J’évolue depuis que je tiens ce blog ! je n’aimais pas les gâteaux, maintenant non seulement j’en mange mais je me régale et du coup j’en fais (même un peu trop d’ailleurs..) ! je n’avais jamais fait de boulange maintenant si et je me débrouille de mieux en mieux (enfin je trouve) ! et voilà que maintenant j’ai trouvé le plat que je publie aujourd’hui très bon alors que je le l’aimais pas jusqu’ici !  Il est pourtant souvent à la carte des resto par chez moi vu que c’est un plat Basque. Mon amie Cathy (Kaderick en Kuizinn) l’avait publiée récemment et à la lecture de sa recette et aux vues de ses photos, je me suis demandée alors pourquoi je ne l’appréciais pas ? Et si je la faisais ? Je suis donc passée à l’action et franchement c’était bien bon. Je pense qu’il faut d’une part, bien choisir la viande et d’autre part ne pas couper les morceaux trop trop petits car comme la cuisson est longue, on peut très vite avoir de la bouillie !! Dans les resto où je l’ai mangée c’était ce défaut qui ne m’avait pas plu !! Bon ne croyez pas que je vais me mettre à manger du poulet pour autant ! là je crois que c’est mort de chez mort : je n’aime pas ça une fois pour toutes !! Mais il faut malgré tout refaire des essais de temps en temps. Le goût se modifie en vieillissant et on peut parfois avoir de belles surprises, comme celle-ci ! Un grand merci pour ta belle recette ma Cathy, elle était tellement alléchante que je n’ai pas pu faire autrement que de l’essayer ! je l’adopte !! 

Quantité pour 4 personnes

• 1 kg  de veau pour blanquette
• 800 gr Pommes de terre Pompadour (ou du riz)
• 3 tomates confites (pour moi 1 grosse boite de tomates pelées)
• 3 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 poivron rouge + 1 poivron vert congelés
• 1 cuillère à soupe de vinaigre Balsamique
• 1 bouquet garni (Thym + laurier)
• Huile d’olive Terre2crète
• 1 belle cuillère à café de piment d’espelette
• Fleur de sel – Poivre au moulin

• Commencer par faire cuire des pommes de terre à l’eau. Réserver ensuite pour les laisser refroidir
• Découper la viande en petits morceaux
• Peler les oignons et les échalotes puis découper en dés 1 oignon.
• Couper en 2 les échalotes et en gros morceaux pour l’autre oignon.
• Ciseler l’ail
• Mettre un peu d’huile dans une cocotte et ajouter la viande
• La faire revenir durant 5 minutes.
• Saupoudrer de piment d’Espelette, remuer puis mettre la viande de côté.
• Déglacer la cocotte avec le vinaigre balsamique
• Mettre en une fois, les oignons, les échalotes, l’ail les tomates (sans le jus) et les poivrons congelés dans la cocotte.
• Mettre un ½ verre du jus de tomate de la boite lorsque les poivrons ont décongelés.
• Saler et poivrer
• Ajouter la viande mise de côté et le bouquet garni
• Remuer pour bien tout mélanger et laisser cuire à feu doux durant 1 heure 30 minutes
• Durant la cuisson, éplucher les pommes de terre cuites à l’eau, les couper en rondelles
• Cuire les pommes de terre dans un peu d’huile  jusqu’à ce qu’elle soient bien dorées
• Servir l’Axoa  bien chaud avec les pommes de terre

Le conseil de Gut 

La viande doit être fondante donc bien cuite. Ce plat peut également être servi avec du riz

Difficulté :

Publié par Gut

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