GATEAU DE COURGETTES CHEVRE ET TOMATE AU COLOMBO

Lorsque j’avais réalisé mon Invisible de courgettes pommes de terre au curry intense, non seulement nous nous étions bien régalés mais en plus j’avais trouvé super pratique de pouvoir en congeler le reste en portions pour pouvoir de temps à autre les ressortir et se faire ainsi rapidement un accompagnement sympa avec une viande ou un poisson ou même à l’apéro. Comme mes petites chéries arrivent, j’essaye de préparer des plats un peu à l’avance pour passer un maximum de temps avec elles sans être toujours coincée dans ma cuisine. Le gâteau de courgettes vu chez Séverine (Maman ça déborde) me tendait les bras. Il était évident qu’il serait parfait pour être réalisé à l’avance et congelé en parts. De plus, comme Séverine réalise toujours de très bonnes choses, je savais qu’il plairait beaucoup aux enfants. Elles aiment les courgettes et tout ce qui est quiches, tartes et Cie…et elles adorent le fromage donc pas de soucis de ce côté là. J’ai tout de même mis un peu d’épices et j’ai remplacé le thym par de l’origan. Bien évidemment avant de faire congeler ce qu’il restait nous l’avons dégusté avec une petite salade et comme je m’y attendais il était fort bon. Séverine, je te dis un grand merci, c’est pile poil ce dont j’avais besoin comme petite recette ! J’espère juste en avoir assez pour 4 car nous lui avons déjà mis une bonne claque avec mon mari 🙂 C’est dire qu’il est extra ! 

 pour 1 moule de 22 cm x 22 cm X 5 cm

• 450 gr de courgettes
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 150 gr de fromage blanc 0%
• 180 gr de farine
• 70 gr de tomates séchées à l’huile
• 40 gr d’huile des tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 80 gr de fromage de chèvre
• Origan
• 2 cuillères à café de poudre de colombo
• Fleur de sel – poivre au moulin

• Laver soigneusement les courgettes, les essuyer
• Couper une courgette en rondelles à l’aide d’une mandoline
• Coupe l’autre courgettes en petits dés
• Mettre un filet d’huile dans une grande poêle et cuire les courgettes coupées en dés. Saler et poivrer et ajouter le colombo. remuer le tout et laisser cuire. Les courgettes doivent être tendres mais pas trop cuites
• Couper le chèvre en petits morceaux
• Couper les tomates en petits dés
• Préchauffer le four à 180° c
• Beurrer généreusement un moule en silicone
• Saupoudrer le fond du moule d’origan puis disposer les rondelles de courgettes dans le fond du moule
• Préparer la pâte :
• Installer le batteur K sur le cooking.
• Mélanger la farine et la levure tamisées
• Battre les œufs dans un pot à bec verseur et verser dans le bol du cooking
• Ajouter l’huile, les tomates, le chèvre
• Ajouter le mélanger farine/levure et mélanger à vitesse 1 pendant quelques secondes
• Ajouter les courgettes coupées en dés et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit homogène
• Verser la préparation sur les rondelles de courgettes
• Enfourner et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes
• Décoller le gratin tout autour et le retourner ensuite dans un plat
• Découper alors des portions rectangulaires ou carrés selon l’utilisation que vous voulez faire et la quantité voulue
• Servir, froid, tiède par exemple avec un bon poisson ou une viande

Le conseil de Gut :

L’épaisseur des rondelles de courgettes ne doit pas excéder 2 mm. La cuisson est bien sûr à surveiller !! Planter la lame d’un couteau pour savoir s’il est suffisamment cuit. Le gratin doit être bien doré. Retourner dans un plat avant de le couper ! ce sera plus facile que directement dans le plat , puis retourner les parts que vous servirez dans l’assiette pour avoir le côté doré dessus.  

Difficulté :

Publié par Gut

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