Inutile de vous préciser je pense que durant tout le mois où j’ai été absente ma Plancha®ENO a fonctionné à plein ! J’ai tellement pris l’habitude de cuisiner dessus que même lorsque l’on s’est retrouvé tous les deux j’ai continué pour réaliser cette petite recette ! Un plat qui, même s’il est simple, s’est révélé délicieux grâce à son petit côté sucré salé ! J’ai eu beaucoup de chance car la nectarine que j’ai utilisée était fort sucrée ! Les noix de cajou ont apporté un petit côté croquant fort agréable, bref le tout était bien bon ! Ce repas nous a comblé comme toujours lorsque je cuisine sur ma Plancha®ENO  !

J’ai voulu publier cette recette bien avant d’autres qui attendent sagement car une fois faite je me suis rendue compte que cette recette allait pile poil pour le défis du mois d’Août de Sébastien (Poivré Seb). Le défi étant Duo, fruits et légumes de saison !

Quantité pour 2 personnes

• 2 Grillades de Porc
• 1 belle poignée de Noix de Cajou
• 1 ou 2 nectarines blanches
• 1 citron
• 1 belle courgette
• Quelques brins de persil
• Huile d’olive
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Laver la ou les nectarines
• Les couper en gros quartiers en gardant la peau.
• Arroser les nectarines de jus de citron
• Laver les courgettes, les essuyer et les couper en petits cubes
• Mettre ces cubes de courgette dans un plat creux
• Arroser de citron, ajouter un filet d’huile d’olive
• Ajouter une grosse cuillère à café de tapenade de tomate.
• Ajouter un peu de persil ciselé
• Saler et poivrer. Bien mélanger et réserver
• Mettre les grillades dans un autre plat creux
• Arroser d’huile d’olive et de citron
• Ajouter du persil
• Etaler une cuillère à café de tapenade de tomate sur les grillades. Saler et poivrer
• Retourner les grillades plusieurs fois pour les imprégner correctement de tous les ingrédients.
• 20 minutes environ avant la dégustation : Préchauffer la plancha à pleine puissance sur les un seul feu
• Attendre qu’elle soit bien chaude, puis baisser le feu au minimum
• Ajouter les courgettes et les laisser cuire à petit feu durant une dizaine de minutes. les remuer souvent
• Allumer ensuite le 2ème feu et lorsque la plaque est très chaude ajouter les grillades de porc et laisser cuire à feu vif durant 5 minutes
• Retourner les grillades et ajouter alors les noix de cajou et les nectarines à côté des courgettes
• Monter alors un peu le feu où se trouvent les courgettes
• Laisser cuire les nectarines jusqu’à ce qu’elles prennent de la couleur
• Les retourner en court de cuisson ainsi que les noix de cajou
• Servir une grillade par assiette avec un peu de courgettes, quelques quartiers de nectarines et quelques noix de cajou.
• Déguster aussitôt

Les conseils de Gut :

Ajuster le feu de la cuisson des courgettes ! elles seront meilleures bien confites et non brulées !

Difficulté :

Ce plat a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60

Cette recette participe au défi du mois d’Août de Poivré-Seb

Publié par Gut

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