Plancha de sardines froides sauce Xipister

Vite vite il faut que je sorte ma Plancha®ENO  ! il fait beau, il faut en profiter !! c’est ce que je me suis dit ce jour là !! Certes maintenant c’est de trop puisque nous frisons les 36° mais tout de même ça fait du bien ! Oui, c’est vrai il faisait tellement chaud lorsque j’ai fait ce plat que je n’ai pas eu envie de manger dehors, c’était insoutenable ! C’est dingue ! où il pleut et là impossible de manger dehors, ou il fait trop chaud et conclusion ça revient au même !! J’avais l’intention de faire des sardines, dégustées simplement avec du pain et du beurre mais pour cela il fallait les manger chaudes, ce qui veut dire manger dehors, car c’est trop galère de faire les aller et retour..  Comme il n’était pas question non plus de cuire mes sardines à la maison (ça embaume de trop), j’ai changé mon fusil d’épaule et je me suis dit tant pis, je vais les faire cuire (il était 17 heures) et on les mangera froides voilà tout !! Pourquoi pas ? Présentées sur des demies tomates, elles aussi froides mais cuites aussi sur ma Plancha®ENO , le tout arrosé de ma sauce Xipister c’était ma fois très très bon ! J’avais accompagné le tout de légumes cuits en terrine, qui sortait de mon frigo puisque je les avaient faits la veille, c’était bien agréable !! Un bon petit repas simple, qui aurait été sympa de manger sur la terrasse mais bon… Et vous vous auriez osé les manger froides ces sardines ?

pour 2 personnes

• 6 à 8 filets de sardines
• 2 grosse tomate style coeur de boeuf
• 2 petits oignons nouveaux
• Huile d’olive
• Sauce Xpister
• Persil
• Fleur de sel – Poivre au Moulin

• Bien éponger les filets de sardines à l’aide d’un sopalin
• Les placer dans un plat
• Laver les tomates et les couper en deux transversalement les placer dans le même plat
• Eplucher les oignon nouveaux, les ciseler grossièrement avec une bonne partie des tiges vertes sur les sardines
• Arroser le tout d’huile d’olive
• Préchauffer la plancha à pleine puissance sur un feu
• Attendre qu’elle soit bien chaude
• Ajouter les poivrons et fenouil puis baisser le feu. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles prennent de la couleur.
• Allumer l’autre feu à pleine puissance sur les deux feux
• Lorsque la plancha est bien chaude, ajouter les tomates sur un feu laisser cuire 5 minutes
• Placer un papier cuisson sur l’autre feu et mettre les filets de sardines, laisser cuire quelques minutes
• Retourner les tomates et les sardines et poursuivre la cuisson
• Saler et poivrer le tout.
• Retirer le tout une fois les sardines et les tomates grillées et laisser refroidir.
• Présenter dans les assiettes, une ou deux demies tomates selon les appétits
• Placer dessus 2 filets de sardines.
• Décorer avec du persil
• Arroser de sauce Xipister
• Déguster avec des légumes froids en salade, ou en terrine

Les conseils de Gut :

 S’il reste des sardines, filmer les sur une assiette et les terminer froide arrosées d’huile d’olive !!

Difficulté :

Ce plat a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60

Publié par Gut

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