Je me suis acheté des petites cocottes lorsque j’étais en vacances pour remplacer celles que j’avais achetées par correspondance mais qui étaient bien trop petites pour faire des petits gratins individuels.  Eh bien je n’ai pas perdu de temps voilà déjà un petit gratin que je viens de faire avec. J’étais partie tout simplement pour faire un petit gratin Dauphinois mais en fait j’ai changé d’avis d’avis et j’ai choisi de les parfumer avec un mélange de tajine Mrouzia que je n’avais encore pas testé et qui est un mélange de Curcuma, raz el hanout, baies roses, coriandre, gingembre, cumin, cannelle et combava. Pour parfaire le tout j’ai ajouté du poivre de kampot.  Un peu de crème, de lait et l’ajout de Cheddar et d’oignon rouge est venu compléter le tout. Je ne vous étonnerais pas en vous disant que ce gratin était terriblement parfumé et donc terriblement bon ! très légèrement relevé c’était un vrai régal ! Pour déguster avec une petite pièce de viande sur la terrasse en tête à tête, quel bon moment !! 

pour 2 personnes

• 3 grosses pommes de terre
• 50 gr de Cheddar
• 1 demi oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse allégée
• Une noix de beurre
• Un peu de Lait
• 1 belle cuillère à café bien bombée de Mélange de Tajine Mrouzia
• Brins de thym citron pour la déco
• Fleur de sel – Poivre au moulin de Kampot

• Préchauffer le four  à 200° c
• Ciseler finement l’oignon après l’avoir épluché
• Eplucher et les pommes de terre, les laver et les essuyer
• Les couper en deux dans la longueur pour pouvoir faire des tranches plus petites
• Couper les pommes de terre en rondelles très fines à la mandoline de préférence
• Mettre les pommes de terre dans un saladier
• Ajouter la crème et le mélange de tajine Mrouzia
• Saler et donner quelques tours de moulin de poivre de Kampot
• Mélanger le tout
• Couper le cheddar en fins morceaux
• Beurrer le fond et les côtés des cocottes
• Ajouter quelques rondelles de pommes de terre dans chacune d’elles
• Ajouter du fromage
• Ajouter à nouveau des pommes de terre
• Terminer par le fromage et ajouter un peu de lamelles d’oignon
• Verser un filet de lait pour aider la cuisson des pommes de terre
• Enfourner sans le couvercle et laisser cuire à peu près 30 minutes
• Lorsque le gratin est doré, fermer les cocottes et poursuivre la cuisson encore 15 à 20 minutes
• Déposer une cocotte dans chaque assiette, en plaçant le couvercle à côté de la cocotte
• Décorer le gratin avec quelques brins de thym citron
• Servir accompagnée d’une pièce de viande .

Le conseil de Gut :

On peut bien sûr faire son propre mélange d’épices et changer le fromage ! Attention à ne pas mettre trop de lait, on ne doit pas l’apercevoir lorsque vous le verser dans la cocotte. Il ne doit pas en avoir dans la cocotte après la cuisson des pommes de terre qui auront absorbé tout le lait ( voir la photo ci dessous)

Difficulté :

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Publié par Gut

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