Il faut que je vous raconte une petite anecdote qui m’a non seulement surprise mais surtout très très touchée. Figurez-vous que juste avant que mes petites filles n’arrivent j’ai reçu un petit colis. A l’intérieur se trouvaient deux très jolis tabliers roses ! l’un intitulé : ORIANE en Cuisine l’autre CASSANDRA Ô Fourneaux !! C’est mon amie Jackie (la Cuisine de Jackie) qui leur faisait ce cadeau ! Trop trop gentil vous ne trouvez pas ? Que dire devant tant de gentillesse autre qu’un grand merci ma Jackie !

Mes petites filles étaient folles de joies et bien sûr il a fallu les essayer aussitôt en cuisine ! J’ai alors pensé aux petits craquelés de Chrystel (Entre rires et cuisine) que j’avais mis de côté car ils étaient faits avec de la pâte à tartiner qu’Oriane adore ! Oui mais le problème c’est que Cassandra aime beaucoup moins. Par contre elle est fan de citron ! alors je lui ai proposé de les réaliser avec du Lemon Curd que j’avais justement fait pour elle avant son arrivée ! Un bon plan ces craquelés ! Tout le monde était content ! Oriane, comme à son habitude, n’a pas pu s’empêcher de « goûter » la pâte plusieurs fois (il me faut carrément me fâcher parfois !) et Cassandra, elle, s’est toujours merveilleusement appliquée à réaliser les petites boules ! Elle a même fait celles de sa soeur ! Pourtant elle n’a pas été gâtée car celles au lemon curd n’étaient pas facile à rouler ! il a fallu ajouter un peu de poudre d’amandes ! Enfin le résultat était ensuite parfait !! Ils étaient savoureux ces petits Craquelés et mes petites filles étaient bien jolies avec leur petit tablier car ils leur allait à la perfection !! Alors, un grand merci à Jackie pour son gentil cadeau et à Chrystel de nous avoir régalés une fois de plus !!

pour une douzaine de craquelés

• 1 blanc d’oeuf
• 1 grosse cuillère à café de pâte à tartiner aux Noisettes (Nocciolata elle est Bio et excellente !)
• 1 grosse cuillère à café de Lemon Curd maison (ICI)
• 100 gr de poudre d’amande
• 60 gr de sucre glace

• Fouetter le blanc d’oeuf à la fourchette pour le faire mousser
• Mélanger la poudre d’amande avec le sucre glace dans un saladier
• Ajouter le blanc d’oeuf. Mélanger
• Séparer cette préparation en deux quantités équivalentes.
• Mélanger la première préparation avec la pâte à tartiner
• Mélanger l’autre moitié au lemon curd
• Envelopper chaque préparation dans un film étirable et mettre au réfrigérateur durant 1 heure
• Préchauffer le four à 180° c
• Reprendre les préparation et former des petites boules avec
• Les enrouler dans du sucre glace et les poser sur un papier cuisson
• Les aplatir légèrement avec la main.
• Enfourner et cuire de 12 minutes
• Laisser refroidir sur la plaque.

Le conseil de Gut :

Au lieu de diviser la pâte en deux vous pouvez prendre ces quantités et mettre une cuillère à soupe de pâte à tartiner et recommencer les même quantités avec une cuillère à soupe de lemon curd ! 

Difficulté :

Publié par Gut

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