• Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d’huile
• Lorsqu’ils commencent à dorer les ajouter à la préparation aux oeufs
• Ajouter le persil ciselé
• Reprendre la poêle où on cuit les oignons et verser les oeufs dans la poêle
• Laisser cuire à feu doux couvert durant 15 à 20 minutes. (le dessus doit être bien pris)
• Retourner deux fois la Maakouda dans un plat et déguster avec une salade

Le conseil de Gut :

Cette maakouda est cuite à la poêle mais vous pouvez aussi la verser dans un plat et la cuire au four !

Difficulté :

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Publié par Gut

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