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Trending Topics: Plats•Cuisinons de saison•Desserts•Poissons•Entrées

Salade de fèves et crevettes aux oignons et herbes

101 commentaires

Que j’aime ce plat dès que vient les beaux jours ! J’avais vraiment envie de remonter ce plat pour cuisinons de saison mais surtout aussi pour vous donner envie de le faire c’est vraiment bon ! 

Inutile de vous dire que j’ai réalisé ce plat lorsqu’il y avait du soleil pas avec le temps que l’on depuis le début de la semaine !! Il appelle trop le soleil entre mes petites crevettes et cette belle salade de fèves !! C’est un plat plein de saveurs qui comme repas du soir est un régal absolu ! Il ne présente aucune difficulté à réaliser seule la patience doit être présente car entre les fèves que l’on doit éplucher et les crevettes que l’on doit décortiquer forcément il faut que vous ayez un petit de temps devant vous ! ou alors faites comme moi si vous manquez de patience ou de temps, réalisez les fèves la veille (elles se conservent très bien au frais avec un film étirable sur le dessus) !! mais en tout état de cause testez ce plat ! les beaux jours vont bien tout de même finir par revenir !! Je vous promets un bon moment surtout si vous avez la chance comme moi de pouvoir le déguster sur la terrasse !!

Salade de fèves et crevettes aux oignons

Source : Home cooking

Quantité pour 2 personnes

Pour les crevettes

  • 12 grosses crevettes roses
  • 2 gousses d’ail
  • un demi citron
  • 1 oignon
  • Graines de sésame
  • Coriandre fraiche
  • Huile d’olive de bonne qualité
  • Fleur de sel – Poivron au moulin
  • Eplucher les crevettes. Réserver
  • Eplucher et ciseler l’oignon en fines lamelles. Réserver
  • Plucher et ciseler l’ail. Réserver
  • Ciseler une dizaine de feuilles de coriandre après les avoir lavées et égouttées
  • Mettre un filet d’huile dans une casserole, ajouter les oignons et laisser fondre à feu doux.
  • Lorsque les oignons sont légèrement colorés et translucides, ajouter les crevettes
  • Ajouter un peu d’huile et le jus d’un demi-citron
  • Cuire 2/3 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps
  • Saler et poivrer
  • Au dernier moment ajouter l’ail et la coriandre. Remuer
  • Dresser sur le plat et parsemer de graines de sésame
  • Décorer avec une feuille de coriandre

Pour les fèves

  • 400 gr de fèves surgelées
  • 2 gousses d’ail
  • 8 belles feuilles de menthe
  • Secret d’arôme Knorr plein sud parfumé à l’origan basilic et romarin
  • Huile d’olive de bonne qualité
  • Fleur de sel – Poivron au moulin
  • Cuire les fèves au cuit vapeur durant 15 minutes. Laisser refroidir
  • Eplucher les fèves
  • Les placer dans un saladier. Recouvrir d’un film étirable et mettre au réfrigérateur.
  • 1 heure avant la dégustation, sortir le plat
  • Ajouter la menthe lavée et ciselée
  • Eplucher les gousses d’ail, les ciseler et les ajouter aux fèves
  • Ajouter la fleur de sel, donner un tour moulin à poivre
  • Saupoudrer de secret d’arômes
  • Arroser d’huile d’olive. Bien mélanger
  • Servir dans des petits ramequins avec les crevettes

Le conseil de Gut :

Je conseille de sortir les fèves du frigo 1 heure avant pour qu’elles ne soient pas glacées d’une part (c’est meilleur) et pour que l’ail ait eu le temps d’imprégner les fèves

Difficulté :

Salade de fèves et crevettes collage

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Publié par Gut

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Cuisinons de saison, Entrées, Poissons, Salade
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Un commentaire »

  3. coucou Claudine
    ahhh les feves comme j’adore ca dommage que mes filles n’en sont pas fan elles sont difficile cote legumes j’aime bien les cuire a la vapeur et les ajouter a mon couscous avec un filet ‘huile d’olive un régal 🙂 ta salade de fève est extra avec ces crevettes une belle assiette
    bisous

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    • Merci ma Samar. Il ne doit pas être facile effectivement de faire manger des légumes à tes filles. Heureusement que tu es fine cuisinière et que tu as de l’imagination. Ce plat me ravit les papilles à chaque fois que je le fais. gros bisous samar

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    • Te voilà revenue ma petite Annick ? contente de te retrouver ! Le soleil est depuis quelques jours très généreux chez moi alors ce plat serait le bienvenu mais ça se gâte terriblement demain !! bon retour parmi nous. gros bisous

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    • Maintenant je fais pareil, car c’est vraiment gavant de les éplucher, mais pour cela il me faut faire 40 kms alors tu penses bien que je n’y vais pas souvent ! merci Marie !

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    • C’est excellent avec un peu d’ail et de la menthe et lorsque cette petite salade est accompagnée comme ici de bnnes crevettes humm ! voilà qui fait un bon repas ! merci ma gridelle ! gros bisous

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  10. Coucou Claudine, je rentre de petites vacances 🙂 J’ai vu des fèves fraiches sur le marché, la saison débute ! J’aime beaucoup ta salade, parfaite avec des crevettes. Un plat frais et coloré, hâte de mettre du soleil dans nos assiettes !

    Aimé par 1 personne

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    • Eh oui c’est le début de la saison des fèves mais quelle galère à éplucher ! du coup je l’avoue j’en achète très souvent congelées et sans peau. J’adore ce plat et le fait dès qu’il fait beau c’est agréable un soir où comme aujourd’hui le soleil a brillé toute la journée !! Bisous

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    • C’est vraiment la plus belle des saisons lorsqu’il fait un temps comme aujourd’hui je trouve !
      Les fèves fraiches oui tu as raison c’est long à préparer c’est la raison pour laquelle j’en achète congelées sans la peau, sans ça je n’en ferais vraiment pas souvent je l’avoue ! Merci Anne !

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  13. Ping: CUISINONS DE SAISON en Avril 2017 ! – Cuisine de Gut

    • Je n’aurais jamais la patience de faire des fèves frâiches malhreusement ! j’ai déjà du mal lors surgelées elles ont encore leur peau ! Il y en a qui la mange mais moi je ne peux pas.. Merci Flaure ! bon dimanche !

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    • Retiens toi car il ne sera pas digeste !! 🙂 mais c’est vrai que c’est fameux, j’aime bien le faire dès qu’il fait beau le soir ! merci ma chère Delphine. gros bisous

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    • Oh ! Merci Gourmandine !! J’aime beaucoup ce plat tu t’en doutes à cause des crevettes mais là elles sont vraiment fort bien accompagnées ! Cette petite salade est délicieuse et le tout donne un plat comme tu le dis bien complet et fort bon !! gros bisous

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  20. C’est tout ce que j’aime! Les fèves, quel régal!
    Je reviens petit à petit sur la blogosphère, alors je te dis à bientôt!
    J’espère que tu vas bien!

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  24. J’adore cette salade de fèves! Bon les fèves j’aime bien, mais pas en trop grand quantité! Assaisonnés ainsi j’aime beaucoup, et ces crevettes! miammm gros bisous ma Gut, et bon week-end de fêtes des mères 🙂

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    • Et les deux ensemble tu n’imagines même pas comme ça va bien ensemble ! Crevettes chaude et fèves froides. Bien parfumé c’est un régal !!
      Merci pour la fête des mamans. Je crois que tu ne l’es pas encore ? ça viendra !! Gros bisous Merci Ma Letiss

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    • Fais attention car tester c’est l’adopter !! Moi j’en fais des qu »il fait beau ! Heureusement que l’in a eu le WE derniers !! Merci Marie. Bisous

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  27. ma chère Gut je crois que nous avons un peu plus de chance que toi, pas de pluie aujourd’hui et même un soleil radieux, espérons que le week end restera beau.. Aussi beau que ta délicieuse salade.. elle doit être très bonne et les couleurs printanières t’apporteront un peu de soleil.. bonne fin de semaine et gros bisous

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    • Oui tu as de la chance !! Aujourd’hui il ne fait pas encore terrible mais je préfère que ça ait lieu ce WE car le WE prochain on fête l’anniversaire de mon mari. Nous sommes 15 et j’aimerais bien que le soleil brille !! Bisous

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  28. Tu épluches les fèves, j’amène les crevettes et glisse mes pieds sous TA TABLE hi, hi, hi ! Délicieuse salade, bravo ma chère, très appétissante comme j’aime !!!! Bisous. Jeanne

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  29. toi aussi tu donnes dans la salade ma Gut 🙂 je viens de chez colinette et sa salade est pas mal du tout, je dirai même qu’elle va trop plaire aux filles et zhom 🙂 en ce qui concerne la tienne, Mr aussi va beaucoup aimer à cause des fèves : il adooooore 🙂
    gros bisous
    loloche

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    • Je n’ai pas été voir la salade de colinette mais je suis certaine qu »elle va me plaire !! il faut bien se faire des trucs légers aussi de temps en temps !! Bisous

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  30. Je ne cuisine pas souvent les fèves. Je m’aperçois que je suis très limitée en recettes à cause de ma dernière qui est toujours à la maison et qui est très mais alors très difficile. Bientôt (je sais pas quand) l’oiseau prendra son envol et alors là crois moi je vais me rattraper. Bisou

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  34. Ici, en Charente Maritime, les fêves, on les mange traditionnellement comme des radis, crues avec sel et pain-beurre. Cette année, le potager est généreux à ce niveau là, aussi, j’ ai testé dans plein de petites salades, mais toujours cru…
    c’ est beaucoup plus rapide, c’ est très croquant, j’ ai des photos pour une recette mais pas le temps de publier !…
    Bises Isabelle

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  38. Une belle salade idéale pour les beaux jours ! Les fèves, j’aime beaucoup, mais je ne les ai encore jamais associées aux crevettes, ce qui me paraît une idée délicieuse et excellente… Miam, ça me donne envie de repasser à table tout ça 🙂
    Bonne soirée chère Gut, bises.

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    • Franchement c’était vraiment sympa ! Crevettes chaudes et salade froide de fèves toutes deux bien parfumées c’était un excellent mariage que j’ai fort apprécié. D’ailleurs ce plat je le fais assez souvent ! je ne peux que te le conseiller ! Gros bisous Merci Mely

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  40. Une bien bonne petite recette. je ne vois pas de fèves fraiches ici je dois les acheter en boîte mais Pierre n’en est pas trop fan!
    Big bisous. Resto ce soir pour notre anniv. de mariage;)

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  45. Je suis pas fan des oignons sauf dans la soupe et la tarte à l’oignon, mais tu le sais, en cuisine si on ne goûte pas on peut passer à côté de belles découvertes gustatives, alors pourquoi pas !
    Pour info, la semaine prochaine, et plus précisément lundi, je lance une semaine à thème sur mon blog
    http://www.un-week-end-une-recette.com et ceux et celles qui le souhaitant peuvent insérer dans leur commentaire un lien vers une de leur recette qui contient l’ingrédient « star » ou en créer une, le but est de découvrir et de partager de belles recettes, bise

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  46. Je n’ai jamais essayé cette association mais vu que j’aime les deux (surtout les crevettes) elle me tente beaucoup ta salade 🙂 bises et bon après-midi

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    • Le deux se mariaient fort bien !! j’adore les crevettes tu le sais mais il n’est pas toujours évident de trouver avec quel accompagnement les faire ! les fèves ça complète très bien ce plat que j’adore !! merci Cindy !

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  50. Coucou Gut, deux recettes bien savoureuses et gouteuses! j’adore les crevettes et les fèves, tu imagine mon bonheur? J’ai acheté des fèves fraiches mais je n’ai pas récupéré beaucoup de graines au moins la quantité que je cherchais! Mais ils ont fini dans une sauce pour un couscous hihi. Je me régale toujours chez toi merci:)Gros bisous et excellente journée

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    • Je vais te faire une confidence : moi aussi je me régale beaucoup lorsque je passe chez toi !! je suis heureuse que cela te plaise. A l’occasion tente là tu verras c’est extra. Gros bisous gentille Assia

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    • Avant j’avais une marque MAGDA en surgelé extra pour les fèves car elles étaient congelées toutes épluchées ! le bonheur ! Malheureusement ces andouilles ne les font plus !! Grrr ! c’est toujours comme ça !!

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