Aloo began d’aubergines

Il semble que le soleil ait décidé de rester me voir mais il n’y a encore pas si longtemps on ne le voyait plus ! Difficile dans ce cas de faire des plancha et salades !! du coup j’ai eu envie de faire un plat que j’avais vu il y a un bon moment et qui m’avait tapé dans l’oeil à cause de ses saveurs et lorsqu’il s’agit de saveurs indiennes je craque facilement ! C’est chez Béatrice (Cuisine en folie) que j’ai trouvé ce plat. C’est un peu inattendu car chez Béatrice il y a beaucoup de sucré mais elle sait aussi nous régaler de temps à autre avec du salé ! J’ai attendu pour le réaliser d’avoir de belles tomates et de belles aubergines car je voulais que les saveurs soient à leur maximum ! J’ai bien fait car comme je m’y attendais ce plat s’est révélé être un vrai régal ! Il s’est suffit à lui seul ! Nul besoin d’autre chose dans l’assiette !! C’est un plat que je conseille à tous les amateurs de Cuisine Indienne, c’est facile, rapide et extrêmement savoureux !! Merci à toi Béatrice de nous avoir fait si bien voyager !! 

 pour 2 personnes

• 350 gr d’aubergine
•  1 pomme de terre de belle taille
•  1 grosse tomate
•  1 oignon
•  1 gousse d’ail
•  1 Cuillère à soupe de curry (intense pour moi)
•  1 demie cuillère à café de curcuma
•  1 demie cuillère à café de graines de cumin (pour moi en poudre)
•  1 demie cuillère à café de grains de moutarde noire (j’ai mi de la moutarde ancienne au piment)
•  Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Quelques graines de coriandre
•  Huile d’olive
•  Fleur de sel

• Laver l’aubergine, bien l’essuyer et couper les extrémités.
• Couper l’aubergine en morceaux
• Eplucher et laver la pomme de terre, la couper également en morceaus
• Eplucher l’oignon et le ciseler en lamelles
• Ciseler l’ail après l’avoir éplucher également
• Mettre les aubergines coupées dans un saladier
• Verser un demi litre d’eau dessus et remuer pour que le légume absorbe le liquide.
• Dans une sauteuse, mettre à chauffer un filet d’huile d’olive
• Ajouter la moutarde, le cumin et l’oignon
• Remuer  et laisser cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré.
•  Ajouter le curcuma, le curry et l’ail et quelques graines de coriandre
•  Ajouter les morceaux d’aubergine et les morceaux de pomme de terre. Bien mélanger.
•  Saler et laisser cuire à couvert à feu moyen pendant 15 min.
• Mélanger régulièrement.
•  Ajouter alors  3 cuillères à soupe d’eau et la tomate coupées en morceaux.
• Remuer et laisser encore cuire pendant 15 min.
•  Placer le tout dans un saladier
• Ajouter la coriandre fraiche en décoration

Le conseil de Gut :

Ce plat peut également être dégusté en accompagnement d’une viande ou d’un poisson ! 

Difficulté :

Publié par Gut

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