Il y a combien de temps que je n’avais pas mangé de Thon ! Bouhhh ! je ne sais même plus tant ça remonte ! Je n’en achetais plus à cause de la menace très présente de sa disparition, liée à une trop grosse consommation. J’étais bien décidée à avoir un comportement responsable et de ne plus en acheter ! Et puis voilà comme il y avait la queue chez le poissonnier, j’en ai profité pour regarder de plus près l’étalage et là j’ai aperçu ce beau morceau de thon Germon ! J’avoue que je n’ai pas pu résister ! Honte à moi je l’ai acheté bien décidée à me faire une petite recette que j’avais envie de faire depuis bien longtemps : du thon à la catalane !

J’ai vraiment apprécié ce plat vous savez ! déjà parce qu’il y avait longtemps que je n’avais pas mangé de thon et en plus parce que plat était ultra bon ! avec le petit goût acide des cornichons et la saveurs des olives de Nice c’était un vraiment bonheur ! C’est un plat qui se mange normalement froid mais ce soir là je l’ai fait chaud servi avec un peu de riz mais comme il en restait je l’ai terminé froid. Les 2 versions étaient excellentes ! Je ne sais quoi vous dire d’essayer ? ce serait vous pousser à acheter ce poisson alors je me contenterai de vous dire que si vous voulez connaître les saveurs de ce plat, testez le avec un autre poisson car la recette vaut le coup ! Ce sera dommage de s’en priver !

 Pour 3 personnes

• 1 morceau de thon de 500 gr environ
• 2 tomates (pour moi 6 tomates cocktail)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse poignée de poivrons surgelés coupés en lamelles
• 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
• 100 gr de cornichons et petits oignons au vinaire
• 1 poignée d’olives de Nice
• 2 cuillères à soupe de persil
• Fleur de sel – Poivre
• Huile d’olive

• Laver puis couper les tomates en 4
• Eplucher l’oignon et le couper en fines lamelles
• Eplucher l’ail et le ciseler
• Mettre un peu d’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon dans un filet d’huile
• Ajouter les poivrons une fois les oignons translucides
• Ajouter les tomates, le concentré de tomate et l’ail ciselé
• Laisser cuire à couvert durant 3/5 minutes environ
• Retirer le couvercle et placer au centre du plat le morceau de thon essuyé avec un sopalin. Saler et poivrer
• Couvrir à nouveau et laisser cuire durant 30 minutes
• 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les cornichons et les oignons au vinaigre coupés en rondelles
• Ajouter le persil et les olives
• Déguster chaud avec un peu de riz ou froid réservé dans un plat couvert au réfrigérateur tout une nuit.
• Le lendemain, le sortir une demi-heure avant la dégustation.

Le conseil de Gut :

Le temps de cuisson est à ajuster en fonction de l’épaisseur du morceau de thon !

Difficulté :

Publié par Gut

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