On a toujours besoin de petits plats complets savoureux pas trop copieux pour servir le soir pas vrai ? Je vous propose donc aujourd’hui un plat qui a carrément bien rempli cet office ! J’avais acheté du boudin blanc pour réaliser des feuilletés, avec ma pâte feuilletée escargot dont je ne me lasse pas ;), mais comme j’avais déjà fait du feuilleté avec mon chou fleur j’ai pensé que là j’allais franchement exagérer ! Du coup j’ai changé mon fusil d’épaule comme on dit et j’ai fait ce plat !! Un régal ! Je pensais en avoir fait suffisamment pour qu’il me reste de quoi déjeuner le lendemain midi lorsque je suis seule, mais mon mari, qui s’était déjà fort bien servi, à fini le plat !! C’est pour dire !! Bon je ne lui en veux pas c’est qu’il se régalait lui aussi ! Alors si vous aimez le boudin blanc… n’hésitez pas !!

Source : Marmiton

Quantité pour 2/3 personnes

• 2 Boudin blanc
• 250 gr de champignons de Paris
• 1/2 citron
• 2 tomates Cocktail
• 1 petit verre de vin blanc
• 1 oignon
• 1 poignée d’olives (vertes et olivettes de Nice pour moi) à l’huile
• Origan
• Piment d’Espelette
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Retirer la peau des 2 boudins et les couper en rondelles
• Eplucher les champignons et les couper en lamelles
• Les arroser de jus de citron bien mélanger.
• Eplucher et ciseler l’oignon en fines lamelles
• Mettre un filet d’huile dans une poêle et ajouter les oignons
• Lorsqu’ils sont translucides ajouter les champignons. Laisser cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau, puis mettre de côté
• Dans la même poêle, faire rissoler jusqu’à ce qu’ils prennent un peu de couleur, les rondelles de boudin
• Lorsque le boudin est doré ajouter la précédente préparation
• Laver les tomates et les couper en gros morceaux. Les ajouter
• Ajouter un verre de vin blanc. Saler, poivrer
• Ajouter les olives et saupoudrer d’origan
• Ajouter une cuillère à moka de piment d’Espelette. Remuer et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il n’y ait plus beaucoup de liquide (il doit toutefois en rester) puis servir bien chaud.

Le conseil de Gut :

Ce plat peut se préparer à l’avance, il se réchauffe très bien !

Difficulté :

Publié par Gut

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