Une fois de plus je voudrais vous régaler d’une petite plancha, toujours bien sûr avec ma  Plancha®ENO ! ce plat a été réalisé lors de mes travaux car depuis qu’ils sont finis (enfin presque) je n’ai toujours pas réussi à refaire de nouveaux plats vu le temps que j’ai ! pourri de chez pourri ! lorsqu’il ne pleut pas (comme aujourd’hui encore) il y a toujours un vent glacial qui ne donne pas envie de manger dehors du tout ! Ce week-end j’ai voulu faire la brave mais impossible, mes feux s’éteignaient tout le temps … grrr ! 

Bref, je vous propose cette petite plancha que j’ai eu envie de partager même si c’est un plat on ne peut plus simple c’était fort bon ! mes petites patates avaient un goût sublime avec ce curry intense qui non seulement parfume délicieusement mais donne un petit côté pimenté fort agréable ! il ne lui manquait qu’une belle pièce de viande pour l’accompagner ! une belle entrecôte s’est proposée et je n’ai pas refusé ! je savais que sa cuisson sur ma Plancha®ENO serait parfaite !! d’ailleurs il suffit de voir les photos pour en être convaincu(e)s ! Merci encore à mon partenaire ! Nous n’étions pas bien installés pour faire de la grande cuisine certes, mais il n’empêche que l’on se régalait !

Quantité pour 4 personnes

• 1 belle côte entrecôte
• 800 gr de petites pommes de terre (rattes du Touquet)
• Curry intense
• 1 gros oignon
• Un morceau de Roquefort
• 1 cuillère à soupe Crème épaisse
• Huile d’olive Terre2crète

• Faire cuire les pommes de terre à la vapeur la veille (au cooking chef pour moi pendant 30 minutes mélange 3 en eau froide au départ)
• Le lendemain, les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses
• Ecraser le roquefort dans une assiette avec une fourchette
• Ajouter la crème et bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une crème épaisse. Réserver
• Ciseler l’oignon finement en lamelles après l’avoir épluché et les mélanger au pommes de terre
• Arroser d’huile d’olive
• Saupoudrer de Curry intense, saler et poivrer et remuer le tout délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre
•  Préchauffer la plancha à pleine puissance
• Attendre qu’elle soit bien chaude
• Verser le plat de pommes de terre sur la plancha, baisser le feu d’un quart.
• Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre prennent de la couleur puis baisser le feu au minimum de ce côté là
• Sur le 2ème feu, vaporiser un peu d’huile, puis mettre la pièce de viande, laisser cuire durant 2/3 minutes puis retourner l’entrecôte laisser cuire encore à peu près le même temps. saler et poivrer
• Servir l’entrecôte coupée en deux, mettre un peu de crème de roquefort sur l’entrecôte et servir les pommes de terre à côté
• Déguster aussitôt

Les conseils de Gut :

Faire cuire les pommes de terre la veille permet de pouvoir faire des rondelles sans qu’elles se retrouvent en bouillie ! C’est plus jolie dans l’assiette et plus facile à cuire ! Attention à la cuisson des pommes de terre ! pour ne pas les faire brûler, les remuer souvent avec la spatule et baisser le feu si besoin est !  La cuisson de la viande est à ajuster selon les goûts !!

Difficulté :

Cette belle côte de boeuf a cuit sur la Plancha®ENO Mania 60

et avec l’huile d’olive Terre2crète

Publié par Gut

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