C’est en rendant visite à ma petite Italienne d’adoption de coeur, je veux parler de Graziella (L’italie en cuisine) que j’ai pris connaissance de ces petites Coccolles ! J’ai trouvé le nom charmant, d’ailleurs ça veut dire « câlins ». C’est mignon n’est ce pas ? Il n’y a pas eu que le nom qui m’a séduite, mais également les photos de Graziella, ça m’avait l’air drôlement sympa ! et du coup je les ai réalisées. Aux dires de Graziella, les Coccolles, dont vous pourrez varier les garnitures, se situent entre les biscuits et la brioche. Personnellement, je n’ai pas retrouvé la brioche et je dirais donc que ce sont des petits biscuits puisqu’il sont assez secset croquants. Au début j’avoue avoir été un peu déçue, je les trouvais un peu bourratifs, mais on s’habitue et en fait c’est bien bon. Nous les avons tous mangés ! Une petite découverte sympa à connaitre ! Merci à toi Graziella !!
- 7 cuillères à soupe de lait
- 150 gr de Ricotta
- 7 cuillères à soupe d’huile neutre
- 80 gr de sucre semoule
- 300 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Garniture
- 1 blanc d’œuf
- 90 gr d’amandes
- 90 gr de chocolat noir en pépites
- Mettre les amandes dans un sac plastique et les écraser à l’aide du rouleau à pâtisserie en tapant dessus pour les écraser grossièrement. réserver
- Ecraser la Ricotta à la fourchette puis la mettre dans le bol du robot Cooking chef
- Ajouter le lait, l’huile, les sucres, la farine et la levure.
- Installer le Batteur K (la feuille) et mélanger vitesse 1 jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que l’on obtient une pâte homogène
- Laisser reposer pendant 30 minutes
- Fariner un plan de travail en suite et étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie en formant un rectangle de 0.5 cm d’épaisseur.
- Badigeonner toute la surface de la pâte de blanc d’oeuf
- Saupoudrer de pépites de chocolat
- Faire la même chose avec les amandes
- Enrouler la pâte en serrant. La placer au frais durant 30 minutes
- Préchauffer le four à 180° c
- Au bout des 30 minutes, couper le rouleau de pâte en tranches de 2 cm d’épaisseur
- Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
- Enfourner et cuire pendant 20 à 30 minutes
- Laisser refroidir ensuite et saupoudrer de sucre glace
Le conseil de Gut
Les coccolles doivent être légèrement dorées. Vous pouvez remplacer les amandes et le chocolat par de la pâte à tartiner ou de la confiture !
Difficulté :