Ouf ! j’ai enfin pu combler une envie que j’avais depuis des lustres !! J’ai enfin pu trouver de l’oseille ! Certes elle n’était pas fraiche mais congelée mais bon c’est déjà pas si mal. Ca devait faire plus de 20 ans que j’avais envie de manger quelque chose avec de l’oseille vous imaginez ? Dingue n’est ce pas ? Je ne savais pas trop quoi faire avec car il y a tellement longtemps que je ne l’avais pas cuisiner que je ne me souvenais même plus trop ce que je faisais à l’époque à part une sauce pour mon poisson ! J’ai choisi quelque chose qui était peut être un peu risqué mais tant pis j’avais bien envie d’essayer tout de même ! Je m’étais tellement régalée lorsque j’avais fait mes Lasagnes de ravioles aux poireaux et brebis que j’avais envie récidiver avec un autre légume ! Pourquoi pas de l’oseille ? Je n’ai pas fait de sauce Brebis/vin blanc mais j’ai tout bonnement mélangé des oeufs avec de la crème dans laquelle j’ai ajouté l’oseille ! J’ai ensuite mis le surplus entre les plaques de ravioles avec du jambon et du gruyère. Oui c’était peut être risqué mais comme j’ai eu raison de le tester !! Ma préparation avait divinement bien le goût de l’oseille, je n’avais pas oublié on petit goût légèrement acide et il me manquait ! quel bonheur de retrouver cette saveur en bouche !! C’était tellement bon, que du coup je ne sais même plus ce que je préfère celles aux poireaux ou celles-ci c’est simple !  

4 personnes

• 1 paquet de 4 plaques de Ravioles du Dauphiné
• 200 gr d’oseille congelée
• 2 petites tranches de jambon blanc très fines
• 70 gr de Comté râpé
• 2 oeufs
• 10 cl de crème liquide
• Fleur de sel, poivre au moulin.

• Tout d’abord mettre le paquet de ravioles au congelo pendant 30 minutes
• Préchauffer le four à 200° c
• Faire fondre l’oseille dans une casserole saler et poivrer puis réserver.
• Battre en omelettre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer
• Ajouter aux oeufs 2 cuillères à soupe d’oseille. Battre le tout pour bien mélanger
• Dans un petit plat allant au four, placer 2 plaques de ravioles entière dans le fond du plat, l’une à côté de l’autre
• Disposer 1 demie tranche de jambon sur chacune d’elle
• Etaler dessus de l’oseille
• Ajouter un peu de comté
• Recommencer l’opération avec les deux autres plaques de ravioles
• Verser sur le tout la préparation aux oeufs.
• Ajouter le reste du compté
• Enfourner et laisser cuire 30 minutes
• Déguster avec une petite salade verte

Le conseil de Gut :

Choisir un plat ayant à peu près la grandeur de 2 plaques de ravioles l’une à côté de l’autre pour ne pas que la préparation ne s’étale autour des plaques. Si besoin, remonter le plat près du grill pour que le tout gratine un peu et prenne de la couleur

Difficulté :

Publié par Gut

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