Jambon grillé en sucré salé d’ananas et de chutney d’oignons
Lorsque j’ai voulu faire cette recette pour Cuisine à thème puisque le thème de ce mois ci est : le jambon dans tous ses états ! J’avais prévu de la faire sur ma Plancha®ENO ! C’était sans compter avec le temps qui ce jour là m’a joué un tour puisqu’il pleuvait !! J’aurais pu attendre le lendemain mais je n’avais rien d’autre de prévu pour manger ! alors tant pis, j’ai retrouvé ma poêle ! J’avais très envie de faire un jambon que j’adore : le Jambon Rostello aux herbes ! En général je le fais avec une sauce madère et avec des épinards mais là j’ai voulu innover un peu pour honorer Cuisine à thème et surtout vous faire saliver ! Enfin j’espère !! Comme j’aime le sucré salé j’ai songé à l’ananas que j’ai fait cuire et que j’ai tout bonnement mélangé avec de la sauce aigre douce un chutney d’oignon !! Pour le reste c’était tout simple, j’ai cuit mon jambon et je l’ai servi avec ce mélange d’ananas/oignons. Un peu de riz pour compéter le tout : c’était franchement bon !! Rien que d’y penser j’en salive encore !!
pour 2 personnes
- 1 Belle tranche de jambon Rostello aux herbes d’1/2 cm d’épaisseur
- Huile d’olive
- Un pot de sauce aigre douce
- Riz basmati
- 1 Ananas
Pour le Chutney
- 3 oignons doux (500 g)
- 100 g de sucre
- 5cl de vinaigre Balsamique (Blanc de préférence mais je n’en avais pas assez)
- Fleur de sel – Poivre au moulin
- Faire cuire le riz et réserver dans un petit saladier.
- Eplucher et couper les oignons en fines lamelles
- Mettre les oignons, le sucre et le vinaigre à cuire dans une casserole
- Saler et Poivrer puis porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire à feu doux durant 30 minutes.
- Lorsque la cuisson est terminée, mettre dans une assiette creuse. Laisser refroidir
- Couper l’ananas en tranches après l’avoir épluché et le couper en cubes.
- Faire chauffer une poêle, (ou une plancha), faire quelques pschitt d’huile d’olive et faire griller les cubes d’ananas jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Mélanger ces cubes d’ananas avec de la sauce aigre douce (une voir deux cuillères à soupe)
- Ajouter, à votre convenance, du chutney d’oignons. Bien mélanger le tout. Réserver
- Dans une poêle ou à la plancha, après quelques pschitt d’huile, faire cuire le jambon après l’avoir coupé en deux. Laisser dorer à feu doux
- Faire réchauffer le riz au micro-ondes
- Servir le jambon avec un peu de riz et du mélange ananas/chutney d’oignon
- Déguster aussitôt
Les conseils de Gut
Il est préférable d’utiliser du vinaigre balsamique blanc pour réaliser le Chutney, le résultat sera plus joli à l’oeil. Ajuster la quantité de la sauce aigre douce et du chutney d’oignons selon vos goûts ! Goûtez !! Demander à ce que l’on coupe le jambon asse épais ! Conserver le reste du chutney d’oignons dans un bocal en verre fermé, au réfrigérateur !
Difficulté :
Hum, un régal pour les yeux. Et certainement pour les papilles également…
J’aimeJ’aime
Merci beaucoup ‘c’est très gentil !! C’est effectivement très bon !
J’aimeJ’aime
Le jambon cuisiné ainsi j’adore et là tu as parfaitement réussi cette version sucrée-salée. Bravo ma Claudinette un pur régal rien pour les yeux alors pour les papilles……
J’aimeJ’aime
Hello copine ! Je suis très fan du sucré salé alors ton plat me fait bine saliver !!!
Tu as dû te régaler !!!
Biz
J’aimeJ’aime
ça me plait bien ça! Tu penses avec de l’ananas! J’en cuisine souvent car tu sais que j’ai la chance d’avoir des petits victorias toute l’année. Ta recette est bien gourmande et le mariage impec à mon goût!
Bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Cécile !! tu en as de la chance car le Victoria est bien l’ananas le plus sucré que je connaisse ! je t’envie ! à ta place il serait dans ma panière à fruits tout le temps !! Ce petit mélange nous a bien régalé !! je suis contente que cela te plaise !! gros bisous
J’aimeJ’aime
ça me parait bien bon comme plat. sucré salé j’adore
J’aimeJ’aime
Merci !! Nous l’avons effectivement beaucoup aimé !! mais comme toi le sucré-salé, nous aimons ça !!
J’aimeJ’aime
J’aime ce genre de recettes , sucrée-salée ; dommage que tout le monde ne soit pas fan à la maison !
J’aimeAimé par 1 personne
Ah bon ? dommage !! car c’est vraiment bon comme plat ! enfin je suis contente qu’à toi il plaise !! bisous merci à toi
J’aimeJ’aime
ce sucré salé ça doit juste être divin!!! tu me fais sacrément saliver !!! bises
J’aimeAimé par 1 personne
ça tu peux y aller les yeux fermés ! c’est vraiment délicieux !! à refaire sur ma plancha la prochaine fois ! j’espère !! Bisous gridelle
J’aimeJ’aime
met une assiette de plus, j’arrive!!! j’adore le jambon à la poêle c’est un classique des repas en famille chez moi!
désolée mais je ne participerais pas ce mois-ci, je part en vacance dans 1 semaine donc je fini les reste et il y a de quoi faire!!! gros bisous ma belle
J’aimeAimé par 1 personne
Conte que cela te plaise ma sotis !! tu m’en vois ravie !!
Je comprends bien que pour l’instant tu as autre chose à faire que de penser à Cuisine à thème ! ne t’inquiète pas ! on t’attends de pieds fermes le mois prochain ! je pense que le thème que nous avons déjà choisi devrait te plaire !! Gros bisous
J’aimeJ’aime
C’est un plat qui me plait beaucoup bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Tant mieux ! je suis contente !! bisous
J’aimeJ’aime
J’adore le salé-sucré et l’ananas, cette recette est pour moi 😉
J’aimeAimé par 1 personne
Alors effectivement tu devrais te régaler avec ce plat ma chère Anne !! merci
J’aimeJ’aime
Hum, ce que ca doit etre bon!
J’aimeAimé par 1 personne
Merci Emilie ! oui c’est très bon !!
J’aimeJ’aime
Une très belle alliance, entre le chutney et la sauce aigre douce, mais je ne connais pas du tout ce jambon Rostello ! Ça m’a l’air délicieux !! Et pour une fois tant pis pour la plancha … Gros bisous Claudine
J’aimeAimé par 1 personne
Il est fameux ce jambon je trouve ! je l’achète à la coupe chez Leclerc et quand il est en son milieu je ne résiste pas !! Si tu le teste tu me diras ce que tu en penses !! Merci à toi ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Ton jambon grillé me fait saliver Claudine !! Et avec cette garniture sucrée-salée, tu ne peux que faire des heureux chez nous, on adore tous ça !! Il faut dire que j’en cuisine souvent (pas du jambon grillé, du sucré-salé !) Gros bisous Claudine
J’aimeAimé par 1 personne
C’Est vrai que c’est bon le sucré salé nous en sommes friands aussi ! Le jambon était à l’honneur sur cuisine à thème et je voulais montrer que l’on pouvait faire un plat savoureux ! Car savoureux ça l’était !! Bonne soirée ma Corinne. Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Le jambon grillé c’est délicieux !! mais pourtant je ne pense jamais à en faire…Je trouve ta recette sucré-salé particulièrement appétissante, accompagné de riz, ce plat est complet et tout à fait à mon goût 🙂 merci pour ce partage gourmand !
Bonne fin de journée
A très bientôt
Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Moi j’y pense à chaque foi que je vois ce beau jambon qu’est le rostello aux herbes !! Lorsque la coupe arrive en son centre tu peux être sûre que j’en achète un belle tranche !! Cuisiné ainsi je n’ai pas regretté l’achat !! Seulement de ne pas l’avoir fait sur ma plancha !! Bisous kathia
J’aimeJ’aime
Hummm, encore une recette bourrée de saveurs délicieuses. Bravo ma Claudine. Gros bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Toi tu est trop mignonne ma petite chrystel !! Merci !! Gros bisous !
J’aimeJ’aime
Miam ce plat à l’air d’être trop trop bon.
bonne soirée
bises
J’aimeJ’aime
Une recette pleine de saveurs, un délicieux plat pour se régaler, j’adore !!!
Bisous Gut
J’aimeJ’aime
Bof! J’ai encore plus mal depuis ce matin:( Quelle misère!!!!
J’aimeAimé par 1 personne
Pfff ! ça ne m’étonne qu’à moitié ! pour certaines pathologies je trouve que ça ne sert pas à grand chose.. malheureusement ! et en attendant comme tu dis on souffre !! Oui quelle misère ma pauvre Brigitte !!
J’aimeJ’aime
Ca a l’air délicieux ! J’aime le jambon grillé, et avec ces saveurs sucrées salées, cela me paraît bien plein de saveurs ! Avec un bon riz, voilà qui est parfait, j’en salive !
Bisous ma Gut !
J’aimeJ’aime
un très beau plat de sucré salé, moi aussi j’adore 🙂
bonne journée, bizz, isa
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à toi Isa !! C’est un plat qui peut facilement être fait sur notre plancha ! dommage ce jour là il pleuvait !! Gros bisous, passe une bonne journée !!
J’aimeJ’aime
une assiette bonne et superbement presentée, j’adore
rosa
J’aimeAimé par 1 personne
Merci à toi ! ça me fait plaisir !!
J’aimeJ’aime
Quel beau plat innovant! C’est vrai qu’une bonne tranche de jambon braisée c’est toujours bon. Il suffit juste d’y penser!
Merci pour la piqûre de rappel:) Quand à l’accompagnement, j’adhère à fond! Miammm:)
Bisous ma Gut, je file pour la dernière fois chez mon kiné.
J’aimeAimé par 1 personne
J’aime beaucoup ce jambon Rostello aux herbes et lorsqu’il est en son milieu j’en prends très souvent une belle tranche !! Cuisiné ainsi c’était vraiment bon ! le sucré mélangé aux oignons confits c’était extra ! Merci ma brigitte
J’espère que la kiné t’a apporté un bienfait ? sûrement pour les tensions articulaires qui se greffent mais parfois pour les douleurs ça ne changent pas grand chose … j’espère que ce n’est pas le cas !! Gros bisous ma Brigitte !!
J’aimeJ’aime
hummmmmm j’arrive
J’aimeJ’aime
Je t’attends !
J’aimeJ’aime
Ton jambon me plaît bien avec ses saveurs d’ananas et d’aigre doux. Le sucré-salé c’est tout à fait ce qu’il faut à un bon jambon. Belle journée à toi
J’aimeAimé par 1 personne
J’ai bien aimé aussi tu vois !! il faut dire que je suis particulièrement friande de sucré salé, mais je ne m’attendais tout de même pas à ce que ce soit si bon ! je referais ! Merci Laurence !
J’aimeJ’aime
Coucou ma douce Gut, j’ai fais ma demande pour intégrer le groupe et d’être parmi vous! j’adore cette ambiance conviviale:)Gros bisous et bonne journée
J’aimeJ’aime
délicieux ce plat sucré salé, miamm
très bonne journée
manue :))
J’aimeJ’aime
un beau plat pour se régaler ! on aime aussi le sucré salé ça change ! belle recette
bonne journée bisous
J’aimeJ’aime
Tu as raison, il ne fallait pas attendre pour un tel régal! Bisous Gut
J’aimeJ’aime