Galettes de Maïs piment d’Espelette et Curcuma
Ceux et celles qui me suivent savent que j’aime beaucoup les petites galettes de légumes que l’on propose le soir avec une petite salade verte. Parmi les superbes recettes que Luz (C comme chef) nous propose j’étais donc tombé il y a peu sous le charme des galettes qu’elle avait faites avec un légume que je ne mange qu’en salade je veux parler du Maïs ! Elles m’avaient beaucoup tentées car elles contenaient de l’oignon et du curcuma !! Je n’ai donc pas tardé à les réaliser j’ai juste ajouté pas mal de piment d’espelette et un peu de persil car j’avais en tête de servir ce qui resterait le lendemain lors d’un apéro. Mon repas était plutôt ciblé sur les épices et le piment alors … J’avais déjà prévu des chipirons au piment d’espelette, mes petits canapés de radis noirs et saumon fumé, mes petits biscuits à la Dukkah d’hier, alors ces petites galettes au maïs viendraient parfaitement compléter le tout ! Non seulement nous nous sommes bien régalés comme je l’imaginais avec une petite salade mais elles ont aussi bien plu à l’apéro! voilà encore une petite chose qui est partie bien vite !! Je ne sais pas si tu les as déjà proposées comme ça à l’apéro ma chère Luz, mais je te jure que ça plait ! Merci beaucoup pour ce petit plat que je referais !
pour 10/12 petites galettes
- 1 boite de 300 gr de Maïs
- 3 grosses cuillères à soupe de farine
- 2 oeufs
- 1 oignon
- 1 belle gousse d’ail
- 1 cuillère à moka de curcuma
- Piment d’espelette
- Quelques feuilles de persil (ou menthe)
- Huile d’olive
- Fleur de sel
Pour la sauce
- 100 gr de fromage blanc
- Menthe ciselée Facultatif
- Epices au choix
- Sel et poivre
- Mélanger la farine avec l’oeuf au batteur électrique.
- Egoutter soigneusement le maïs et l’incorporer à la préparation précédente.
- Eplucher ail et oignon et ciseler finement.
- Mettre un filet d’huile dans une poêle et faire revenir oignon et ail. Remuer constamment.
- Lorsque l’oignon et ail ont pris un peu de couleur les ajouter à la préparation.
- Ajouter le curcuma et la menthe ciselée
- Saupoudrer le tout généreusement de piment d’espelette. Bien remuer
- Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile, prendre une cuillère à soupe de la préparation au maïs et réaliser des tas pour former des galettes dans la poêle.
- Faire dorer des deux côtés.
- Déguster bien chaudes avec une petite sauce au fromage blanc (ou yaourt), épices et menthe
- Prévoir une petite salade verte
Le conseil de Gut :
Pour aider la cuisson des poireaux, ajouter en cours de cuisson un peu d’eau. Pour l’ajout des épices c’est à vous de voir, personnellement sur ces galettes j’ai fait léger… Goûtez et faites à votre convenance !
Difficulté :
Moi aussi j’adore ce genre de petites galettes en repas, super idée d’en resservir à l’apéro également, j’adore!!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci marie ! encore un point commun ! je les ai bien aimées aussi bien en repas qu’à l’apéro !! bonne journée
J’aimeJ’aime
c’est pas mal, ici aussi les galettes de légumes ça plait bien et j’en prépare régulièrement – bises, bon dimanche !!
J’aimeAimé par 1 personne
Oui c’est un repas que j’aime bien faire le soir ! ça remplace quiches tarte et Compagnie ! merci Barbara ! gros bisous, passe aussi un bon dimanche !
J’aimeJ’aime
Tout comme toi, j’adore les galettes de légumes. Je reste traditionnelle (carotte, poireau, oignon, etc.), je note cette version au maïs ! Je n’y aurais pas pensé 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Moi pareil ! C’est pour cela que je n’ai pas tardé à les faire !! C’était bien syma ! Contente qu’elles te plaisent ! Merci marzylen
J’aimeJ’aime
On ne pense pas souvent à cuisiner le maïs et pourtant il peut réserver de belles surprises ! Ta recette me plait beaucoup !
J’aimeAimé par 1 personne
C’est vrai comme je le dis je n’en fais qu’en salade !! Ces petites galettes nous ont plu pour notre repas et elles étaient fort originales pour un petit apéro !! merci Marion !
J’aimeJ’aime
Très colorées, tes petites galettes sont vraiment bien sympa. Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Sympa est le bon mot Isabelle nous avons tous bien aimé ! bisous bonne soirée !
J’aimeJ’aime
Très jolies ces galettes! Et originales en prime! Hormis en salade je ne suis pas fan du maïs mais j aimerais bien y goûter! Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Ce n’est peut être pas les galettes de légumes que j’ai préférées mais ca change et à l’apéro c’était vraiment sympa d’en grignoter. Merci Emeline. Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
super jolies et très originales tes galettes
gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci ma cata. Je suis contente que tu aimes ! Bisous
J’aimeJ’aime
une recette allechante, merci ma claudine du partage, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à toi Marie ! Ça y est j’ai fait ta recette et mon article. Elle sera en ligne le 2 avril !! Hâte de savoir ce que tu en penseras !! Bisous bonne soirée !
J’aimeJ’aime
Elles sont bien originales ces petites galettes, avec la petite sauce fromage blanc et menthe, j’imagine le goût !! Je comprends que tu n’aies pas eu de restes … Gros bisous Claudine
J’aimeAimé par 1 personne
Très bon en effet. Je les ai aimées en repas et à l’apéro!! Merci Brigitte. Gros bisous
J’aimeJ’aime
j’aime beaucoup l’idée!
bonne soirée
J’aimeAimé par 1 personne
Merci bien ! Bises
J’aimeJ’aime
Tu as proposé un apero très très gourmand à tes amis, c’est formidable ! Je fais moi aussi très souvent des galettes de maïs, elles ont toujours beaucoup de succès. En version mini pour l’apero ou en format plus grand pour le dîner. Je les parfume à la coriandre en général, j’essaierai au curcuma et piment d’Espelette comme toi la prochaine fois. Je les conseille d’ailleurs souvent à mes amis qui cherchent des idées pour un apero dînatoire. On se croirait en été aujourd’hui, c’est très très agréable ! Belle journée à toi Claudine, gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Oui j’étais bien contente de ce que j’avais fait à l’apéro et aussi après… ! tout a été englouti il ne me restait qu’une cuillère de légumes ! ça fait plaisir lorsque l’on se donne du mal..
J’aimerais aussi beaucoup les tiennes. A la coriande ce doit être vraiment sympa, j’adore son parfum. Oh ! il y a de quoi faire avec ces petites galettes ! je suis contente de les avoir faites pour un apéritif je le referais !
Le temps est ici aussi au grand beau 26° c ! on se croirait en été mais je suis sûre que l’on va encore perdre plus de 10 degrés d’un coup ! c’est bien dommage ces gros écarts de température ! Je voulais que l’on mange dehors mais c’est l’arrivée du pollen alors tout nettoyer pour que tout soit complètement jaune en cours de semaine… pas eu le courage ! gros bisous Laurence merci beaucoup
J’aimeAimé par 1 personne
je suis comme toi j’aime aussi beaucoup les galettes de légumes! ça plait à tout le monde et ça fait manger des légumes de façon plus sympa! ta version avec du mais me tente! bises
J’aimeAimé par 1 personne
Oui c’est vrai ! on a ainsi pas du tout l’impression de manger des légumes ! je les adore mais il faut bien dire qu’il y en a beaucoup qui n’en mange pas assez ! Cette version au Maïs et curcuma et piment est vraiment sympa ! merci ma gridelle ! gros bisous
J’aimeJ’aime
J’aime beaucoup l’idée de ces petites galettes de maïs et j’y aurais bien volontiers goûté ! J’avais vu une telle recette, mais un peu différente sur un livre de cuisine et ça me trotte dans la tête… Merci chère Claudine pour cette belle recette bien savoureuse. Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Moi c’était la première fois que j’en voyais et l’idée m’a bien plu. Il faut dire que je ne mange du maïs qu’en salade alors ça permettait de varier ! je ne l’ai pas regretté ! Merci ma sophie ! gros bisous
J’aimeJ’aime
je connaissais les galettes de coquillettes mais pas de maïs !
sympa comme idée !!
bizzz
J’aimeAimé par 1 personne
Pas encore essayé celles au coquillettes ! ça me tente moins je préfère celles aux légumes mais bon j’y viendrais sans doute… bisous merci Loulou
J’aimeJ’aime
elles sont tentantes ces galettes surtout que je n’ai plus rien de prêt pour le soir et qu’il me reste une boite de mais, ça tombe bien!!!! bisous bisous ma claudine
J’aimeAimé par 1 personne
Je pense alors que tu peux te faire plaisir avec ! tu peux les assaisonner en plus avec ce que tu veux ! avec ton imagination ça ne devrait poser aucun problème ! gros bisous ma Gaëlle ! merci
J’aimeJ’aime
Voilà des galettes très original je garde la recette pour les tester
Bonne journée
bisous Christelle
J’aimeAimé par 1 personne
Je n’ai pas été déçues ! j’en referais car j’ai toujours une boite de Maïs dans mes placards ! ça dépanne bien ! merci Christelle ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Voilà qui me plait… beaucoup! Bisous Gut
J’aimeAimé par 1 personne
Un petit plat pour un soir très sympa et une belle façon de compléter un petit apéro, c’est original et ça plait bien ! merci Michèle ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Prochainement sur ma table pour un diner ou table basse pour un apéro dinatoire. Bonne journée, bisous
J’aimeAimé par 1 personne
J’ai fait les deux et c’était super des deux façons !! merci Chantal ! bisous bonne journée aussi !
J’aimeJ’aime
Mmmhhhh c’est vrai qu’à l’apéro ça doit partir très vite, c’est très appétissant ^^ !
J’aimeAimé par 1 personne
J’ai de suite pensé qu’elles feraient bonne figure à l’apéritif ! j’ai eu raison, ça a eu du succès ! merci Delphine !
J’aimeJ’aime
Bien pour un dîner à deux ! Simple et goûteux !
Bonne journée à toi
J’aimeAimé par 1 personne
Oui c’est pourquoi j’aime bien ce style de repas le soir !! merci Catherine bonne journée aussi ! profite du soleil !
J’aimeAimé par 1 personne
Très originales tes galettes 🙂 Bisous
PS : je t’ai mis une recette de kiwis en salade avec de la daurade 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Oui on les a appréciées aussi bien seules avec une salade, qu’à l’apéro !! à refaire ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Ah je comprends mieux le message d’hier, je suis très touchée !. Je suis sur que cette recette me plaîrais, merci beaucoup. Je suis certaine que c’est délicieux avec cette petite touche de piment d’Espelette en plus hum, tu as du te régaler. Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Je les voulais un peu pimentées pour les présenter à l’apéro le lendemain, c’était super ! mes invités ont bien aimé alors un grand merci car je n’aurais jamais eu cette idée sans toi Luz ! bisous
J’aimeJ’aime
ça me tente bien, j’ai vu une recette comme la tienne, miammmmm
bonne journée
manue 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Ca change comme style de petites galettes et c’est sympa à manger ! merci Manue ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Bien appétissante cette recette, merci encore
Bonne journée, bises
J’aimeAimé par 1 personne
Pratiques pour un soir et vraiment sympa pour compléter un apéro !! merci beaucoup ! bonne journée plein de soleil !
J’aimeJ’aime