OJJA aux merguez

Lorsque j’ai découvert le thème donné par la nouvelle marraine Justine (la Cuisine de Justine) du Passe plat du mois d’octobre instauré par notre amie Corinne (Mamou & Co) à savoir « Les couleurs de l’automne dans nos assiettes, » je me suis bien demandé ce que j’allais faire !! réaliser un plat coloré de brun, d’orange, de rouge de jaune… bref avec les couleurs de l’automne, ça c’était faisable mais le but de Passe plat, je vous le rappelle c’est de aussi de reproduire une recette venant de chez une autre blogueuse et qui correspond au thème et là voyez-vous ça complique tout de même un peu les choses !

Mais en fait je n’ai pas cherché longtemps car il m’est revenu assez vite à l’esprit un plat que j’avais vu chez ma petite  Loloche (Gingembre et chocolat) qui m’avait aussitôt enthousiasmée : Son Ojja aux merguez ! Un plat Tunisien avec bien sûr de bonnes épices ! J’avais de suite été emballée. J’ai donc fait ce plat en me disant que la tomate pour le rouge, l’oeuf pour le jaune, les merguez pour le brun ça devrait le faire !! J’y ai ajouté quelques lamelles de poivron vert car les feuilles au départ sont vertes avec de se couvrir de ces merveilleuses couleurs d’automne, mais je n’ai pas mis tous les piments et heureusement car c’était déjà pas mal pimenté… Comme je m’en doutais, ce plat était super bon ! Je ne peux que vous conseiller de le tester car franchement il vaut le coup !  Il me reste à te remercier ma Loloche pour ce plat car non seulement il m’a permis d’être raccord avec le thème du Passe plat de ce mois d’octobre mais, il nous a en plus vraiment régalés !! C’est délicieux ! A refaire bien évidemment !! Il ne me reste qu’à souhaiter que Corinne et Justine l’apprécient autant que moi …. Merci à vous deux !

Ojja aux merguez3 La recetteQuantité pour 2-3 personnes

  • 4 Merguez
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 œufs
  • un demi poivron vert
  • 1 boite de 300 gr de tomates pelées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d’épice tunisienne tabel  (raz el hanout pour moi)
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre (d’Espelette pour moi)
  • 1 cuillère à café d’harissa  (pas mis)
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • Huile d’olive
  • Fleur de sel – Poivre au moulin
  • Eplucher l’oignon et l’ail et les ciseler finement
  • Mettre un filet d’huile dans une sauteuse et faire suer ail et oignon.
  • Dès que les oignons sont translucides, ajouter le contenu de la boite de tomates pelées
  • Ajouter les épices.
  • Ajouter le demi poivron ciselé finement
  • Saler et poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes
  • Découper les merguez en petits bouts
  • Ajouter les morceaux de merguez à la sauce. Laisser cuire à couvert durant 20 minutes
  • Casser alors les œufs sur le dessus
  • Ajouter un peu de fleur de sel dessus et un tour de moulin à poivre
  • Lorsque le blanc de chaque oeuf est pris, ajouter le persil ciselé
  • Déguster aussitôt avec du riz pour un plat plus copieux

Le conseil de Gut :

Surveiller la cuisson de l’oeuf, le blanc doit être pris mais le jaune doit rester coulant !  On peut ajouter des pommes de terre à la cuisson de ce plat ! dans ce cas là ne pas faire de riz bien entendu

Difficulté :

Ojja aux merguez1

Ojja aux merguez2

logo Corinne passe plats entre amis

 

72 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Marion dit :

    Ah j’adore les couleurs et les saveurs de ton plat !

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    1. Gut dit :

      9A C4EST GENTIL §§ MERCI Marion !! c’est aussi très bon !!

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  2. Natly dit :

    Miammm !! Il me plait ce plat !! Un très beau choix.. en plus avoir tout les ingredients fétiche de mon mari 😉
    Gros bisous !!

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    1. Gut dit :

      C’Est un plat vraiment sympa !! Nous l’avons beaucoup apprécié !! Tu devrais aimé !! Merci Natly. Bisous

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  3. jecuisinedoncjesuis.com dit :

    Ce plat doit être terriblement bon Gut! Je ne connaissais pas mais je l’aime troooop déjà!!! Bises. Patty.

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    1. Gut dit :

      Merci infiniment !! tu peux le faire les yeux fermés, c’est excellent !! bisous

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  4. kaderick dit :

    Comme j’ai bien fait de ressortir la tablette et de passer une partie de la soirée chez toi ma douce, c’est que j’ai pris un sacré retard et j’ai failli rater cette super recette tunisienne … tu te doutes bien qu’elle fait raisonner en moi pleins de souvenirs 🙂 je pense avoir mon repas de demain, j’en salive deja d’envie ! Gros bisous ma Claudine :*

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    1. Gut dit :

      C’Est gentil à toi mais il ne fallait pas !! Je suis heureuse que ce plat te plaise autant. Une fois de plus un plat délicieux ultra simple !! Mon fils l’a essayé il a été emballé !! Bisous ma cathy

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  5. Un joli plat bien appétissant !

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  6. encore merciiiii ma Gut !!! je suis super contente que tu as testé et ton plat est sublime, coté photo je trouve qu’on le vois mieux que le mien lol !!! et en plus être au milieu d’un défi ça me plaît 🙂 et je reprend ce que j’ai dit, franchement j’en ai envie : à refaire bientôt 🙂
    des gros bisous
    bien sûr si tu me le permets, je te pique une photo ma Gut 🙂 ?

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    1. Gut dit :

      Ah ! non c’est moi qui te dit merci !! trop trop bon !!! D’ailleurs comme mon fils me disait l’autre jour qu’il ne savait pas quoi faire à manger je lui ai conseillé ! il a adoré et il a même fait des jaloux au boulot lorsqu’il a emmené sa gamelle !! C’est en plus facile à faire tout pour plaire !!
      Lorsque j’ai vu ce thème je me suis dit : pile poil pour que je fasse le plat de Loloche ! alors encore un merci sinon j’aurais été bien embêtée… Et bien sûr je permets que tu prennes ma photo !!! Gros bisous

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  7. Isabelle dit :

    De belles couleurs chatoyantes en plein dans le thème. Bravo!

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    1. Gut dit :

      Oui j’étais hyper contente du résultat !! pour le thème mais surtout parce que c’était hyper bon !! Merci Isabelle !! gros bisous

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  8. Viane dit :

    Tu as merveilleusement rendu les belles couleurs chaudes de l’automne et je tremperai volontiers un morceau de pain dans ce magnifique jaune d’œuf !!
    Bisous et bonne nuit !

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    1. Gut dit :

      A la lecture du thème j’ai eu un peu peur lorsque je me suis inscrite mais très vite après j’ai repensé à cette recette j’avais eu envie de la tester en plus ! je ne l’ai pas regretté !c’est beau et c’est bon !!! Gros bisous Sylviane !!

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  9. Ce beau plat m’a l’air plus que délicieux, tout ce que j’aime tu t’en doutes !! Tu as su trouver une super recette pour ce défi !! Je suis encore en panne d’idée …. Gros bisous Claudine et bonne soirée

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    1. Gut dit :

      La plus grande difficulté est qu »il faut qu »elle vienne d’un autre blog !! Moi j’ai pratiquement eu cette idée de suite mais j’avais vu ce plat récemment. J’avais eu envie de le faire ca tombait bien. En plus c’est délicieux. Bon courage alors. Gros bisous

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  10. fimère dit :

    personnellement j’adore, un pur régal
    bonne journée

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    1. Gut dit :

      Tu as bon goût Fimère, car outre le fait que c’est joli à regarder toutes ces couleurs c’est ultra bon !! merci Bisous

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  11. jackie dit :

    Et bien tu as de la suite dans les idées pour aller chercher des couleurs d’automne dans un plat tunisien:). Bravo ma Claudinette et en plus je salive devant l’écran avec ces magnifiques couleurs. Bisous et belle soirée

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    1. Gut dit :

      C’Est beau n’est ce pas ? Comme les couleurs de l’automne !! Mais c’est surtout très bon !! Merci ma jackie. Gros bisous

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  12. Béatrice dit :

    Les couleurs sont magnifiques! Et vu de mon écran, ce plat a l’air terriblement bon! Même à cette heure ci j’en mangerais volontiers! Et oui, je suis gourmande.
    Bisous

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    1. Gut dit :

      Je suis d’accord ! Les couleurs incitent à le déguster ! Et lorsqu’on le goûté ça se confirme : c’est bon !! Merci a toi. Bises

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  13. mamancadeborde dit :

    Une belle découverte pour moi ! Un plat bien réconfortant et très coloré. J’aime beaucoup ! Bisous

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    1. Gut dit :

      Merci severine ! Si ce plat correspondait à fond au thème c’est en plus terriblement bon Bonne soirée. Bisous

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  14. dithy846 dit :

    Ce plat est très appétissant !! bien dans le thème automnal ! bravo
    Bonne soirée bises

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    1. Gut dit :

      Merci beaucoup. Ce plat était juste ce qu »il me fallait et c’est délicieux !! Bisous bonne soirée

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  15. fanfan03 dit :

    Je connaissais pas du tout mais ça donne bien envie d y goûter !!!
    Bonne soirée
    Bises

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    1. Gut dit :

      C’Est très très bon ! Avec un peu de riz c’est parfait. Bises merci fanfan

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  16. Colinette dit :

    une chose est sure!! c’est que c’est super appétissant tout cela .. avec les merguez!! oh lala qu’est ce que cela doit etre gouteux..

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    1. Gut dit :

      C’Est effectivement très très bon ! Nous nous sommes bien régalés ! A refaire peut-être cette fois avec du poisson ? Bisous merci

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  17. rosa dit :

    une belle assiette pleine des couleurs automanls
    bonne semaine
    rosa

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    1. Gut dit :

      Merci rosa !! Ces couleurs étaient tout fait ce qu »il me fallait. En plus c’était extra ! Bises

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  18. Joséphine dit :

    Une belle assiette pleine de saveurs , j’ai presque envie de faire des mouillettes sur l’écran de mon ordi 😉 en plein dans e thème de l’automne. bisous et belle journée

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    1. Gut dit :

      Modestie mise à part je crois qu’effectivement ce plat correspondait fort bien au thème ! c’est en plus délicieux ! bien relevé et fort agréable à manger avec un peu de riz !! Merci Joséphine ! je suis ravie que cela te plaise !! gros bisous

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  19. thithoad dit :

    les photos sont superbes et donnent bien envie d’y planter la fourchette!!!
    bonne semaine

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    1. Gut dit :

      Merci !!! les couleurs ça joue aussi dans la cuisine !! comme tu dis on a de suite envie d’y goûter !! Bises bonne semaine aussi !

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  20. sotis dit :

    il en met plain la vue et les papilles ce plat, j’adore!!!! gros bisous ma belle

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    1. Gut dit :

      Merci ma Sotis ! les couleurs sont belles pas vrai ? en plus c’est ultra bon !! gros bisous

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  21. Effectivement les belles couleurs de l’automne se retrouvent bien dans ton plat 🙂 Il est très appétissant, et j’aime beaucoup ces assiettes complètes où l’on trouve tout plein de bonnes choses à déguster…. Seul gros bémol, pour les merguez que je ne peux avaler lol

    Bonne journée
    A très bientôt
    Gros bisous

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    1. Gut dit :

      Merci Kathia !! J’ai appris depuis que j’ai fait cette recette que l’on peut aussi la faire avec du veau, du boeuf ou du poisson ! donc tu vois tu as le choix ! Je suis pareille j’aime beaucoup ces plats complets ! là j’avais ajouté en plus un peu de riz c’était parfait !! Merci à toi Kathia ! bisous !! bonne après midi !

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  22. samar dit :

    coucou Gut !
    j’adore la cuisine tunisienne avec sa sauce relevee comme j’aime 🙂 ce plat en particulier est un delice, les merguez je n’en trouve pas a chaque coin de rue 🙂 la boucherie est un peu eloignee de chez moi mais je compte bien le realiser un jour ! en tout cas ton choix est parfait de belles couleurs
    grosse bise ma belle et bon debut de semaine

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    1. Gut dit :

      Je n’ai pas fait ce plat uniquement que pour les couleurs mais surtout par ce qu’il contenait mais il est vrai que ces belles couleurs correspondaient bien à ce dont j’avais besoin… Un délice je suis bien d’accord !! Assia m’a dit qu’on pouvait le faire aussi avec de la viande ou du poisson, je testerais car je me suis bien régalée !! Merci Samar !! gros bisous

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  23. pounchki dit :

    Une assiette très très tentante, tout à fait dans le thème, de belles couleurs 😉 bisous Claudine, passe un bon après-midi

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    1. Gut dit :

      Merci Françoise !!! c’est beau les couleurs de l’automne il fallait un plat à la hauteur !! Bisous bisous, bon après midi aussi !!

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  24. patricia dit :

    félicitation, bisous

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    1. Gut dit :

      Merci patricia !! bisous

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  25. aux fourneaux dit :

    Un joli plat plein de couleurs et de saveurs, ca l’air vraiment très très bon !!!!
    Bisous Gut et bon début de semaine 🙂

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    1. Gut dit :

      J’ai adoré ce plat !! à refaire souvent cet hiver !! bisous bonne semaine aussi Manuella !

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  26. Justine dit :

    Très appétissant ce plat, surtout avec ses belles couleurs d’Automne :p Biz

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    1. Gut dit :

      Merci Justine !! J’ai trouvé oui qu’il pouvait très bien honorer ton joli thème !! bises et bonne journée

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  27. Voilà qui me donne faim de bon matin…

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    1. Gut dit :

      J’aime les plats colorés qui mettent en appétit !! merci

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  28. Bien sûr que je l’apprécie (bon, sans les poivrons pour moi ! 😉 ), on peut dire que tu as réuni toutes les couleurs dans un plat, tu es trop forte !!! Je ne connaissais pas ce plat tunisien, j’en apprends tous les jours avec Passe-plats, c’est ça qui est cool ! 🙂 Gros bisous Claudine et merci !

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    1. Gut dit :

      Il n’y en a pas beaucoup et ils ne sont pas obligatoires… !! ce m’a m’est revenu d’un coup à l’esprit ! quand je l’avais vu j’ai eu de suite envie de le tester ! du coup c’est assez facilement que j’ai trouvé quoi faire car il y a dedans vraiment toutes les couleurs de l’automne !! En plus je me suis régalée alors que demander de plus ? merci pour ce passe plat ma petite corinne !! très gros bisous

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      1. mamouandco dit :

        Dis-donc, quel succès !! Je voulais te dire que ton plat n’arrête pas d’être épinglé sur Pinterest, il en intéresse plus d’un (je ne sais pas si tu reçois un truc pour te le signaler…) Gros bisous Claudine !!!!

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        1. Gut dit :

          Ah ! bon ? je ne fais pas attention à ça moi. Je suis inscrite sur Pinterest mais j’avoue ne pas y aller souvent !! je ne sais pas comment tu fais pour savoir que cette recette plait toi ! Merci de me l’avoir dit ! ça me fait plaisir ! mon fils a fait cette recette et comme il lui en restait il l’a apporté le lendemain au boulot ! il a eu un succès fou !! Il faut dire que c’est extra ! même avec les poivrons !! 😉 gros bisous

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  29. manueb dit :

    un plat bien de couleurs et de saveurs !!! maimm

    bon lundi

    manue :))

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    1. Gut dit :

      Merci Manue !! c’est vrai que ce plat a de magnifiques couleurs comme celles de l’automne !! en plus c’est délicieux !! gros bisous

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  30. Un très joli plat . J’adore toutes ces couleurs qui sont bien dans le thème. Bravo mon amie. je me régale avec les yeux.
    gros bisous et bonne journée.
    J’espère que tout s’est bien passé au resto.Est-elle sympa la nouvelle copine?

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    1. Gut dit :

      Il me fallait un plat aux couleurs de l’automne qui sont si jolies alors je crois qu’avec ce plat j’ai pile poil trouvé ce qu’il fallait ! C’est en plus vraiment bon donc à refaire c’est certain !
      Le resto s’est bien sûr très bien passé ! c’est délicieux même si pour le plat principal je n’aurais pas mis les légumes qui avaient été choisis.. La note était salée mais bon ça on s’y attendait avec un repas tout homard…
      Oui sa copine a l’air très sympa même si on a pas pu l’apprécier très longtemps puisqu’ils sont partis après le resto.
      Je te fais plein de bisous !!!

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      1. Comme on dit chez nous  » panse pleine… au revoir marraine »;)

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        1. Gut dit :

          Rigolo ! je ne connaissais pas !!!

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  31. Assia dit :

    Tu as tout a fait raison pour les couleurs, en plus c’est un plat qui se mange en été vers l’automne. C’est aussi le cousin de notre Chtitha juste le nom qui change. Ce plat peut se décliner a l’infini boeuf, veau, volaille et même poisson. Accompagné toujours de galette (Kesra). Tu es toujours dans l’excellence :)Gros bisous ma douce Claudine

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    1. Gut dit :

      Je savais que j’en apprendrais un peu plus avec toi ma petite Assia !! il est dommage que Loloche n’ait pas dit qu’il se mangeait avec tes Kesra le repas aurait été encore plus sympa !! il faudra que je teste cela ! J’ai bien envie de le tester au poisson alors ce sera l’occasion… Merci Assia ! toujours aussi gentille avec moi !! gros bisous

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  32. la nonna dit :

    j adoreeeeeeeeeeee…..bisous

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    1. Gut dit :

      Merci à toi !! moi c’est pareil ! bisous

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  33. Ta participation colle parfaitement au thème avec ces jolies couleurs automnales et avec les piments on doit être bien réchauffé 😉 Passe une bonne journée.

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    1. Gut dit :

      Il me fallait un plat aux couleurs de l’automne qui sont si jolies alors je crois qu’avec ce plat j’ai pile poil trouvé ce qu’il fallait ! C’est en plus vraiment bon donc à refaire c’est certain ! Je n’ai pas mis l’harissa car franchement c’était déjà bien pimenté !! Merci beaucoup ma chère Laurence !

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  34. Magnifique illustration de l’automne!!

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    1. Gut dit :

      Alors c’est bien je suis dans le thème !! merci Michèle ! gros bisous

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