Je vous l’ai dit récemment j’ai fait plusieurs essais de glaces pendant les vacances ! Ayant découvert le lait concentré il m’était très facile d’essayer plusieurs parfums ! notamment à la banane car j’ai une petite chérie (Oriane) qui raffole de ce fruit !! Aussi lorsque je lui ai proposé d’essayer d’en faire elle a carrément sauté de Joie !! Du coup je lui ai dit : « OK mais il faut que tu m’aides alors car je ne sais pas trop comment faire pour les quantités » ! « T’inquiète m’a-t-elle répondu très sérieusement, je  vais goûter je te dirais quand c’est bon !!

Pour ça je lui fait confiance… Oriane aime goûter et plutôt deux fois qu’une d’ailleurs ! Nous nous sommes donc mises toutes les deux au travail ! Miss Oriane a coupé les rondelles des bananes (avec un couteau à bout rond) et nous avons mixé nos bananes avec le lait concentré et la crème ! Après pour la quantité de sucre c’est Oriane qui a décidé combien il fallait en mettre. Voici comment cela s’est fait :  après avoir goûté avec 1 cuillère à soupe de sucre :  Il en faut encore ! après 2 cuillères : C’est bien mais j’en mettrais bien un peu plus. Au bout de 3 cuillères à soupe elle m’a enfin dit : Je crois que comme ça ça va, c’est bon ! Et ensuite ? eh bien j’ai trop rigolé car elle a alors précisé : « Mais moi je mettrais bien un peu de chocolat dedans »  Ben voyons c’est sûr que ce serait meilleur ! où avais-je la tête ? Elle avait raison ! c’est qu’elle était drôlement bonne sa petite glace !! Ce n’est pas elle qui dira le contraire car elle s’est arrêté dans manger que lorsque le pot a été vide !! Bon on l’a un peu aidé tout de même 😉 !! Alors vous en voulez de la glace d’Oriane ?

Pour 600 gr de glace

• 2 petites briques de lait concentré entier non sucré Gloria ou 1 boite de lait concentré Régilait
• 20 cl de crème liquide entière
• 3 ou 4 bananes (selon leur taille) bien mûres mais pas noires
• 1 citron
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat
• 1 sachet de Chantifix (Vahiné)

 

• Placer la cuve de la sorbetière au congélateur 24 h avant la réalisation de la glace
• Eplucher et couper les bananes en rondelles
• Les placer dans le blender et les arroser aussitôt de citron
• Verser le lait concentré et la crème dans le blender
• Ajouter le sucre en poudre
• Mixer jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène et sans morceaux de bananes
• Filmer et placer cette préparation au frais durant 2/3 heures
• Mélanger la préparation à l’aide d’un fouet avec le sachet de Chantifix
• Installer la cuve, sortie du congélateur, sur le bol plastique du Cooking chef livré avec la cuve
• Installer la pale au centre et l’enclencher au couvercle
• Fermer le cooking
• Lancer le robot Cooking chef à vitesse minimum
• Verser alors la préparation au caramel
• Monter alors la vitesse à 3
• Laisser turbiner jusqu’à ce que la glace prenne
  
• Verser la préparation dans un récipient plastique
• Fermer le couvercle de la boite en plastique et laisser au congélateur pour un minimum de 4 Heures

Le conseil de Gut

Si vous dégustez la glace le lendemain, la sortir 10 minutes à l’avance  La glace doit prendre relativement vite si la préparation est faite la veille. Si vous ne faites pas la préparation la veille, laisser turbiner plus longtemps.

Difficulté :

Publié par Gut

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